万丰美食菜谱大全猪棒骨汤的做法 ？
材料：猪棒骨、鸡骨架、猪皮 做法：
1、猪棒骨买时最好请师傅将其剁开，这样骨质和骨髓中的营养物质才能迅速的融入汤中；将猪皮上的残余的猪毛去掉，再将其内侧多余的肥肉片除。
2、将猪棒骨、鸡骨架和猪皮冲洗干净，放入大号汤锅中，再加入足够多的冷水，水量以完全浸没过原料为准。
3、用大火将水烧沸，其间不断有碎肉和血水化成的杂沫漂浮在汤面上。持续数分钟，将锅中的原料全部捞出沥干水分（我用温水冲洗了下），锅中的汤倒掉不用。
4、将原料放入砂锅中（如果继续用原来的锅，需要将先前的汤倒掉，把锅刷洗干净），加入足够量的水（中间最好不要添加水，如果计算失误确实需要添加也要加沸水，以免温度不一致造成高汤质量的下降），大火将汤锅中的冷水烧沸，再转小火保持汤面微沸。
5、慢慢的，汤面还会不断浮出少量血沫和油脂，要不停的用汤勺撇出，直至再没有血沫出现为止。大约两个小时后，一锅奶白的高汤就煮好了。
6、用豆包布或者细密的滤网将高汤滤出，然后放入一个个小盒子里放凉，再放入冰箱中冷冻就好啦（一次不要做太多，一般保存15天左右）。
烧猪骨头汤做法大全 ？
大骨汤
食材：猪骨头1个，生姜适量，盐，葱末少许。
方法：
1、骨头用清水冲冼，备好生姜，
2、把骨头和生姜放进锅里，加入适量的清水，
3、调至煮粥档高压，
4、待冷却能开锅，调入适量的精盐，
5、盛入碗中，撒上葱花即成。
清热降火--枸杞头猪骨汤的做法步骤
材料：枸杞头，猪骨，清水。
1.猪骨灼水，枸杞头刮洗干净。
2.枸杞头切段。
3.12碗清水下猪骨，枸杞段，大火烧开。
4.改小火煲2小时，放盐调味。
5.清热降火，清肝明目。夏天多喝。
莲藕胡萝卜猪骨汤的做法步骤
食材：猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克
1原料准备好；
2煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热；
3与此同时，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水；
4胡萝卜去皮切块；
5莲藕去皮切块，浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟；
6把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中，加入胡萝卜；
7加入浸泡过的莲藕，滴入米醋；
8大火烧开，转最小火煲90分钟，喝前调味即可；
9成品。
小窍门
煲汤时放入几片姜可去腥，增加食物的鲜味，一般姜的量不宜过多，一次控制在三片左右，既达到去腥、祛湿热的目的，又不致过于热气。放姜的方法也有讲究，一般在煲汤开始时就放，因为煲的时间越长，其祛湿作用发挥得越好，而热性也会去得更多。
猪棒骨汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.先用开水将棒骨焯一下，见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍，莲藕去皮滚刀切块，用水洗去淀粉。
2.炒锅内一次性加足水，放入棒骨和莲藕，大火烧开转小火，期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末，炖1.5到2小时后再加盐，撒上香菜出锅。
跪求猪大骨头汤的做法 ？
洗净大骨后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（要多开一会儿，撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法：把骨头泡在冷水中约小时，血基本可以完全渗出，可以免去撇血沫的烦恼）
把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖二小时左右（一般一个小时是起码的）。如果有时间，也可以炖它个半天。
骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项：炖大骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精、鸡精，会影响原有的鲜味）
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将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。
取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
将清洗干净猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。
加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
将内锅移入外锅，盖上双层锅盖。
焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的，今天我准备了：玉米、萝卜和土豆。将其切成大块。
取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。
中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。
加盐调味，将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
猪棒骨和什么东西一起煮汤好喝 ？
萝卜大骨汤的做法
材料：
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
做法：
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时绩右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
小贴士：
炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；
炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；
炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
烧猪骨头汤做法大全 ？
步骤
1.一根大骨和几块小排在温水中泡半小时，洗净。
2.一个萝卜洗净。
3.萝卜切块。
4.骨头洗净后放高压锅里，加入适量水，放入葱段，和放各种材料的材料盒。加入几滴醋。
5.盖盖开火上汽。
6.上汽后7-8分钟，关火自然泄气后加入萝卜。
7.再盖盖上汽后3分钟，自然泄气后，开盖，开火，加入适量精盐调味即可。
猪大骨头汤怎么煮的家常做法大全怎么做好 ？
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。
猪大骨汤的做法大全 ？
猪大骨汤材料莲藕，排骨，姜，（还可以加一些枸杞），盐
做法
1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。
2.汤锅中放丁排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。（如果水发挥发太多，可以补上一些水）
3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，（枸杞），再烧2-3分钟即可。