椰蓉馅酥饼的做法,椰蓉馅酥饼怎么做好吃,椰蓉 ?
1、南瓜去皮、去籽、切块,放微波炉加盖,高火10分钟。
2、趁热加糯米粉和成比较干的黄色团(一定不能稀,不然增加操作难度)
3、做椰蓉陷:把冰箱拿出来的黄油放微波炉30秒,加入椰蓉与白糖,能捏成团就行,做成10个小团。
4、把南瓜糯米团分成10个剂子,用做汤圆的方法,把椰蓉小团包进去,轻轻搓圆、稍压扁,用小刀把饼压出南瓜痕。
5,用少量糯米粉与巧克力酱混合捏成小团,做成南瓜蒂,插在南瓜上。
6,火上做蒸锅,大火烧开,中大火蒸10分钟
椰酥饼怎么做 ?
椰酥饼用料
黄油 75克
低粉 75克
椰蓉 75克
细砂糖 50克
鸡蛋液 50克
泡打粉 1克
盐 1克
椰酥饼的做法
黄油室温软化后和糖混合打均匀
加入一半的蛋液混合,打均匀
筛入面粉
加入椰蓉、泡打粉和盐
搅拌均匀,和成面团
将面团分成等份的小球
放入另外一半的蛋液中,沾一层蛋液
再沾一层椰蓉
压扁
烤盘铺上烘培纸,将做好的小饼放入
再洒点椰蓉在小饼的表面,用手轻轻将椰蓉按在小饼上
放入已经预热过的烤箱中,175度,烤15分钟左右至小饼金黄色即可取出
彻底放凉后,放入密封盒保存
椰蓉果酱酥的做法,椰蓉果酱酥怎么做好吃,椰蓉 ?
食材明细
黄油70G
鸡蛋一个
椰蓉100G
面粉100G
白糖70G
蓝莓果酱适量
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
椰蓉果酱酥的做法步骤
1
准备好所需要的材料
2
黄油室温软化后加白糖要至颜色变浅体积变大
3
分3次加入打散的蛋液,每次搅拌至黄油蛋液完全融合再加入下一次
4
打好的样子更加显蓬松顺滑
5
加入蛋糕粉和椰蓉(留点椰蓉后面裹球的时候用)
6
用刮勺轻快的切拌均匀
7
取一份饼干糊包上蓝莓果酱
8
揉圆沾一层椰蓉
9
做了几个弯三角的酥饼,排入烤盘
10
烤箱提前预热180度,放饼干的时候开启热风按键,烤18分钟的样子,关掉电源再焖两分钟
11
咬开看一下,很诱人的
小窍门
饼干取出放凉至酥脆(要冷却后再密封保存),果酱不要包的太多以免溢出来了。
使用的厨具:电烤箱
如何才能把酥饼做的更酥脆 ?
配料:低筋面粉70克,椰蓉35克,鸡蛋25克,黄油45克,奶粉10克,细砂糖20克,草莓果酱50克,椰蓉5克(撒表面用)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟
做法
1、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2、将打散的全蛋液分2次加入黄油中,加入第一次后彻底打发,使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。
3、打发好的黄油如图。
4、低筋面粉过筛后,和奶粉、椰蓉混合均匀。
5、将混合的分类倒入打发好的黄油中。
6、用刮刀翻拌均匀成为面团。
绝对值得一试的---椰香草莓软酥饼
7、水果条模具内壁涂抹薄薄一层黄油防粘。面团分成两等份。把第一份面团铺在模具底部,用勺子背压平。
8、把草莓果酱铺在面团上(可以用超市出售的成品果酱,但是用自制的草莓果酱味道更棒哦)。
9、把第二份面团揪成小块,铺在草莓果酱上,稍稍压平。
10、在面团表面撒一层椰蓉作为装饰。
11、把模具放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄即可出炉
12、出炉冷却以后,脱模,用刀将整块酥饼切成小块即可食用。
香甜酥饼的做法,香甜酥饼怎么做好吃,香甜酥饼的家常 ?
主料
面粉
300g
辅料
油
40g
白砂糖
30g
蜂蜜
适量
酵母
3g
水
适量
步骤
1.先用温水将酵母化开。
2.将酵母水,10克的油,30克的糖与200克的面粉混合。
3.揉成团醒30分钟(这就是水油皮)。
4.油酥皮的制作:100克的面粉和40克的油混合。
5.揉成面团。
6.将水油皮分成八份。
7.油酥皮也分成八份。
8.将水油皮包住油酥皮,收口朝下。
9.擀成椭圆面皮。
10.自上而下卷起。
11.再擀开。
12.再自上而下卷起,再轻轻的擀成方形。
13.放入烤盘,放入已经预热好的烤箱,170度中下层20分钟,在剩下5分钟时刷上蜂蜜水(2:1),撒上椰蓉再烤。
14.烤好的酥饼凉后用保鲜袋装好。
小贴士
烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱情况来调整。
香掉牙酥饼的做法 ?
材料:
油皮:高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g(可用酥油或黄油或色拉油)、水90g
油酥:低粉150g、起酥油75g(可用酥油或黄油或色拉油)
馅:冬瓜(去皮去籽)1000g、白糖150g、麦芽糖100g、
糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少许、
做的多了点,可以放冰箱里保存,如果不想做那么多,
可以按比例减少,做一次大概用1/4的量。
先做馅吧,冬瓜去皮去籽后擦成丝,擦好后的冬瓜。
把冬瓜放到锅里炒,不用放油,也不要把水份滤去,煮30分钟以后放白糖,再煮5分钟放椰蓉、糯米粉,搅匀后放麦芽糖,煮到汤收干以后放芝麻,炒5分钟关火,馅炒好。
油皮和油酥分别和好,分成18个小面团。
拿一个油皮,擀圆,包一个油酥进去,擀长。
卷起。
再重复上面步骤一次,卷起后擀成圆片,放上馅。
包好,收口朝下,稍微按扁一点。
牙签对折,用截面的那一端戳好小洞。
刷一层蛋液,撒上芝麻。
全部弄好后放烤箱中层,190度25分钟,烤15分钟的时候要再刷一层蛋液,这样颜色比较好!
香酥老婆饼特点:层层叠叠,美层薄如蝉翼,软如棉心,入口即化,馅心滋润软滑、甜而不腻。传统做法是用冬瓜茸做的,不过现在很多都是用椰茸代替,味道一样的好,如果没有椰茸,可以买冬瓜糖,然后擦成冬瓜糖茸就行了。
贴士:如果买不到低筋面粉和高筋面粉,可用以下方式:
制作油皮:低筋面粉90g+高筋面粉40g=中筋面粉115g+生粉15g
制作油酥:低筋面粉100g=中筋面粉70g+生粉30g
注:中筋面粉就是普通用于做包子馒头的那种面粉
谁知道?东北酥饼中“油角”的做法和配方法解! ?
油角的做法和配方
用料
普通面粉 200克
猪油 30ml,B
鸡蛋 1只,B
水 40ml,B
花生油 10ml,B
炒花生
炒芝麻
椰蓉
白糖
油角的做法
首先将馅料准备好:将花生、芝麻炒香后,放凉。花生装入一个塑料袋,用刀背轻轻捣碎,倒入碗里,加芝麻、椰蓉和白糖拌匀,试一下味道,具体的份量可根据个人喜好来加减
猪油放入微波炉加热至溶解;鸡蛋打散
面粉筛过放在容器里
将材料B的材料混合均匀,慢慢分次加入拌匀
先用筷子搅匀成面团
然后用手搓至光滑面团
将面团分成若干等份,取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮
工作台上洒面粉少许,将擀好的面皮,用玻璃杯压出圆形的面皮
取面皮一张,放入适量的馅料
先沿着圆面皮的两侧对捏起来,以免馅漏出
尽量将油角的边捏薄,然后用指甲沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状
做好的样子
碟子上洒面粉,放入做好油角生坯
锅里放油,把油加热到筷子放下去时会起泡时,放油角下锅炸,转中火,炸时要经常两面翻动
炸至金黄色捞起,用厨房吸油纸控油,彻底放凉后放入密封容器里,可以保存2-3周
非油炸,不甜的中式糕点推荐及做法 ?
柠香椰蓉小酥饼
原料:
低粉100g、无盐黄油100g、糖粉40g、蛋黄液15g、椰蓉70g、半个柠檬。
做法:
1、黄油室温软化,打发至颜色微微发白;
2、加入糖粉,搅拌均匀;
3、分次加入蛋黄液;
4、充分搅打均匀,打至体积膨大发白;
5、先加入一半椰蓉,用刮刀切拌均匀;
6、再加入剩余的椰蓉,再次切拌均匀;
7、加入切碎的柠檬皮屑;
8、低粉过筛,再筛入碗中;
9、先用橡皮刮刀切拌均匀,用手合成面团;
10、整形,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时;
11、定型后取出,切成1厘米左右的薄片;
12、放入烤盘,烤箱200度预热,烤15分钟左右。
心得分享:
1、柠檬皮尽量只取黄色部分,不要有白色内瓤,否则会有苦涩口感;
2、如果面团粘手不易整形,可以先冷藏十几分钟再进行操作;
3、烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节;
4、饼干烤至表面及四周呈金黄,中间部分颜色浅黄时即可,不要过火。
吉林市哪的酥饼和老婆饼最好吃? ?
米琪蛋糕店的不错!