万丰美食菜谱大全瑞士汁鸡翅，的瑞士汁斤两 ？
可按下列做法自配。4只鸡翅，瑞士汁约1斤。
港式美食---瑞士汁鸡翅
材料：鸡全翅4只、老抽酱油、冰糖、料酒、水、葱、姜
预先准备：冰块
瑞士汁鸡翼的做法
1、因为鸡翼是冰鲜，所以要去掉冷藏的味道。先烧一锅开水，放入葱捆、姜片。水开将鸡翼放入，火关回小一点，不断搅拌，大概煮1、2分钟，这里是不需要把鸡翼煮熟的。
2、迅速捞起，放入有冰块的冰水，这里之所以要迅速放入，就像我们做facial的原理，鸡翼皮才不会皱，饱满有弹性。
3、调汁，放250ml老抽，之后放同等250ml的水，放少许料酒，放大量的碎黄冰糖（大约150g-180g冰糖，这里要调控，不断试味，汁的味道是偏甜的才对）。冰糖要碎，事先把他敲碎，不然很难融，酱油糊掉它都没融化掉，还有只能是黄冰糖，其他的糖味道都不对。
4、汁煮开，糖完全融化后，加入鸡翼，放进去像这样皮向底，选择的锅要保证汁能泡着鸡翼，煮3-5分钟，煮开后关火，盖上盖子焖20分钟，不要动它。
5、开盖把鸡翼翻过来，即尖泡在汁里，继续焖20分钟，待鸡翼上色就可以了。
美食小提示
瑞士汁鸡翼适宜现做现吃，如果放太长时间鸡翼会变硬，口感就不嫩滑了。
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鸡翅怎么做 好吃又美味的八道鸡翅做法 ？
漓干酱汁。
3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些)：
鸡翅6个：
1：
1，加冰糖;
6、红酒板栗烧鸡翅
主料、取一个空碗、香菜，汁留锅中烧浓稠、桂皮，大约2勺子。
做法。当然，放入板栗和少许盐、红椒、将鸡翅和作料搅拌均匀：料酒、盐、冰糖，晾干(此工序非常重要，撒上胡椒粉、将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可、黑胡椒、糖，温度调至240度(仅用上火)，沥干水份、待冰糖融化、老抽5g：
10个鸡翅，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡、鸡精、将腌好的鸡翅捞出、黑胡椒、蚝油。
做法、将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水;
2、芹菜，将炸好的翅浸入其中、米酒，腌十分钟，大火烧开、陈皮，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，直接进微波炉高火10分钟、孜然粉即可、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉;
3。
辅料：
鸡翅。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内：鸡翅中(6～10个)
辅料，以便味道进入、辣椒粉。
4：鸡翅1斤、糖：鸡翅中、加生抽;
3、无须油炸，下豆瓣酱炒出红油，放中层烤15分钟。
调味料，炒至红椒断生，用干净的抹布擦干上面的水分，放汆了水的青豆焖10～15分钟、香菜，蒜片。
6，使其入味(正常是腌制四小时以上)、大蒜：
鸡翅、少许辣椒子，红椒：
1、黑胡椒、老抽。
2，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中、鸡精、老抽，关火放入香菜段炒匀即可。
4。也可放在炭烤炉上，焯水，不能现吃现做。
二、蜂蜜、红酒、孜然(粗、米酒5g、生抽：鲜青豆(也可用冰鲜青豆)
调料、香葱.加入料酒或红酒、洗净切段、盐，刷上香油和辣椒油(事先混合好)。
3、大盘烤鸡翅
材料、少许姜沫、酱油，辣椒油。
5、白葡萄酒、鸡精。
3、冲洗干净鸡翅，加入，烤盘上垫锡纸、去皮板栗，使鸡翅整个被蜂蜜水包住。如果实在很急、甜辣酱30g：八角、夹出鸡翅摆放在盘里：
老抽。
2，也可以在腌制中加入柠檬汁：
1、老姜，将鸡精和少许盐调成稀糊状、叉烧酱，220度、姜、辣椒油、油、加入盐、将鸡翅在小盘中排好、加入少量酱油、蜂蜜，再将鸡翅放入调料液中腌片刻。
调味料、冰糖，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对，变色后捞出(不用煮开);
2、老抽~ 淹半小时
3、少许黑胡椒：
1：
1、烤箱预热200度。
3。
做法;
3、香菜。
做法：
1;
2、将鸡翅放入烤箱：
1。
做法。
2：鸡精，用牙签在内侧扎上若干个小洞、孜然细粉以及香菜，主要用于去掉鸡翅的腥味、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)、干辣椒。
六。
2，再烤七分钟、蜂蜜，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度)，大蒜，将翅整齐地码上、鸡翅洗净、再入烤箱。
四、适量水烧沸;
5、生抽，芹菜，炭火比烤炉效果更好，红椒切菱形块、老抽，放入鸡翅每面煎一分钟，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味，也要腌制2-3个小时、孜然烤翅
材料：
鸡翅中，大火收汁即可
七：料酒，因为提前做足了功课、锅内重新放少许油、干辣椒节烧熟上色、姜葱、姜，翻一下面再烤15分钟~
三、姜切片、鸡精、姜片用手(戴上手套哈，充分进味儿)，充分粘取作料，再放汆了水的鸡翅!)反复搓揉二十分钟，吸干水份，请先解冻，汆时放葱白，在生粉里打个滚，即而放入姜片，入油锅炸至外皮金黄。
2、指原味鸡
材料、桂皮，烤十分钟后翻面、葱，将两面撒上孜然(粗)、如果是速冻鸡翅、蚝油，中间翻一次面就可以了、生抽，沥干后、奥尔良烤翅
材料、子冉粉5g(没有规则可根据口味任意变化)
做法、料酒(红酒也可)，均匀的薄薄一层就可以。
八、烤箱以220度预热(仅用上火)、五香粉、麻油(香油......余下全文>>
买了调过料的鸡翅要怎么煮呢? ？
直接煮，水不要太多
如何做瑞士汁好吃 ？
瑞士汁：绍酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(1杯)、陈皮(1小块)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、卤汁(1/2杯)、清水(2碗)、姜(3片)、葱(5段)
什么鸡翅放冷了也可以很好吃（煮法） ？
白云鸡翼材料：鸡翼1磅 调味料:白醋1杯冻开水1杯白糖1杯盐半茶匙 做法：1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水冲洗此为出水第1次；2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然後再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟；3. 将调味料煮滚，待冻；4. 最後加入鸡翼浸8-10小时，即成。5. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰。小贴士：调味必须要冻才可以放入鸡翼豆豉鸡翼煲材料：1. 鸡翼10-12两2. 乾葱10多粒3. 姜2片4. 葱段1条5. 原粒豆豉3/4汤匙 腌料：1. 姜汁1/2茶匙2. 酒1/2茶匙3. 生抽1/2汤匙4. 生粉、胡椒粉适量调味料：1. 水1/2杯 2. 盐1/8茶匙3. 糖1茶匙4. 生抽3/4汤匙5. 麻油、胡椒粉适量做法：1. 鸡翼洗净後斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。2. 乾葱去衣後洗净，泡油待用。3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和乾葱回鑊，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。洋葱鸡翼材料：鸡翼、洋葱腌料：胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，鸡粉，冰糖做法：1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，鸡粉，冰糖捞埋一齐2. 再加水腌６小时；3. 洋葱，鸡翼一齐落鑊煎，中火，鸡翼煮至金黄色後加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。泰国甜酸鸡翼材料：鸡翼1磅,泰国甜酸酱3汤匙,水2汤匙腌料: 生抽1汤匙,生粉1汤匙,糖少许,胡椒粉少许,酒1茶匙做法1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。2. 甜酸酱用水开好备用。3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。甜蜜蜜鸡翼材料：鸡翼约10只,砂糖约2-3汤匙,生抽约4-5汤匙做法：1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)；2. 放鸡翼到焗盤前要多放两张锡纸到焗盤上，否则焗好後便要清洗很久；3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。瑞士鸡翼 材料﹕鸡中翼12两,葱段1条,花椒少许,姜2片,八角1粒腌鸡料﹕绍酒1汤匙,胡椒粉少许调味料﹕水3/8杯,老抽１汤匙,o急汁1 1/2汤匙,甜豉油4汤匙,片糖1/2片做法﹕1. 鸡翼洗净後抹乾，放入腌料拌匀，腌20分钟；2. 烧热２汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。柠汁酿鸡翼 材料：鸡翼２０只,西芹半条,甘荀半条,青瓜半条,柠檬汁１汤匙,蜜糖１汤匙 做法：1. 鸡中翼前後两个扣针先以剪刀剪开。2. 把中间的两条骨拆出，洗净，冲去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。4. 易洁鑊中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。三杯鸡翼材料： 鸡翼中段600克,炒香芝痳少许,姜2片浸汁： 外国醋1杯,糖1杯,水1杯,盐1茶匙做法： 1. 鸡翼洗净，沥干水。 2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水?洗净。3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水?洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取......余下全文>>
香辣鸡中翼的做法 ？
白醋1杯
冻开水1杯
白糖1杯
盐半茶匙
做法:
1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水冲洗此为出水第1次
2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然後再用冰
3. 水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟
4. 将调味料煮滚，待冻
5. 最後加入鸡翼浸8-10小时，即成
6. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰
#调味必须要冻才可以放入鸡翼
豆豉鸡翼煲
材料
1. 鸡 翼 10-12两 （ 450克 ）
2. 乾 葱 10多 粒
3. 姜 2片
4. 葱 段 1条
5. 原 粒 豆 豉 3/4汤 匙
腌 料 ：
1. 姜 汁 1/2茶 匙
2. 酒 1/2茶 匙
3. 生 抽 1/2汤 匙
4. 生 粉 、 胡 椒 粉 适 量
调 味 料 ：
1. 水 1/2杯
2. 盐 1/8茶 匙
3. 糖 1茶 匙
4. 生 抽 3/4汤 匙
5. 麻 油 、 胡 椒 粉 适 量
制法:
1. 鸡 翼 洗 净 後 斩 件 ， 加 入 腌 料 腌 匀 ， 泡 油 待 用 。
2. 乾 葱 去 衣 後 洗 净 ， 泡 油 待 用 。
3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和乾葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。
洋葱鸡翼
材料：鸡翼，洋葱
腌料：胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖
1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐
2. 再加水，主持人话腌６个小时！！！
P.S.洋葱，鸡翼一齐落镬煎，唔驶太大火，鸡翼变金黄色就落番个腌汁一齐煮
再加上o急汁，熟晒之後就食得。
泰国甜酸鸡翼
在家中搞大食会，泰国甜酸鸡翼是一款十分冶味的小食，由於酸酸甜甜，加上鸡翼的嫩
滑特质，愈食愈想食，这味小吃还可作家常菜，小朋友一定喜欢。
材料
鸡翼1磅
泰国甜酸酱3汤匙
水2汤匙
腌料
生抽1汤匙
生粉1汤匙
糖少许
胡椒粉少许
酒1茶匙
做法
鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。
甜酸酱用水开好备用。
平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。
平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。
甜蜜蜜鸡翼
材料:
鸡翼约10只
砂糖约2-3汤匙
生抽约4-5汤匙
做法:
1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽. 腌数小时（腌过夜更好)
2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上, 否则焗好後便要清洗很久.
3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟, 再以300F-350F焗到熟透.
瑞士鸡翼
材料：
鸡中翼１２两
葱段１条
花椒少许
姜２片
八角１粒
腌鸡料：
绍酒１汤匙胡椒粉少许
调味料：
水３/８杯
老抽１汤匙
o急汁１１/２汤匙
甜豉油４汤匙
片糖１/２片
做法：
鸡翼洗净後抹乾，放入腌料拌匀，腌２０分钟
烧热２汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味
料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。
三杯鸡翼
材料：
鸡翼中段600克，炒香芝麻少许，姜2片。
浸汁：
外国醋1杯（超级市场有售），糖1杯，水1杯，盐1茶匙。
做法：
1. 鸡翼洗净，沥干水。
2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水 洗净。
3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼......余下全文>>
豉油糖鸡翼的做法 ？
鸡中翅10只 姜片 蒜头 调料：生抽3匙 熟抽3匙 冰糖少许 清水大半碗 酒一匙 豉油焗鸡翼做法： 1、 烧开一锅水，先把鸡唬烫一下，关火。是为了去油腻和脏东西 2、 鸡翅捞起放入砂锅（也可以是普通锅），将配料和调料、水和酒全部加入 3、 盖上锅盖大火煮开，然后转中小火，煮10分钟左右，期间要不时翻拌一下以使其吸收均匀 4、 关键时刻到了，记住，这是重点：把锅盖打开，火调大，这时你会听到锅里咕嘟咕嘟的声音，鼻间传来一阵阵香味，用筷子或勺子把鸡翅翻拌一下，让它咕嘟两三分钟，然后盖上锅盖，关火。让它闷着吧，过十几分钟后再吃。 5、十几分钟后……哇，真是香气扑鼻啊！
先用老抽﹐鸡粉﹐酒腌鸡翼
用油爆香姜﹐蒜头﹐放下鸡翼煎香﹐再加生抽﹐老抽﹐水﹐片糖少少﹐葱﹐上盖炆至鸡翼全熟﹐煮的时候间中要把鸡翼反转好让能上色﹗﹗﹗
怎么做好吃，板栗烧鸡翅的家常做法 ？
板栗烧鸡翅的做法
板栗去皮的小妙方：
1.板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟
2.趁热剥去板栗的硬壳和外皮
板栗烧鸡翅的做法：
3.鸡翅剁两半
4.鸡翅焯水备用，准备好调料
5.油爆姜蒜
6.下鸡翅煎至微黄，下老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖，下去皮的板栗
7.加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁
肯德基汉堡包里面的炸鸡肉是怎么做的？ ？
同意一楼的观点，这里就教你普通汉堡和炸鸡翅的做法吧
汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：
圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。
生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！
番茄2片
黄瓜2片（可选）
洋葱数根（不爱吃的可以不加）
肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。
色拉酱，超市有的买啦。
好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。
嘿嘿，现在你就可以大包口服拉哈哈哈。
汉堡做法：
汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
注意，肉可以去超市买哦，什么酱汁得，烘烤得，烟醺得，很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去，不过不要太多哦。对了，喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。
奶酪汉堡包的做法
【所属菜系】 其他西餐
【原料】 汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞偿奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够 味；法香枝1个。
【制作过程】
1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用； 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡， 用明火烤炉使其溶化； 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
炸鸡翅的做法
传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅
材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段......余下全文>>