万丰美食菜谱大全烘焙用的油纸可以用什么代替 贝太厨房 ？
1、用硅胶垫，有专门烘焙的高温硅胶垫，防粘效果比油纸还要好。
2、在烤盘上涂上一层黄油或者植物油，再放你要烤的食物，这样也可以避免食物粘在烤盘上面。
3、用锡纸也可以避免食物粘在烤盘上面。
烘焙模具选什么材质的好 贝太厨房 ？
一般入烤箱烤的话，采用铝，不锈钢材料的都可以，如做蛋糕或面包。如果做布丁，舒芙蕾之类的，可以用耐高温的玻璃，陶瓷等容器。
迷上烘培，哪位知道比较好的烘培网站？ ？
去君之博客看看，很火的，里边什么西点都有，介绍得都很详尽，而且还有图，一学就会喔，我经常照上边的方子做，基本上都成功了。blog.sina.com.cn/junsmore/想信你会喜欢的。
烘焙蛋糕的做法 ？
主料
鸡蛋5个 低筋面粉90克
细砂糖80克 纯牛奶50ml
色拉油50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法步骤
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入80ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入80ml牛奶
6. 最后筛入135克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
烘焙做面包的做法，初级烘焙做面包怎么做好 ？
用料
主料
面包半条
辅料
圣女果
100克
生菜
50克
橄榄(白榄)
适量
调料
黄油
20克
奶酪2片
烘焙面包的做法
材料集合图：
1.面包切片，涂上黄油
2.铺一层小西红柿
3.盖芝士片，再铺层小柿子
4.再铺几个黑橄榄，烤箱预热180度，烤10分钟，到芝士融化
5.面包一烤，香香酥酥的，咬一片香气四溢弹牙爽口
烤箱烘焙食谱之千层蛋糕的做法？ ？
千层蛋糕的做法、烘焙食谱
饼皮部分：鸡蛋6个牛奶500g、低筋面粉100g、糖粉50g、玉米淀粉60g、黄油20g、白兰地20g
夹心部分：淡奶油400g、糖粉20g、芒果适量
制作过程：
首先把黄油溶化备用；
2、将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；
3、将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均与；
4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；
5、将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；
6、将不粘锅小火预热，放入适量的面糊，晃动，使之铺平；
7、摊好的饼皮冷藏30min；
8、淡奶油和糖粉打发，芒果切丁备用；
9、将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹一层芒果，在盖一层饼皮；
10、将做好的千层蛋糕冷藏至可以切块；
怎样才能记住烘焙的做法 ？
我比较喜欢用张纸抄一下用量和大概顺序，或者直接手机开了WIFI带进厨房一边做一边看
蛋糕需要上下火烘焙吗？ ？
蛋糕需要上下火烘焙，做法如下
一、材料
低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升
二、做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的。
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火。
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
5.分次加入牛奶，拌匀。
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下。
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。
有人知道烘焙脱模油的做法吗? ？
是加气块脱模油吧？配方是：废机油1000公斤，水1000公斤，废机油乳化剂OE-100 3公斤，高速剪切乳化机乳化即可
烤鸡翅的做法用烤箱烘焙有多少种？ ？
烤鸡翅的做法
材料
鸡翅6个
烤肉料35克,
烤箱温度 200度18分钟左右
做法
1，将鸡翅清洗干净
2，加少许的水和烤肉料
3，在鸡翅上扎小眼,让烤肉料更入味
4，.然后混合均匀,放保鲜袋中,一晚上
5，次日,将鸡翅放在铺有油纸的烤盘上
6，200度预热,将烤盘放烤箱中层,烤约18分钟左右.中间的时候可以取出刷少许的烤料汁，让颜色更好看