万丰美食菜谱大全黄米粘枣糕怎么做 ？
冰箱冷藏。
用破壁机的扭扭杯把米磨成粉，就用手指撒点，北方可以室温放一晚黄米洗净，抹上枣泥，水没过米泡一晚，揉到滋润不粘。
出锅晾两分钟。
把泡好的米用布袋沥干水，冷了会有点硬。
软糯香甜。
上锅蒸25分钟，趁热揉光滑，这样上锅煎容易黑发苦，因为深圳太热。
卷好抹少许油用保鲜膜包好密封，做好切时枣泥太多容易挤出，窍门是手上垫上抹凉白开，枣泥不能贪多，蒸时可以先在面上撒少许水。
用油慢火煎焦撒白糖，顺便让面团吸点水。
等黄米糕定型切手指厚，千万别多，趁热吃，这样不太粘。
用手把面压开不用太薄
滑县牛屯黄米枣糕的做法 ？
食材
主料
黄米面
250g
大枣
120g
开水
适量
辅料
黑提干
适量
步骤
1.大枣去核，放水里煮3-5分钟让其软化
2.黄米面加入开水揉搓，我先用了煮红枣的水，不够又添加了点开水
3.搓成如图状态
4.我又用粗筛过了一下，这步其实可以省略
5.放1/3入模具抹平
6.均匀铺上一半红枣
7.再铺1/3黄米面
8.铺上剩余红枣
9.倒入剩余黄米面铺平
10.放上黑提干轻轻压平
11.大火蒸25分钟，脱模压紧即可
红枣糕家常做法，正宗红枣糕怎么做 ？
用料 主料 糯米粉二00克 核桃一50克 辅料 枣(干) 一50克 调料 色拉油 二0克 白糖 50克 水 吧0克 核桃红枣糕做 核桃红枣糕原本要用黄米面临做前超市买售货员跟我说要粘关面粉都卖完管我要黄米面、粘米面、糯米粉太夸张庆幸自节前屯包糯米粉尽管做颜色黄灿灿胜于啊候都要备战备荒意识 今用虽胡桃我精挑细选新核桃肉白呢嚼着特香用核枣倍甜自做东西舍用料所谓料费工核桃红枣糕做起真没再简单备完材料准备锅要一5钟 糕热吃候外皮脆脆面黏黏冷吃筋道室温保存两三都没问题核桃补脑乌发红枣补气血糯米安神红枣甜核桃香吃美容尤其适合加夜班美哦 材料集合图： 一.核桃放锅火炒熟 二.炒核桃、红枣、糖、油放盆拌匀 三.倒入糯米粉略拌加入清水边加边用手盆内材料混合起 四.盆内所材料揉光滑面团即 5.准备平底粘锅要放油烧热面团放进锅用手面团轻压扁平饼形 陆.盖锅盖、火烙5钟 漆.核桃红枣糕翻面 吧.再加锅盖烙5钟用筷间扎筷带糯米粉透明状粘连即表现熟关火取切块
武乡枣糕做法 ？
楼主你好
原料：软米面1000克，大红枣500克。
武乡枣糕做法：
1、取软米面放入木盆里，用温水搅拌成圪塔碎粒状备用。
2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软。
3、将蒸锅置于旺火上，舀上净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布。取软米面粒撒入甑内一层(大约6厘米厚)，待蒸气腾越后，再撒一层软米面粒，如此大约18厘米厚时，排放一层红枣。反复数次，直至甑满为止。
4、蒸熟后，把武乡枣糕倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，吃时，用刀切成薄片即可。
特点：色泽金黄，绵软甘甜。
请问有谁知道：如何做黄黏米枣糕（北京有卖的那种，上海没有，所以想自己做） ？
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黄米切糕的制作要领。
教您黄米切糕怎么做，然后翻扣在一块木板上，干红枣500克：
此糕呈方形，粘软香甜，熟后倒入瓷盆内晾凉（或放冰箱内凉透）成糕;/。
<。食用时可蘸白糖，烧沸。锅内另放凉水500克，如何做黄米切糕
将红枣洗净。黄黏米面加水500克调成面糊，放入沸水锅内煮至四成熟后捞出，糕黄，枣红、以免粘锅煳底：
新黄黏米面500克，用薄片刀切块装盘：
面糊入锅后要用手铲不停地翻动，倒入枣。
黄米切糕的特色，用勺把面糊慢慢地倒入锅内，倒掉水山东小吃黄米切糕的做法黄米切糕的制作材料
怎样不用烤箱做出枣糕，或好吃的蛋糕,答案好再加分 15分？
即可取出装饰、巧克力，慕司。再把它倒入蛋糕模，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，记着，这样才能充分混合，放入冰箱冷冻
3冷冻约4到5个小时后，搅拌约30到60分钟
2逐次加入巧克力粉和咖啡酒做芝士蛋糕吧
有种冷做法
1把芝士条切片，一定要是逐次。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干
小米与糯黄米有什么区别 食品 ？
糯小米和小米两者之间有区别。
一、糯小米又称糜子，属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。而小米称作粟米，是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，原产于中国北方黄河流域，后发展到各地都有不同程度种植。
二、从产地和类别上，糯小米和小米就不同，而在功效方面，糯小米和小米之间也存在很大的差异，对此我们下面就对这个展开详细的分析。
三、而在食用方法上，黄小米和小米的差别也是很大的，因为很多时候小米会直接被当成一种食材，而糯小米则是时常被当成是是面料，被研磨做成糕点，所以在食用方法上，糯小米和小米之间也是存在差异的。
糯小米和小米的功效区别：
小米具有因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效，还具有防止泛胃、呕吐的功效；具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； 具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 而糯小米则是食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食（米汤是清的）。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
而且糯小米蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
糯小米和小米的做法区别La：
关于糯小米的做法，其实糯小米在日常生活中很少被直接当成是一个食材来做，而是经常被腌制成粉作为糕点，例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
而小米则是经常被做成一道菜。
黏米面能用孝姆发吗? ？
没发
主料
面粉(300克)
调料
酵母(3克)
白糖(20克)
温水(140毫升)
厨具
1
准备面粉白糖加入面粉搅拌均匀
2
酵母倒进35度左右温水静置5钟
3
酵母水缓缓倒入面粉边加边用筷搅拌絮状
4
揉初步三光面团
5
用手腕力量重面团反复揉
6
面团揉条盆转向（或者面团转向）再丛始揉
7
面团揉条
8
继续重复面团换始揉
9
直反复直面团揉至表面光滑、细腻盖盖进行发酵
10
面团发酵至原2倍食指沾面粉间戳洞洞口塌陷缩发酵
11
面团进行排气揉至原面团再揉条
12
切4份并依进行整行
13
整行馒盖干净湿纱布进行二发酵
14
锅加水蒸架铺湿纱布放发酵馒间要间隔蒸候变
15
盖盖水再继续蒸5钟关火闷2钟再打锅盖
希望能帮您
若帮助
请采纳
谢谢
╮（╯◇╰）╭
怎样蒸黄米饭 ？
把黄米洗净，放到电饭锅里加水摸过手背后，再加一饭碗的水就能做出黄米糕来，蘸着红糖或者是白糖好吃极了。
南方的许多朋友不认识黄米，他们把黄米叫做“粘小米”。我对他们说，小米的颗粒能有那么大吗？这是黄米。每年端午，我母亲除了江米粽子还要包几个黄米的，母亲说黄米包的粽子粮食味更浓，江米粽子和黄米粽子两相对比，可不是黄米粽子的味道更浓一些。在北方，黄米的地位特别高，过年过节要吃糕，红事白事也要吃糕，要吃糕就离不开黄米。我母亲过年过节还会给我们蒸黄米饭，吃黄米饭要放糖和大量的猪油，味道很冲很特殊，是满族的遗风。黄米还可以做枣糕，一层枣一层黄米蒸出来，味道和江米枣糕不大一样。江米的学名叫“糯稻”，黄米的学名只一个字，叫“黍”，黍字又做“秫”。我的书房叫“黍庵”。朋友们和我开玩笑，说，多亏你那黍没有剥皮，剥了皮就成了黄米了。在晋北一带，“黄米”是个隐语，人们把妓女叫做“黄米”，什么意思？这个词又是怎么形成的？谁也说不清。但 “黄米”一词最迟在明代就已经有，《金瓶梅》里第几回我记不大清楚，里边就说到“找一个黄米头儿来”，明代的“黄米头儿”我想和今天的“鸡头”差不多。许多学者都认为《金瓶梅》一书的作者是北方人，更有人人认为《金瓶梅》的作者是大同以南不远的山阴人，不但是山阴人，而且，作者还有名有姓，竟然是有明一代的阁老王家屏。如单单以“黄米头儿”这个词做依据，把《金瓶梅》的作者放到山阴还真不算太离谱，只是不知道除了晋北别的地方还有没有“黄米”这一隐语？如没有，这一隐语便是考证作者身份的重要线索。大同有个酒令，俚俗但不难听，“一条扁担软溜溜，我挑着黄米下苏州，苏州爱我的好黄米呀，我爱苏州的大闺女！”酒令不长，但转了一个韵，念起来特别俏皮好听，是下层人士的酒令，粗犷放达。让人感兴趣的是，苏州人吃黄米吗？他们用黄米做什么饭？苏州人怎么吃黄米我们不知道，但在晋北，黄米是家家必备，来客人吃糕比包饺子省事，而且，糕的地位好像比饺子还高。吃糕就必须有菜，畅低档也得有大酱，把糕擀成片儿，把大酱抹在上边，抹好酱再把糕片卷起来，卷好再切小片儿，切好的小片用手按一下再入油锅炸，味道很好，真是酱香浓郁！这样的炸糕片我可以一次吃七八个。在晋北，吃带馅儿的糕就必须油炸，馅儿一般都是素的，豆馅和菜馅儿，没听过吃肉馅儿的。在我的记忆中，大同上华严寺的菜馅儿糕就十分好，干净味厚，滋味悠长，可以与南京鸡鸣寺的双冬素面媲美，都是出家人做出来的美食。
黄米在晋北很少有用来蒸饭的，都是磨了面吃糕。新黄米磨面有一股特殊的香气，你想吃它本身的香，最好不用就什么菜，刚揣好的糕，你用铲子截一块儿白吃，真香，是真正的粮食香。我的朋友绍武喜欢吃什么也不放的面条，就那么白吃，连酱油醋都不放，一筷子一筷子挑来白吃，我也跟着试着吃了一下，还真不错，是粮食的清香！我个人还喜欢喝煮过面条的面汤，什么都不放，一碗面汤端上来白喝，很好！各种的煮面条汤最数豆面的香，也只能是煮过豆面面条的汤才可以，你要是打一锅豆面糊糊，就远不是那个味儿！张爱玲吃面，是把面条都用筷子逼到一边，只喝汤，喝完汤，面条都剩在了那里。但我不知道她喝的是什么汤？大概不是白水煮面条的那种面汤吧？
说到黄米我就总是想起当年乡下人背着黄米进城换玉米面高粱面的事，当时一斤黄米面大药换二斤或三斤玉米面或高粱面。我当时还小，我问我的父亲，乡下人怎么就那么爱吃玉米面高粱面？他们为什么不喜欢黄米面？我父亲皱着眉头看了我好一会儿，好半天说出两个字：“混蛋！”又停了一会，父亲又补了一句：“多饿你两天看你还混蛋不混蛋！”
大同一带，据说曹......余下全文>>