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家常菜谱,美食攻略

素食炖菜 素食家常菜

全素炖菜怎么做好吃,家常全素炖菜的家常做法 ?

全素炖菜
主料

西兰花1棵 木耳5g
干香菇5朵 干虾米适量
素炖菜的做法步骤

1. 木耳和香菇提前一晚用温水泡发,第二天捞出来洗干净,但泡发木耳和香菇的水要留着,制作的时候把这三样主食材过水(建议过水时加少许盐,会保持西兰花的色泽)。

2. 电饭锅加热,加入少许油,放蒜片爆香(我这个电饭锅不太行,过轻,无水就会立马跳到保温,建议先放到烧锅里爆香)

3. 在电饭锅中加入西兰花,香菇,木耳,放入洗干净的虾米,倒入泡干菇和木耳的水(不用没过所有菜,大约是菜的三分之二处就可以了),按下加热键,盖饭盖,开始像煮饭一样炖它,这样就ok了

家常全素炖菜怎么做好吃,家常全素炖菜的家常做法 ?

家常全素炖菜的家常做法
主料

土豆
2个
茄子
2个
芸豆角
800g

辅料

适量

4片

4粒
花椒和八角
7-8粒
干辣椒
4个
酱油、醋、料酒
适量

适量

适量
白开水
适量

步骤

1.土豆和茄子洗净去皮

2.芸豆角洗净备用

3.茄子切块

4.土豆也切块用清水泡一下,葱姜蒜切片

5.芸豆角切寸段

6.锅热倒油

7.先下花椒八角,爆香后放辣椒

8.放葱姜蒜爆香

9.倒入蔬菜翻炒

10.油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油,醋,和料酒

11.大火翻炒3分钟,倒白开水,水末过菜一小半即可。

12.加盐

13.盖盖大火闷10分钟,然后小火5分钟。

14.出锅

炖菜可以用哪些素菜做配菜 ?

香菜,生姜,大蒜,蒜头,八角。各种配菜都可以

想做素菜谁能推荐做什么菜,少放点肉也可以,因为在店里做菜,怕有油烟大只能炖菜,和做法 ?

一般的凉拌菜不可以吗?

菜怎么做好吃,素炖营养菜的家常做法 ?

素炖菜的做法步骤

1. 木耳和香菇提前一晚用温水泡发,第二天捞出来洗干净,但泡发木耳和香菇的水要留着,制作的时候把这三样主食材过水(建议过水时加少许盐,会保持西兰花的色泽)。

2. 电饭锅加热,加入少许油,放蒜片爆香(我这个电饭锅不太行,过轻,无水就会立马跳到保温,建议先放到烧锅里爆香)

3. 在电饭锅中加入西兰花,香菇,木耳,放入洗干净的虾米,倒入泡干菇和木耳的水(不用没过所有菜,大约是菜的三分之二处就可以了),按下加热键,盖饭盖,开始像煮饭一样炖它,这样就ok了

素食是否用大料调味 ?

您好!

素食在做的时候一定要少放各种调料,看看下面如何介绍核心提示:夏季天气炎热,小编提醒大家,做素食时应少放油盐;蔬菜焯拌更好;菜叶是蔬菜营养精华所在,所以最好不要扔掉;有些蔬果的皮富含膳食纤维,有一定的防癌效果,吃了更有利健康。
做素食少放油和盐
很多人做菜时烹调油放得很多,尤其是北方,习惯油脂多,盐分多,大家只是知道蔬菜有利于健康,却不曾想过蔬菜的吸油*特别强,无论是哪种食用油,脂肪的含量都在98%以上,也就是说几乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油,则意味着您将吃进去将近30克的脂肪。这样一来,蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的可能。盐分的过多摄入,则容易造成血压的增高,还会导致过多水分在体内滞留,同样对健康不利。
蔬菜焯拌比炖炒强
有些人喜欢吃炖菜,可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化物质非常不耐热,遇热就会“逃跑”,若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半,甚至更多,不免有些可惜了。

  其实蔬菜只要不用过多的油脂,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好,那就是焯拌最好,加点芝麻酱,或者是香油、橄榄油,或者少许加热后的食用油都可以。

  一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,更大程度上保留了营养;另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其热量更低。

  再有从健康养生的角度讲,更适ht质怕冷,肠胃不好,容易胀肚的人群,也降低了夏季肠炎高发的危险。

  菜叶和皮别轻易扔掉

  蔬菜每个部分都有营养,其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。

  比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍;莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C的含量都高于莴笋的茎。

  此外,茄子皮、萝卜皮、甘薯皮、番茄皮,含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等,也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮,甚至把皮吃掉,显然更利于健康。

希望能帮到您!

寝室素菜乱炖怎么做 ?

寝室素菜乱炖做法
用料
金针菇 磨菇
豆腐 番茄
花椒 八角
蒜蓉 葱花
素菜乱炖的做法
油锅爆香八角、花椒、蒜蓉,将全部素菜(金针菇、鲜磨菇、豆腐、番茄等)倒入略炒,加1碗水煮5分钟,调味出锅,撒葱花、淋香油

焖饭和长时间炖菜哪个的营养素损失大不? ?

焖饭损失相对较小。

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