万丰美食菜谱大全瘦肉羹要怎么做 ？
皮蛋瘦肉粥的做法
材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。
贴心建议：
1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）
3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。
速煮皮蛋瘦肉粥的做法
材料：米 皮蛋 肉末 葱 盐 味精
做法：
1、早上上班以前洗两把米（用自己的手抓两把即可，一般的米或者糯米都可以）放入小锅中（我一般用煮奶的小锅）；
2、切一枚皮蛋成颗粒装，可以稍微大一点（半颗胡豆大小）；用3倍的水淹过米和皮蛋。
3、下班回来以后顺手把小锅放入炉子上大火煮开，放入一小陀鲜肉末，大火五分钟，小火五分钟，加入调料（盐、味精、葱花）。完成。
特别注意：之所以速成是因为米和皮蛋一起泡了一天，所以这一点尤为重要。
皮蛋瘦肉菜粥
配料:
主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克
辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
操作:
1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；
2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；
3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；
4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉225克、油条1根、香葱1棵、生姜少许、香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克）、香油少许、胡椒粉少许、 精盐4小匙、味精1小匙。
做法：
1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用;大米洗净拌入少量油;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末;2.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片;3.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油;4.将米放入粥锅，加水矗开，转中火煮约30分钟；放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。...余下全文>>
瘦肉羹的做法，瘦肉羹怎么做好吃，瘦肉羹的家常做法 ？
主料
猪里脊肉
500g
辅料
蛋清
5个
鸡精
适量
盐
适量
香菜
适量
地瓜粉
适量
姜
适量
步骤
1.将猪肉切丝
2.放入适量鸡精，盐，姜。腌制
3.经过20分钟腌制，放入蛋清，适量地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟
4.搅拌好的样子
5.放入绞肉机，搅拌，变成肉末
6.烧开水，最好有排骨汤
7.用汤勺弄出一块一块的
8.5分钟就可以，煮沸，盖上盖，30秒！
9.看个人喜欢，要不要加醋，加香菜！
瘦肉羹的做法 ？
瘦肉洗净切小块。
放入料理机，打成肉泥。
倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
充分搅拌均匀。
锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。
水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，（不用放味精煮起来的汤就很甜了）。
洒上葱花就可出锅了。
瘦肉羹是怎么做的？ ？
瘦肉羹?我不知道我说的这种是不是你要的。这个是我自己刚琢磨1.把瘦肉切成片2.把片剁成泥状，剁得越烂越好，在剁的时候加适量的盐，吃起来才有味3.把瘦肉泥放进碗中，加适量的水，浸泡1~2个小时4.捞起瘦肉泥，挤压瘦肉泥，让蛋白质与浸泡的水混合，丢弃那些挤不了的渣5.将混合好的羹，蒸45~60分钟，就可以食用了这个一般是用来给小孩子、老人、病人补充营养的，但不知道是不是你所说的
瘦肉羹的做法和配方？急急急急急急急 ？
1.精肉块适量，剁成肉末状；
2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉恭
3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；
4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。
5.用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。
瘦肉羹的制作方法 ？
1.把瘦肉切成片
2.把片剁成泥状，剁得越烂越好，在剁的时候加适量的盐，吃起来才有味
3.把瘦肉泥放进碗中，加适量的水，浸泡1~2个小时
4.捞起瘦肉泥，挤压瘦肉泥，让蛋白质与浸泡的水混合，丢弃那些挤不了的渣
5.将混合好的羹，蒸45~60分钟，就可以食用了
猪肉羹该怎么做 ？
主料： 黄瓜 600克 猪肉(瘦) 200克 豆腐 150克 鸡蛋 135克
辅料： 平菇 25克 香菇（鲜） 50克 小麦面粉 20克
调料： 葱白 50克 大葱 10克 辣椒酱 15克 酱油 15克 大蒜 5克 姜 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 15克 芝麻 5克 香油 10克 盐 3克 各适量
黄瓜猪肉羹的做法：
1. 黄瓜洗净，去皮，挖去籽瓤，用盐腌渍一下，备用；
2. 猪肉洗净，剁成蓉；平菇、平菇切片；
3. 葱10克、姜洗净切末、蒜捣蓉备用；
4. 猪蓉内加酱油、葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香油、盐搅拌均顶，备用；
5. 豆腐洗净，碾碎，加盐、胡椒粉、香油、鸡蛋，拌上面粉，再倒入猪肉馅，做成丸子；
6. 均匀地装入黄瓜心内；
7. 锅内加入鸡汤，加辣椒酱，放入平菇片、水发香菇和葱白丝（50克），烧沸；
8. 把备好的黄瓜放入，再次烧沸；
9. 把余下的一个鸡蛋做成蛋饼，切成小块菱形片；
10. 黄瓜煮熟后捞出，晾凉，切小段，排放在碗内；
11. 浇原汤，撒蛋片，即可食用。
鸡莲瘦肉羹怎么制作？ ？
莲子玉米瘦肉羹
分类标签：健脾开胃
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
煮
食材明细
猪肉(瘦)90克
莲子30克玉米(鲜)60克
发菜(干)6克
姜5克盐3克
荸荠粉15克
莲子玉米瘦肉羹的做法详细步骤
1. 将莲子用开水烫去外衣；
2. 发菜用清水浸过，并用少许花生油擦洗干净；
3. 猪瘦肉洗净，切粒；
4. 玉米洗净。
5. 把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至莲子熟透，下玉米、发菜，再煮半小时，调入湿马蹄粉（荸荠粉）糊，搅匀，下盐调味。
莲子玉米瘦肉羹的做法小贴士
健康提示：
健脾开胃、消痰利水。
高脂血症、冠心病属脾胃气虚者。症见食欲不振、饮食减少、痰多、水肿、形体虚弱；如无鲜玉米，亦可用罐头玉米代之。
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
谁知道福建瘦肉羹的做法和配方？急 35分？
猪肝瘦肉粥
主料：猪肝和瘦肉
猪肝要用盐来洗
辅料：盐、油、胡椒粉、姜、白酒、葱花
做法：煮粥也讲究合理利用时间嘛，我们先把大米洗了放大火煮，记着煮粥要米少水多哦！
把清洗好的猪肝和瘦肉混合在一起剁碎，为了避免剁碎的肉下锅后结成一团团的，在剁的时候稍微加点水，这样下锅的肉就不会粘连在一起了；
肉剁好后，我们切一小块姜，用刀板了再切碎，把姜分两份，一份在粥刚开的时候放下去让姜出味，另一份放肉里腌去腥味；
用碗装剁好的肉，加盐、油、胡椒粉、白酒、姜，盐可以适当多点，油滴几滴不要太多，油多了粥就腻了不好吃了，白酒小半勺，和着搅拌均匀待用。
煮粥的过程不要忘了时不时搅拌一下粥，以免糊锅底钉
等粥烧开了，不要急着放肉下去，放太早了肉就会老了，等到大米都开肚子了，粥可以准备出锅的时候我们把剁好的碎肉放下锅，拌匀，加盐适量，不到两分钟的时间就可以关火了，这时乘着粥还冒泡泡的时候我们把切好的葱花放进去，拌一下，盖上锅盖。
如何做西湖瘦肉羹最好吃 ？
西湖牛肉羹原料： 牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉。做法： 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。4、最后撒入香菜即可。