万丰美食菜谱大全海贝怎么吃？ ？
主料：鲜贝200克辅料：西芹80克,淀粉(玉米)35克调料：辣椒(红、尖、干)20克,花椒2克,姜汁8克,盐3克,味精2克,生抽10克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）16克,葱白25克,芡粉16克,白砂糖2克,料酒10克,植物油120克糊辣海贝的做法：1. 鲜贝洗净，沥干水分，放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀，裹上淀粉；2. 干辣椒切段；3. 西芹洗净切丁；4. 大蒜切粒，葱白切粒；5. 碗内加高汤、姜汁、盐、味精、生抽白糖、湿淀粉兑成味汁。6. 锅内加植物油烧至五成热，放入鲜贝滑散，翻炒，放入大蒜粒、花椒、辣椒椒段、葱粒、西芹丁炒香，烹入味汁推匀起锅，装盘上桌。赶快试试吧，做一道属于你的糊辣海贝。 补充： 烹饪方法海贝先用水洗净，然后清蒸，也可以用清水煮着吃，因为海鲜本来就比较咸所以最好不加盐。如果觉得清蒸和水煮比较腥，海贝可以炒着吃放点干辣椒，也很好吃，炒的时候要带壳炒。 清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法，因为这样养分不易流失，还能吃到海鲜的原汁原味。海贝属软体动物，种类繁多。南沙群岛分布约250多种。按照用途可分为食用贝和观赏贝两大类。食用贝产量较大的有大马蹄螺、篱凤螺、历来磲等。大马蹄螺也称“公螺”，分布广阔，较易捕捞，产量很高，肉肥鲜美，是重要的经济贝类。篱凤螺产量也很可观，分布在浅水礁滩上，人们垂手可得，制成干品，肉味与营养均属上乘。“海贝之最”要数砗磲，也作“车磲”，俗称“蚵”、“大蚵”，大者如盆，重达数百斤。以大者为佳，肉质鲜美，已属佳品，其闭壳肌（俗称“蚵筋”）更是海产天然食品中的极品，食吃时撕成细条丝状，一丝入口，久嚼不烂其味的尤鲜。每公斤售价至近千元。观赏贝类是南沙群岛又一重要的“土特产”。品种繁多，形状各异，色泽鲜艳，光彩夺目，不仅供观赏，也是制作名贵工艺品的重要原料。虎斑贝、唐冠螺、眼球贝、蜘珠螺等是其中珍品。海贝中很多是珍稀动物，已被列为自然资源保护对象。海贝是生长于海洋沿岸的生物，天然海贝在中国新石器时代晚期就被当作货币用于商品交换，是中国最早的古代货币。由海贝串成的饰品，象征财富与地位。在古代，印度洋、太平洋沿岸的印度、缅甸、孟加拉、泰国等国也都用海贝作为货币。
请问大家海贝怎么煮才好吃/急谢谢 ？
海贝泡水吐泥后一般为清水炖煮，少加一点水可以煮了，开锅就好，不加任何调料，洗净直接放在锅里煮求其自然的鲜味。洗净直接上笼屉蒸味道更好，开口就熟了，时间长了就不嫩了。另一种方法是蒸，蒸好以后将壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的贝上，蒜茸蒸贝成了。
干海贝怎么做好吃 ？
海贝先用水洗净，然后清蒸，也可以用清水煮着吃，因为海鲜本来就比较咸所以最好不加盐。如果觉得清蒸和水煮比较腥，海贝可以炒着吃放点干辣椒，也很好吃，炒的时候要带壳炒。 清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法，因为这样养分不易流失，还能吃到海鲜的原汁原味。
便宜又入味的海鲜小炒。
食材食谱热量：33.9(大卡)
主料
海贝 50g
方法/步骤
1
挑选海贝的时候要一个一个的捡，捡那些会吐出触须的海贝，死了的海贝不宜使用。
2
买回来的海贝如不立即烹炒，可以放在冰箱中保存一下（海贝可能容易死亡）
3
洗净海贝，准备好辅料小葱，切断在一旁备用
4
倒入食用油烧热后加入小葱段煸炒，炒出香味之后再倒入海贝
5
等到锅底出烟之后，可以倒入料酒和酱油调味和上色，再等到出香味后可以倒入适量的清水，并加入葱叶盖上锅盖一起焖煮
6
焖煮5分钟左右，期间可以听到海贝开壳时发出的“撕拉”声，等到全部开壳之后就可以打开锅盖，收汁之后就可以出锅了
END
注意事项
不用放盐和味精
海贝怎么做好吃 ？
烤的也很好吃 首先把调料配好 像是蒜蓉的 剁椒的 快烤熟的时候加上这些调料在简单的烤烤就行了
冷冻海贝怎么做好吃 ？
材料
排骨1斤，海贝干2个，白萝卜1条，盐，米酒
做法
1.前晚先将海贝(响螺)干泡水.
2.将排骨和泡好的海贝洗净川烫飞水后捞起.
3.砂锅大火水滚後，将排骨，海贝和白萝卜放入锅内.
4.加盖大火煮沸，捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)
5.最后加盐和酒调味即成.
海贝怎么炒好吃 ？
海贝炒豆芽
原料
豆芽200克，海贝250克
配料盐、白醋、料酒各5克，鸡精8克，葱姜片10克，食用碱面、水淀粉各3克，色拉油300克(实耗40克)
制法
1、豆芽洗净，用盐水煮5分钟后捞出备用。海贝去壳取肉，片成薄片，用碱面、白醋搓洗至发白，用清水冲洗掉醋味。放入烧至四成热的油锅中滑油，迅速捞出控油。
2、锅内留少许底油，下葱姜片爆香，烹入料酒，倒人豆芽和海贝片，加盐、鸡精爆炒10秒钟，用水淀粉勾芡即可。
鲜虾海贝炖豆腐
用料
主料虾适量蛤蜊适量南豆腐1盒
调料色拉油适量食盐少许姜适量小葱适量
鲜虾海贝炖豆腐的做法
1.将虾放入盐水中煮熟，时间不要过久，水半开时放入虾，煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用
2.煮虾的盐水不会倒掉，直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开，用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎
3.蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，然后把肉剥出，用水洗净泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那里静置几分钟，让泥沙沉淀，取汤汁备用
4.热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
5.然后倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下
6.然后放入剥好壳的虾仁
7.将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
8.放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟
9.出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可
灯笼椒酱炒海贝
海南灯笼椒酱和海鲜实在是绝配！
各种小个子的贝类，海瓜子、花蛤、蛏子都可以，肉少就多买点，肉多就少买点。菜谱图里用了一斤半花蛤+文蛤，半斤蛏子。
用料
贝类 2斤
海南灯笼椒酱 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
香葱 5根
油
料酒
盐
灯笼椒酱炒海贝的做法
1.贝类洗净，放清水中养半天吐尽泥沙。
2.烧开一锅水，贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴，捞出。
3.焯过的贝壳冲洗掉浮沫，捡出不开口的扔掉。
4.葱切段，姜蒜切片。
5.起油锅烧热（油可以比平时炒菜多放一点），下葱姜蒜爆香，放2勺灯笼椒酱炒散，下贝壳翻炒，烹入少许料酒，加一勺盐，翻炒均匀出锅。
小贴士
灯笼椒酱非常辣，放1、2勺即可。超市有卖。没有的话其他辣酱或干辣椒也可以，不过风味就不一样了。
贝壳吐沙时可在水中滴几滴油，俺妈教滴，俺也不知道啥原理~
干海贝肉怎么吃 ？
材料
主料：鸡蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上汤(冷)l／3丁，小黄瓜2条，上汤2杯，干贝2个约25克，生粉1汤匙，胡萝卜1条，鸡油少许。
做法
①鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀，然后再灌回每个蛋壳中，洞口用胶纸(或胶布)封住，插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上，蒸约20分钟至蛋清熟后取出，浸过冷水，便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形，排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1／2杯水泡软，蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许)，捞出后排列碟边，中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后，勾成稀芡，浇到碟中，并淋少许鸡油即可。
新鲜的海贝有哪几种吃法 ？
新鲜的海贝的吃法 烹饪方法 1、 海贝先用水洗净，然后清蒸 2、也可以用清水煮着吃，因为海鲜本来就比较咸所以最好不加盐。 3、如果觉得清蒸和水煮比较腥，海贝可以炒着吃放点干辣椒，也很好吃，炒的时候要带壳炒。 清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法，因为这样养分不易流失，还能吃到海鲜的原汁原味。