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羊肉揪面 宁夏羊肉小揪面

羊肉揪面怎么做不善 ?

羊肉揪面怎么做不善

材料
羊肉片200公克,姜末5公克,蒜末5公克,辣椒1/2条,蔬菜面170公克,酱油1小匙,蚝油1小匙,沙茶酱1大匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉少许
做法
1.辣椒洗净切片状;羊肉片洗净沥干备用。
2.取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒片爆香,加入羊肉片炒至变色,加调味料炒香至入味。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将蔬菜条放入沸水中煮熟后,捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。

材料
羊肉,面条,胡萝卜,菜椒,洋葱,盐,酱油,料酒,胡椒粉,味精,淀粉,香油,生姜和葱适量
做法
1.胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝
2.羊肉切成丝,用干淀粉和少许盐、料酒拌匀
3.锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟,把面条捞出淋干,用香油拌匀
4.煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散
5.炒至羊肉丝变色,加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟,然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒
6.把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀,加味精调匀即可出锅

羊肉小揪面的做法,羊肉小揪面怎么做好吃,羊肉 ?

1.取面粉,用凉水和面,少量多次多搅拌(做揪面用凉水活,如果是做面条用温水活)。活好的面用碗扣上,放置一边醒。

2.准备好材料。葱切丝,蒜切片,姜切小片,豆角斜刀切成食指宽的小块(好熟),青萝卜切成正方形小块(不超过1cm),西红柿切块(害羞未入镜,哈哈)

3.冷冻羊肉洗净,切成长约2,3厘米的细长条

4.将切好的肉放入冷水中,抄水去血(冷冻肉一定要,新鲜的肉可不用,但最好都抄一下),时间无需长,水开即捞出,记得撇开血沫。

5.煮好肉捞出,洗干净锅后,加油。 待油热后调小火,加入一小部分的葱、姜、蒜,和红辣椒面。

6.倒入肉开始翻炒,随后依次加入全部葱、姜、蒜、青椒。 翻炒一会儿后加入一勺老抽,一勺料酒,继续抄。切记:此步骤不要放盐和醋,不然肉不易熟。

7.倒入热水或温水(不能是冷水),漫过食材即好。加入西红柿,加入豆角,因为豆角不好熟,所以早些加入,翻炒一下,焖着。

8.待豆角软趴趴的后,加入盐,盐比平时做肉多放一些,加3勺醋(我家喜欢吃醋),加入萝卜。

9.臊子已经炒好,如果过多乘出一下下顿再吃。加入大量的水,需要下面,大家估摸着加吧。

10.面取出来擀成薄片,切成长条,放置一边等待揪面。

11.锅开后开始揪面。揪面方式如图,当然,大家可随意。揪成大概大拇指宽方片。

12.面快煮好后,下入香菜或小白菜之类青菜点缀。就OK啦。

揪面怎么做好吃 ?

用料
面粉 500克
水(室温) 250克
胡萝卜 1个
洋葱 0.5个
土豆 2个
香菇 8个
肉 100克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
猪油(可以用任何油) 适量
揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒一下。

准备材料:提前泡发好的香菇切块,肉切成丝,土豆切厚片,胡萝卜切片,洋葱切丝,葱姜蒜切末。
热锅冷油,放胡萝卜翻炒。

放土豆片。

放香菇继续翻炒。

加入水。

水开后加入肉丝,葱姜蒜末,开始揪面片进去煮,边揪边推锅。

煮熟,关火,放酱油、盐,盛到碗里,撒上葱花。完成!

羊肉揪面片怎么做如何做好吃 ?

主料:羊肉适量、胡萝卜半根、土豆一个、西红柿两个、蘑菇适量、香菇适量 、苗适量、中筋面粉适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、盐适量醋适量、味极鲜适量
羊肉揪面片的做法步骤
1. 下面的步骤跟详解已经很细了,若还有问题请加卫星咨询:LshabaoY 先把面活好,醒着待用,和面时稍加点盐。活好后,将面团擀成面饼,两面擦上少许食用油,盖上保鲜膜醒着。
2. 配料洗净,切好备用。注:我家妮不爱吃姜,所以我切大片,以便挑出来,大家可以切成碎末。

3. 油烧热,羊肉爆锅,炒干水份。

4. 放入葱姜,翻炒几下。

5. 放入胡萝卜、土豆,继续翻炒一分钟。

6. 放入菌类,翻炒一分钟。

7. 这时依个人口味倒入些许味极鲜。

8. 再放入些许蚝油。

9. 倒入西红柿丁,翻炒。

10. 这步我要说明一点:羊肉和醋在一起吃可能会引起不适,要不就不放。要不换肉。我爱吃醋,为了嘴可能就不顾这些了。

11. 依个人口味倒入些许辣椒面翻炒,不能吃辣的此步可省去。

12. 倒入适量开水,让配料们翻滚吧。

13. 在配料翻滚的同时,将醒好的面饼切成宽条。

14. 开始往锅里揪面片吧。

15. 都揪完之后在锅里再煮两分钟。

16. 关火,放适量的盐,放蒜苗(依个人口味,放什么青菜都行)。

17. 成了。

怎样做羊肉揪面片儿「吃它」最好吃 ?

主料

羊肉适量 胡萝卜半根
土豆一个 西红柿两个
蘑菇适量 香菇适量
蒜苗适量 中筋面粉适量
蚝油适量 葱适量
姜适量 盐适量
醋适量 味极鲜适量
羊肉揪面片的做法步骤

1. 先把面活好,醒着待用,和面时稍加点盐。活好后,将面团擀成面饼,两面擦上少许食用油,盖上保鲜膜醒着。

2. 配料洗净,切好备用。注:我家妮不爱吃姜,所以我切大片,以便挑出来,大家可以切成碎末。

3. 油烧热,羊肉爆锅,炒干水份。

4. 放入葱姜,翻炒几下。

5. 放入胡萝卜、土豆,继续翻炒一分钟。

6. 放入菌类,翻炒一分钟。

7. 这时依个人口味倒入些许味极鲜。

8. 再放入些许蚝油。

9. 倒入西红柿丁,翻炒。

10. 这步我要说明一点:羊肉和醋在一起吃可能会引起不适,要不就不放。要不换肉。我爱吃醋,为了嘴可能就不顾这些了。

11. 依个人口味倒入些许辣椒面翻炒,不能吃辣的此步可省去。

12. 倒入适量开水,让配料们翻滚吧。

13. 在配料翻滚的同时,将醒好的面饼切成宽条。

14. 开始往锅里揪面片吧。

15. 都揪完之后在锅里再煮两分钟。

16. 关火,放适量的盐,放蒜苗(依个人口味,放什么青菜都行)。

有谁知道酸汤揪面怎么做啊? ?

我就是宁夏人,我也巨喜欢吃那儿的羊肉小揪面!!
我在家里自己做过,也很好吃!其实很简单,只要调料齐全:醋、辣椒面、羊肉、豆腐、胡萝卜...

砂锅羊排小揪面的做法,砂锅羊排小揪面怎么做 ?

食材
主料
羊排
200g
揪面片
300g
辅料
豆腐150g
青萝卜
150g
大料
适量
花椒
适量

适量

适量

适量
香菜
适量

适量

适量
辣椒面
适量

步骤

1.羊排超过水后放入大料等清炖

2.打捞出大料,葱等,放入豆腐,青萝卜,煮十分钟左右,下入面片。面片煮的透明了,熟了,放入辣椒面

3.放入香菜,醋。

4.搅拌均匀,即食。酸辣可口~配上大蒜味道更美。

香菇鸡肉小揪面的做法 ?

将面粉将适量温水,揉成一个面团后,将一个干净无水的碗扣在面团上方晾置20分钟。(醒面20分钟)
在醒面的这段时间内,将豆腐、胡萝卜香菇、土豆切成0.5厘米的小方块、韭菜香菜洗净切成1厘米的段。
鸡肉切成1厘米的小方块。
葱姜蒜切片。
20分钟后面团一醒好(此时,将面团表面会光滑许多,按一个小坑,它会慢慢恢复),将面团擀成1毫米厚度,切成2厘米宽的长条。将长条揪成2厘米的方片,晾置待用。
将花生油加热后放入八角、花椒、干尖椒、葱姜蒜炒出香味,约20秒。 加入切丁的鸡肉、冰糖,炒至鸡肉由红色变成粉色后,约30秒。
加入40ml黄酒,炒至黄酒挥发干净,约30秒。
加入20ml生抽,炒至肉块肉块均匀上色入味,约1分钟。
加如适量水,煮开后撇去锅便的浮沫,浮沫多为脂肪,既影响口感又不健康。(水以适量多加些,鸡肉小揪面是汤面,汤汁酸辣香甜,非常好喝。)

将土豆、胡萝卜、香菇豆腐丁倒入撇去浮沫的沸水中,煮2分钟。
将晾置在一旁的面片倒入锅中,搅匀。
沸腾时,加1大汤匙(约20ml)宁夏辣椒油,加20ml香醋,加1调料勺盐(3ml),加1大调料勺芥末粉(4ml),搅匀。
加入切段的韭菜,煮1分钟,关火。
盛盘前,可根据喜好加些香菜。
小贴士
1.步骤11、13实际沸腾的时间在3分多钟,这3分多钟的沸腾,保证了羊肉小揪面面汤的醇厚浓郁。

2.宁夏辣椒油、黄芥末粉、香醋保证了小揪面的酸辣鲜香

炒揪面怎么做 ?

羊肉炒揪面
用料:羊肉适量,豆角适量,西红柿适量,葱适量,姜适量,蒜适量,面粉适量,料酒适量,盐少许,辣椒面少许,花椒适量,十三香适量,酱油适量
做法:
面粉和成面团,盖上盆备用
羊肉切成片,横着肉的纹理切。
豆角斜刀切成条
葱姜蒜切丝儿。西红柿切块儿。
锅里加油大火加热,放几粒花椒。等油温上去后放入羊肉,加勺十三香爆炒。
羊肉变色出香味后加入豆角,葱姜蒜,继续爆炒。接着再调味,盐,酱油,料酒加入锅中。
最后加入西红柿翻炒。再加一小杯水。开小火炖着先。矗者火关了进行揪面环节。
把和好的面擀成薄片,刀划成长条,在另一个煮面的锅里揪面。
把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角锅里翻炒就大功告成啦!

羊肉搓面的做法,羊肉搓面怎么做好吃,羊肉搓面的家常 ?

食材
主料
面粉
750g
羊肉
500g
豆腐
150g
青萝卜
150g
辅料
大葱
适量
生姜
适量

5-6个
西红柿
1个
蒜苗
适量

适量
花椒粉
2g
白胡椒粉
1g
十三香
1g
生抽
10g
老抽
5g
味精
适量

5g
辣椒面
20g
步骤

1.先把面粉和好,和面时放1克盐,面团揉光后分成三个小面团。

2.取一个盘子抹上油。

3.把面团擀成1厘米厚的面饼上下抹上油摞在一起,蒙上保鲜膜慢慢醒。

4.面准备好后开始准备炒汤所需配料:先把羊肉切成拇指大的肉丁。

5.再把葱姜蒜分别切好。

6.西红柿切小块。

7.豆腐切丁,和羊肉丁大小差不多即可。

8.青萝卜切丁。

9.蒜苗切碎。

10.开始炒汤:热锅凉油,放入葱姜蒜炒出香味。

11.接着放入羊肉丁翻炒,要大火。

12.炒去血水后,放调料:白胡椒粉1克、花椒粉2克、十三香1克、盐5克左右、老抽5克、生抽10克,翻炒均匀。

13.紧接着放入干辣椒面、西红柿,沿锅边倒入5克醋,翻炒均匀。

14.放入豆腐丁,翻两下。

15.加入温水,水要一次加够。

16.大火烧开后转中小火盖盖炖20分钟后加入萝卜丁。

17.萝卜丁放进去后再炖10分钟,放入葱花和蒜苗,放入少许味精即可关火。

18.这时拿出一片面,切成长条,在案板上依次搓圆搓长。

19.搓好的面。粗细根据自己的喜好搓。

20.水开啦,下面,锅开后滚30秒左右即可捞出,浇上滚好的汤料,撒上蒜苗碎就可以开吃啦!
小贴士
1.搓面的面和的比揪面略硬一点,揉光滑了之后分成小剂子,擀成1厘米厚的面饼,抹上油继续醒。
2.炒羊肉时放完调料,少喷一点醋,增香去腥。

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