万丰美食菜谱大全怎样在家制作葡萄罐头 ？
其实做法很简单，但是葡萄一定要买巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能
用来做罐头。一定要用巨峰，巨峰的我觉得单吃太难吃，也就是做葡萄
罐头是最佳的。
做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，
白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要
等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖郸白糖也可以。然后放凉吃，
夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。其实各种水果
都可以用这种方法煮。
葡萄罐头的制作方法 ？
葡萄罐头做法详细做法
1．工艺流程
原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品
2．操作要点
(1)原料的选取
选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求八九成熟，无霉烂和机械伤。
(2)洗涤摘粒
将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为0.05％的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟，再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液，轻轻摘下果粒。
(3)浸碱脱皮
用含氢氧化钠(烧碱)7％～8％、温度为80～90度的水溶液浸泡果粒20～30秒。去皮后立即用清水洗净碱液，放在流动水中漂洗。
(4)保色热烫
将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中，热烫1分钟，注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种，可不热烫，脱皮后直接分级、装罐。
(5)分级
按大小、色泽分选，并分别装罐。
(6)装罐
装入马口铁罐中，马口铁罐中的晶玉小黑罐葡萄罐头装净重312克
(7)排气、密封
抽气密封，真空度为60～67千帕；排气密封，罐中心温度在70℃以上。
(8)杀菌、冷却
杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快，温度不宜过高。杀菌公式(10'-15')/90℃，或(10'-(25'～3憨'))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。
虽然是晶玉小黑罐葡萄罐头的详细做法，但是同样也是希望能够帮助到你的，
我想自己做葡萄罐头，有又快又方便的去皮方法吗？ ？
将葡萄一颗颗取下放入水中清洗后，装进保鲜盒放入冰箱中冷冻，冻好后拿出倒入冷水中稍微浸泡使其变软，此时再剥葡萄皮，只要轻轻一挤，葡萄皮就很容易地剥下来了。
采纳哦
做葡萄罐头是怎样才能让瓶子形成真空 ？
这很简单只要到茶叶店中，他们有抽真空的机器，让他们给你弄成真空就行了，不过可能收费。
自己抽真空几乎不可能。蒸煮加热之类的方法可以使瓶子内形成真空，那只是理论上。不等你密封好，空气就又进到瓶子中了。
自己在家如何制作水果罐头？？ ？
回到家中，自己买了水果，有红果，酸梨，橘子，把它们洗干净，要把梨皮削了，用刀切成小块，把橘子皮也要包掉，然后把红果，梨块和橘子瓣放入锅中，用水煮，再加入事先买好的冰糖，煮至汤稍黏稠为止，但不要煮的太烂，然后关火就可以吃了．晾凉后，尝尝自己的手艺，可以用一句广告词来形容：＂酸酸的，甜甜的，有营养味道好！＂哈哈哈，看着自己制作的罐头和外边卖的没什么两样，而且外边卖的会有防腐剂，自己做的即便宜又健康．
由这四种原料做成的水果罐头，红果有开胃，消食，降血脂，降血压的作用，而酸梨和冰糖能祛痰止咳，对咽喉有养护作用，橘子含有多种人体必需元素，吃了对人体是很有好处的．
大家可以尝试着做一下，同样的方法，根据自己的喜好用其它水果做原料也可以，比如桃子，菠萝，葡萄，苹果等，然后用冰箱储存，什么时候想吃了，拿出来享用，不比外边卖的强？呵呵，大家要是想吃，快快自己动手制作水果罐头吧！
把水果洗干净去皮后，切成小块，拿熬过的冰糖水（不能太浓）浇灌水果块 放上1整夜（8小时）再放入冰箱冷藏室 储存 一小时后取出来 待温度升到室温即可食用。
自己在家如何制作水果罐头？？ ？
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自制的葡萄罐头多久能吃？为什么第三天打开有酒味？ ？
一般自制的葡萄罐头两三天就可以吃了，你说的有酒味是正常情况，可能是葡萄在里面发酵了，你可以放置在冰箱里冷藏，
这个是葡萄罐头做法
主料：葡萄
辅料：冰糖烧开的水
简便自制葡萄罐头的做法步骤
1. 葡萄洗净去皮，放入罐头瓶子。什么样的罐头瓶子都可以，只要有盖子就行。。
2. 放入塔冰。可根据个人口味适量放入。（一般放冰糖也是可以的，但我比较喜欢塔冰，如果是同样方法做山楂的一定要放塔冰，不然罐头汁不粘稠。）
3. 把水烧开。灌满罐头瓶子。
4. 及时封盖。一定要拧紧。24小时以后就可以吃了。这样是利用的物理神马的原理。打开来吃的时候跟买来的一样哦。都是要用撬开的。
5. 葡萄皮可以留在一个碗里，因为剥皮的时候皮上还有果汁果肉。这样可以挤出灰常纯的葡萄汁哦。
6. 这就是葡萄汁啦。～
7. 罐头成品。同法可做山楂罐头。其他的水果随便发挥吧。
以上是晶玉小黑罐葡萄罐头做法，你可以参考一下，还可以尝试做其他的水果罐头，希望对你有帮助
怎么样制作家庭罐头 ？
1.银耳罐头 原料的选择及处理:选择朵大、片 厚、色白或米黄色的棒栽干银耳,放在干净 的凉水中浸泡40分钟,使之充分吸水展片, 然后去蒂、去杂,将大朵银耳撕碎,冲洗干 净后,稍滤干装罐。 2.装罐:将经过处理的银耳,装入金属 螺旋盖的广口玻璃瓶中。装瓶的高度为1/4一 1/3,一般一两银耳可装十瓶罐头(六两装的 罐头瓶)。 3.制糖液:按1:5的糖水比例,先 准确称取白糖倒在铝锅中,然后倒入5倍重 的开水,再加入0.05%的柠檬酸(不可多 加,因为酸在高温时易使糖液的颜色变深)。 将铝锅一同放在烧开了的大铁锅中进行水浴 加热至微沸。再用四层纱布过滤后,趁热加入 2、桃子罐头 一、原料 桃子：要求桃子的肉质不能发软，必须是硬质的桃子，大约八成熟即可。 白糖：家庭食用白砂糖。 水：饮用水 玻璃瓶及瓶盖：三旋、四旋、六旋瓶均可，一般用四旋瓶 铝锅：家庭常用大号铝锅。 二、制作工艺： 桃子清洗----去皮----切瓣----（洗瓶）装瓶----（糖水制备）灌汤----蒸煮----出锅----封盖----成品 三、注意事项 1、糖水制备的比例可用1斤糖配10斤水，可以根据个人喜好增加或减少，但浓度不宜过高。 2、装瓶时不能装得过满，果肉离瓶口要留5公分的距离。 3、灌汤时不能灌得过满，要保留一定的顶隙。汤高过果肉2公分即可。 4、蒸煮时要将瓶盖一并盖在瓶子上，但不能旋转，便瓶盖与瓶子保留一定的空隙，以便蒸煮时排气。 5、锅内水的高度不能太高，以没过瓶子的一半为宜。 稜、蒸煮时间不能过长，以开锅后再蒸煮10-15分钟为宜。 7、出锅后冷却，然后将瓶盖旋紧。注意冷却的时间不能过长。
怎样自制葡萄罐头 ？
你是想做专业的,开个罐头厂,还是自用啊?
自用的话,首先找到密封好的广口瓶子，里外都弄干净,再用水煮了杀菌.
把要做的巨峰葡萄原材料加糖,蜜一类的东西,调到口味合适,煮了,火候根据原料和自己的喜好掌握.煮好后趁热倒入瓶子,先少倒入一些,不要把瓶子烫炸裂了哦,然后整个倒入,密封.
还可以把葡萄煮一下,加入蜂蜜,不是葡萄罐头,时间长了会发酵的,就是自酿葡萄酒咯
葡萄罐头怎么做? ？
其实做法很简单，但是葡萄最好是巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能
用来做罐头。巨峰做葡萄罐头是最佳的。
做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要
等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖，白糖也可以。然后放凉吃，
夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。其实各种水果
都可以用这种方法煮。