万丰美食菜谱大全请教，清蒸鸦片鱼怎么做？！ ？
原料：鸦片鱼头300g，葱三根，姜三片，料酒20g，盐5g，蒸鱼豉油20g。
做法：1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。
2.此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟。
3.关火倒入豉油，挑出葱段。
鸦片鱼怎么烧啊? ？
原料别名：牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼原料分类：鱼虾蟹贝类 查看该种类其他原料使用提示：每次约60克烹饪方法版权所有，未经书面授权，所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像，禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为，如有违反，追究法律责任。相关合作，请与我们联系。原料介绍鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。营养分析鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 相关人群一般人群都可食用。制作指导牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。食疗作用鲆鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。整条鸦片鱼图： www.shuichan.com/...41.jpg 鸦片鱼，身上的肉更好吃，价格贵，国内不多见。 鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都卖给小日本做生鱼片了，据说国人还声称鸦片鱼的鱼头最有营养，有点阿Q精神，用鱼身换钱才是真的。 鸦片鱼是一种俗称，学名称牙鲆，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。 以下为鸦片鱼头做法： [做法] 1 1.鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了，所以直接扣在盘中，放上姜片，生抽，料酒，白糖（少许）、剁椒（剁椒是咸的，所以尽量控干些）即可上笼蒸（这种鱼头鲜嫩，所以很容易熟，五分钟即可） 2.出锅撒上葱花，再淋上些热油（喜欢清单的也可省去这道工序） [做法] 2 葱香洋鱼头38元/半只 端上来时奇香无比，让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头，鸦片鱼的产地在俄罗斯，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩，而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜，几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时，再将葱把鱼头包住，放进烤箱烤二十八分钟，让葱的味道完全散发出来，进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。 洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒，把红辣椒剁碎铺在鱼身上。 大火足气蒸10分钟就可以了。 红椒辣看着挺热闹的其实完全不辣，充门面用的。：） 【葱蒸鸦片鱼头】 3 材料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。 做法： 1。把鱼头洗干净，放入盘子中。 2。根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱。 3。放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。 鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味！大家不妨试一下。 【剁椒鸦片鱼头的懒人做法 】 4 洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周涪涪帝皇郜郝佃......余下全文>>
红烧鸦片鱼的做法，红烧鸦片鱼怎么做好吃，红烧 ？
步骤
1.味道鲜美
2.刮鳞
3.反面割开去内脏
4.切块
5.切块放料酒抓下去腥味 配料 姜 葱 蒜
6.用 姜 葱 蒜 大料 花椒 爆锅 加入 酱油盐 适量水
7.煮沸腾 下鸦片鱼煮5分钟
小贴士
鱼下锅煮的大火煮5分钟即可
“鸦片鱼”怎样做更好吃、方法 ？
剁椒鸦片鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸剁椒鸦片鱼的制作材料： 主料：鸦片鱼,红尖椒各适量。
调料：葱姜水,蒜片,白酒,盐,味精,色拉油各适量。教您剁椒鸦片鱼怎么做，如何做剁椒鸦片鱼才好吃 1.鸦片鱼宰杀洗净，用葱姜水浸泡去腥，斜片成大块。2.红尖椒去蒂去籽，切菱形片。用其余调料腌制成剁椒，下锅加油煸出香味。3.剁椒盖于鱼身，上笼蒸制成熟。 樱桃鱼丁的做法详细介绍 菜系及功效：年夜饭 水肿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：抓炒樱桃鱼丁的制作材料： 主料：鲆150克
丁料：植物油30克,料酒10克,白砂糖5克,醋5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油5克教您樱桃鱼丁怎么做，如何做樱桃鱼丁才好吃 1. 将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁；葱姜切末。
2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。
3. 勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。
4. 勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，颠翻几下，加椒油即可。樱桃鱼丁的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鲆又称偏口鱼 清蒸多宝鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸多宝鱼的制作材料： 主料：鲆300克
辅料：柿子椒50克
调料：大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克教您清蒸多宝鱼怎么做，如何做清蒸多宝鱼才好吃 1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟；
2. 拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可。
鸦片鱼头怎么做才是最好吃的 ？
鸦片鱼头汤
葱段、姜片入油锅煸香，放入鱼头煎至7成熟；
丹 旁边备一沙锅，内有清水(如果是饭店，大概会用高汤)、海虾(妈妈用的是北极甜虾)、鱼丸和虾球(我曾极力推荐过的品牌)，大火烧开；
将煎好的鱼头置入沙锅中，滴适量料酒和盐、味精，待沸腾后改用中火/微火加盖慢炖；
将粉皮倒进锅内，一同煮开；最后再加少许葱段，洒上胡椒粉就可上桌了。
鱼、虾相伴，鲜美程度可想而知！胡椒粉一定要多放！
鸦片鱼，怎么烧才好吃？ ？
鸦片鱼头：本人会三种葱油，雪菜，剁椒。剁椒的:鱼头对开,抹盐老酒腌15-20分钟,洗净入盆,锅里放少许油,加豆豉泡椒大蒜略煸,鞭好后倒在鱼头上,加老酒,味精生姜葱,上笼旺火蒸10分钟,蒸好后鱼上放葱花,浇滚油就好了。
提供一个简单又好吃的制作方法——清蒸。
鸦片鱼头视大小，大者可一剖为二，小者则整个制作。
鱼头洗净，撒上少许精盐，放上姜片、料酒、味精，放入高压锅蒸，至出汽后五六分钟即成。
我也喜欢清蒸~~洗干净就好~~锅里上气后 放进去 8分钟~(火大小有影响) 用筷子插肉厚的地方~~能叉通 没血丝为好
关键就是下面: 葱丝 姜丝 胡萝卜丝 香菜小段 放在鱼上 加蒸鱼鼓油(超市有卖,类似的美极鲜 也不错哦!) 盐和其他调料一律不放 锅里烧少许热油 往葱丝 姜丝上面一浇~~~~香呢~~
这办法 还可以做卢鱼 桂鱼等等
鸦片鱼头怎么烧 ？
葱蒸鸦片鱼头材料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油（必备矗，料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。做法：把鱼头洗干净，放入盘子中。根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱。放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。剁椒鸦片鱼头的懒人做法洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，再用超市购买的剁椒酱洒遍鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒在一起洒遍全身，在撒少量花椒粉，最后放入少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，在8分钟之内没有闻到香味，底火再转3分钟。红将鱼头两面略煎，加葱姜，料酒，酱油，糖，水，胡椒等调味料小火焖煮10——12分钟。等鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
烤鸦片鱼怎么做 ？
主料
鸦片鱼一片 盐适量
黑胡椒适量 油适量
黑胡椒烤鸦片鱼的做法步骤
1. 鸦片鱼处理干净，用厨房纸巾吸干表面的水分
2. 烤盘上倒上适量食用油（有黄油更好）
3. 鸦片鱼两面都撒上盐和胡椒粉（有现磨胡椒碎的也可以撒上），两面都沾上油
4. 烤箱预热，220°C烤15-20分钟，视鱼片厚薄调整
5. 外焦里嫩，很诱人
小贴士
没有烤箱的也可以把它两面煎熟，一样好吃
蒸鸦片鱼头怎么做 ？
1、鸦片鱼洗干净；
2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。别看吓人，吃起来非常的美味，而且骨头都是软的，那会也不在想象它吓人的模样了，只想着它的美味。
什么是鸦片鱼头，味道怎样？怎么做？ ？
鸦片鱼头不是牙鲆鱼的头部，而是一种鲽类鱼的头部。鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
将鱼洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。这样就是最简单的鸦片鱼头的做法。