油炸小吃做法大全 ?
油炸薯片的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 口味: 甜味 工艺: 清炸 油炸薯片的制作材料: 主料: 甘薯600克 辅料: 芝麻30克,橘饼30克 调料: 白砂糖50克,花生油75克 油炸薯片的特色: 此薯片香甜适口,外脆内糯。 教您油炸薯片怎么做,如何做油炸薯片才好吃 1.将红薯洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的片。 2.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入红薯片,炸至呈金黄色,捞出沥油,装入盘中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘饼剁成细末。 3.锅内倒入花生油,烧热后加入糖和适量水,用小火熬煮成糖浆,盛起淋在炸薯片上,撒上黑芝麻和橘饼细末,即可食用。 油炸薯片的制作要诀: 调料中的花生油作炸薯片用,宜准备比实际用量多一些 小帖士-食物相克: 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 油炸面条糕的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 口味: 甜味 工艺: 干炸 油炸面条糕的制作材料: 主料: 小麦面粉600克 辅料: 鸡蛋300克 调料: 白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克 油炸面条糕的特色: 此面条糕酥松,香甜。 教您油炸面条糕怎么做,如何做油炸面条糕才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内,打散。 2.将面粉放入盆内,加入蛋液和适量水,拌匀和成面团,盖上干净的湿布饧约20分钟。 3.将饧好的面团揉透后,擀成长方形的薄片,撒上干面粉折叠好,先切成约6厘米宽的条,将长条抖开铺好,再横向切成细条。 4.锅内倒入花生油,烧至八成热时放入面条,炸到发松呈乳黄色时,捞出沥油。 5.将锅重新放在火上,倒入水,加入糖,熬至糖全部溶化、色略黄时,放入炸过的面条,搅拌均匀,随即倒入方盘内压平,撒上剩余的糖和糖桂花,晾凉后切成块,即可食用。 油炸面条糕的制作要诀: 调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油炸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 口味: 甜味 工艺: 蜜汁 油炸蛋糕的制作材料: 主料: 鸡蛋400克,小麦面粉300克 调料: 白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁(炒)20克,芝麻20克 油炸蛋糕的特色: 焦香可口。 教您油炸蛋糕怎么做,如何做油炸蛋糕才好吃 1.提前将芝麻炒香备用;熟花生仁搌成碎末;将鸡蛋打入碗内,搅散调匀,放入酵母粉、白糖、面粉和好,揉匀成搓成长条,再揪成每个重50克的剂子,按扁成蛋糕状。 2.将备好的面料放入油锅中炸,呈金黄色时捞出。 3.将糖放入锅中炒,待出小泡时,用少许水冲成蜜汁状,将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下,再放熟花生末、芝麻末中滚一下,取出放在大盘上即可食用。 油炸蛋糕的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油炸糖麻饼的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 油炸糖麻饼的制作材料: 主料: 糯米1公斤 富强粉850克(其中留100克做馅及面干用) 酵在头250克 绵白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克。 教您油炸糖......余下全文>>
街边油炸小吃做法大全 ?
贴士:排骨腌好之后即可下锅炸,用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用,另外准备一个干净的锅子,将我们调好的京都排骨酱放入煮滚,再放入炸好的排骨憨快地拌匀后即可起锅。
此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等。
排骨鸡排腌料使用示范
香酥鸡排
材料:鸡胸肉2副,蛋黄2 个,排骨鸡排腌料适量。
炸粉材料:日本生粉2 杯,面粉1杯,白胡椒粉2 小匙,盐2小匙,泡打粉1/2 大匙,盐1 小匙,
白胡椒粉1小匙,酱油1 大匙,生粉2 大匙。
做法:
1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部分,用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干,用刀从鸡胸
肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可以做两片鸡排。
2、将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10 分钟,后加入蛋黄搅匀,用手用力抓,炸前再蘸炸粉。
3、将4 杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
咸猪肉腌料
材料:A:黑胡椒1 杯,红葱头1/2 杯,老葱末1/2 杯。B:高粱酒(温)1/2 杯,盐1/2 杯,味精3大匙,糖1/2杯,五香粉1小匙。
做法:材料A炒香,然后加入材料B搅拌均匀。
用途:腌猪排、五花肉、腌鸡排等。
油炸小吃做法大全 ?
油炸小吃做法
油炸水果类
水果沙司串原料:苹果1斤 梨1斤 菠萝1斤和香蕉1斤
配料:炸粉50克 鸡蛋2个 炼乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克
制法:首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片,把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊,再粘上全蛋糊穿好串成半成品,吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可(4—5个/串)
注:在变色的水果时可用盐水泡制一下
油炸蔬菜类
一帆风顺
原料:冬瓜500克 面包糠200克
调料:白糖50克 炼乳50克 吉士粉50克 全鸡蛋2个
炸粉50克 生粉20克
制法:A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀,再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品,下入150度的油中炸至金黄色即可。
油炸肉类
黄金脆鸡排
油炸小吃二
主料:鸡脯肉1斤
调料:腌粉20克 香油2克
鸡蛋1个 生粉5克 炸粉水5克
面包糠200克 干味调料20克 少许清水
吉士粉5克
制法:A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片,把片用刀轻轻切成十字形的排,之后用腌粉,香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉,香脆炸粉和适量的清水,用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B(全蛋糊),再粘上面包糠用手压紧,穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度,下入半成品的鸡排炸至金黄色,撒上干味调料即可。
油炸红烧肉做法大全 ?
材料:
五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个。
调料:
酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙。
做法:
1.猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片;
2.炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;
3.锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色;
4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可;
如何炸果子的做法大全 ?
用料
调料
食盐
适量
调和油
适量
炸果子的做法
1.利达果子粉,水,适量盐。
2.将揉成团醒发30分钟左右。
3.将案板图上油将面剂子放上。
4.案板上抹油,取一小面团放在案板上,擀成长形。
5.在用刀拉上三刀。
6.在案板上将坯子抻开这形状。
7.锅里放入适量油,油温在200度。
8.油温较高时把做好的油条生坯放入。
9.放入油锅里炸至两面金黄色捞出即可。
油炸猪肉块的做法 ?
烧红锅之后多放点油,过一会就放猪肉,少放点分几次炸。然后盖盖子小火炸一分钟左右,要有耐心。
油炸小吃的做法、最好带图 ?
油炸芋头的做法材料:芋头、鸡蛋做法:1、 芋头削皮,切条,上锅蒸30分钟。2、蒸好的芋头条晾凉,粘鸡蛋液(蛋液里可以加些炼乳)粘面包渣。3、热油炸成金黄色。 4、出锅,撒少许白糖。油炸红薯片第一步:选择好品种的红薯,那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步:将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片,并放在阳光下晒1-2小时左右。
第三步:用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。
第四步:将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内,以慢火炸到七成熟时,再加以大火炸至金黄色捞起。
油炸素丸子的做法【油炸双色素丸子】
原料:胡萝卜、白萝卜、盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐做法:
1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀,腌10分钟出水 2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉,调到粘稠状放置2分钟 3、锅中做油,油温5成热,用勺子将萝卜面糊挖成圆球状,放入锅中炸至漂浮取出 4、所有丸子炸完后,带锅中温度上升到7成时,复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子,第二次炸是为了给丸子定型美味油炸梨做法:
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
小贴士:
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。 香甜可口“油炸香蕉条”的做法材料(二人份):香蕉2根、玉米粉半碗、鸡蛋1个
做法:
1、 香蕉切成条。 2、 鸡蛋打匀成蛋液。 3、 将香蕉条放入蛋液中均匀包裹。 4、 将裹好蛋液的香蕉条放入玉米粉中均匀裹上一层玉米粉。 5、 放入油锅中大火炸至金黄即成。
特点:香蕉条外脆里嫩,香甜可口。 油炸冰激凌的做法原料:冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。
做法:
1、选择喜欢的冰激凌化开,倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。
2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块,用糯米纸包好(用蛋清封边)后放回冰箱继续冷冻备用。
3、取一只干净的中型汤盆,放入将蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。
6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
7、同时做油锅,2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。
贴士:
1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油,否则会影响蛋清起泡。
2、炸冰激凌的油温不能过高,要注意时刻控制油温。
3、注意制作的步骤,先处理好冰激凌块,高丽糊打好后要尽快使用。
炸粉片的做法,炸粉片怎么做好吃,炸粉片的家常做法 ?
主料粉条50g 辅料油适量
步骤
炸粉条的做法步骤11.准备好粉条
炸粉条的做法步骤22.用剪刀将粉条剪成小段
炸粉条的做法步骤33.剪好的粉条用水冲一下,用厨房用纸擦去上面的水份。(不要把粉条放进水里泡)
炸粉条的做法步骤44.锅里加入适量的油
炸粉条的做法步骤55.油热后,转中小火,把粉条放进去油炸
炸粉条的做法步骤66.过一会即可闻到炸粉条的香味,见一面膨起来了,翻至另一面再炸,两面都均匀的膨起来即可
小贴士
剪好的粉条用水冲一下,用厨房用纸擦去上面的水份。(不要把粉条放进水里泡)
油炸鱼翅做法大全 ?
主料
小黄花鱼500克
辅料
淀粉
2勺
糯米粉
4勺
酵母粉
2克
调料食盐
5克
葱
5克
姜
5克
花椒
20粒
料酒
2汤匙
五香粉
2克
水
适量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸鱼的做法
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净
2.在鱼身切上花刀
3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟
4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入适量的清水,调制成煎炸糊,饧至20分钟
6.把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊
7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊
9.下入油锅,不要搅动
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄
11.捞出鱼,使油温重新加热
12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可,可放香菜做装饰
油炸童子鸡的做法大全 ?
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