万丰美食菜谱大全煲绿豆粥时放糯米进去是什么原理,.绿豆汤和绿豆沙有什么区别，？ ？
1、即是做粥，就要放米，放糯米粥就更稠些。
2、绿豆汤，不加糖豆香味浓，你喜欢甜的就加些糖，无所谓影响。
3、绿豆汤是都加水熬出来的，是以喝汤为主的饮品。豆沙是把豆熬烂，去皮，过滤出来加糖制做的，主要是做馅料。
绿豆和糯米汤有什么功效 ？
绿豆知识介绍：绿豆Mung Bean，为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成熟上市。 绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 绿豆营养分析：1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需； 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛； 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收； 4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病； 5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒； 6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。 绿豆补充信息：1. 服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效； 2. 未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐； 3. 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失量多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义； 4. 绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。 绿豆适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用； 2. 绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。 绿豆食疗作用：绿豆味甘、性凉，归心、胃经； 具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效； 主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 绿豆做法指导：1. 绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃； 2. 绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心； 3. 用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料； 4. 绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效； 5. 绿豆忌用铁锅煮。
绿豆和糯米熬稀饭有什么好处 ？
绿豆糯米粥
绿豆糯米粥
原料：绿豆50克，糯米200克，杨梅90克。
做法：绿豆水浸4小时，与糯米憨置锅中，加水烧沸后转文火熬至米开花、豆烂，加杨梅搅匀即可[1]。
用法：每日早、晚分食。
功效：能健脾消食、生津解渴，可用来治萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病。
编辑本段营养价值与作用绿豆
绿豆
绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用； 绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
糯米
糯米
【成分药理】含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（B1.B2）、菸酸，多量淀粉。药理：
1.有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。
2.有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
杨梅
杨梅
杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。
糯米绿豆粥的有何功效 ？
绿豆可以消暑降火，夏天喝冰镇绿豆汤特别好，也可以煮绿豆粥，绿豆加些糯米一起煮，天热没什么胃口的人吃了较健康。米汤对胃不好的人有益，营养也好。
绿豆可不可以和糯米一起煮，要怎么做。 ？
你好；
可以的。大米、糯米、花生是若酸性食物，而绿豆好是弱碱性食物。所以将它们搭配到一起来食用，正好起到了一个酸碱平衡的作用。
不就要想好的口感最好搭配的吃。
糖水类：枸杞,银耳,红枣,莲子,百合,梨,绿豆,西米,煮都是去燥润肺的佳品，可以润肤。
红糖：具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
红枣木耳汤：黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有效除黑眼圈作用。
八宝粥
配料：紫糯米，红豆，绿豆，薏仁，莲子，桂圆肉，百合，红糖，米酒
糯米绿豆粥可以天天吃吗 ？
可以每天吃，对身体有好处。
绿豆糯米粥不仅含有丰富的高蛋白而且还有诸多的微量元素，还含有脂肪和糖类，还有维生素b1等营养物质，具有温补强肾的功效，女性食用可以滋阴养颜，健脾益胃的功效，适合于各个年龄段的人群。
可以利用紫砂锅进行熬制，首先用绿豆五十克，糯米五十克，紫砂锅内，放入适当的清水，大火熬开后然后小火慢慢的熬制，带糯米绿豆有开花的时候睡眠粥就已经熬成了。
糯米绿豆粥要加什么不会变色 ？
糯米绿豆粥要加什么不会变色
变红是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。
让绿豆汤不变色的小窍门
1、用纯净水来煮
那么，是否煮绿豆汤一定会变红呢？其实不然。我们做的实验证明，绿豆汤可以放很久都不变色，而问题的奥妙所在，就是煮豆子的水不一样。分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤，结果是去离子水颜色最绿，而且长期不变。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。显然，是水质不同所致。
2、煮的时候加点醋
如果家里没有纯净水，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。
关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到pH 6就可以了。
煮的时候最好先调好水，再煮绿豆清汤，就不容易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。
3、盖上锅盖 快煮快喝
煮绿豆汤的时候还应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，减少氧化。而且，用开水煮比冷水煮的加热时间短，氧化也略少；用高压锅煮接触氧气少，有利于汤色的保持。不过，只要把汤舀出来，它们还是会很快变色。同时，煮制时间也应当注意。日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，不要把剩下的绿豆扔掉，可以再加沸水继续煮制，煮成绿豆沙，或者加米煮成绿豆粥。
◆煮绿豆汤要不要加蜂蜜或糖？
如果在绿豆汤里加入大量蜂蜜，汤色变暗，是因为蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。而这些金属离子往往会和多酚类物质形成“复合物”，颜色为酱色、黑色、褐色、墨绿等，使汤色变暗发乌。这是一种正常现象，无毒无害。但是，这样可能会影响到蜂蜜中微量矿物质的吸收，不过因为其数量很少，所以无碍膳食营养全局。另外，煮的过程中放大量糖或蜂蜜，会妨碍水分渗入豆子当中，影响淀粉的糊化过程。糖和蜂蜜都是喜欢水的成分，它们一方面和淀粉争夺水分，一方面妨碍淀粉分子在水中充分展开。所以，如果放了糖，就要多煮一些时间，或者提高煮的温度。
●煮绿豆汤能不能用铁锅？
大家都知道，中药不能用铁锅来煎，水果也不能用铁锅来煮。其中理由，除了铁会催化多种维生素的氧化分解，还有一个原因，就是担心铁和药材、水果中的多酚类物质等有效成分发生反应，从而影响药效，或影响色泽。用砂锅或陶瓷锅，就没有这些麻烦。对于绿豆汤来说也是一样的。
绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。例如，绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，也正是这样的道理。
这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
绿豆糯米粥的功效 ？
糯米 ：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、福生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
糯米绿豆做粥要泡几个小时 ？
1-2、绿豆和糯米洗净，加水浸泡一晚。
3-4、第二天取出绿豆和糯米，分别铺在纱布上，蒸锅蒸15分钟至熟。
5、把糯米和绿豆分别放在盒子里，冷藏保存，想吃的时候用勺子挖一点出来做一杯即可。
6、准备蜜枣，冬瓜糖，陈皮，葡萄干，红绿丝。
糯米绿豆汤步骤4-6
7、取一些糯米和绿豆，加入少许白糖，把原料全部放在杯子里。
8、提前冰一些凉开水，吃的时候冲入，再加一滴薄荷精油即可。