万丰美食菜谱大全芝麻球制作方法 ？
你好，海要配方配料合理，就不会裂口。速冻夹心麻圆：糯米粉9斤、面粉1斤、泡多源（麻圆专用）0.2斤、碳酸氢钠20克、筋力源D（麻圆专用）0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、馅料适量、水6.5斤。工艺： 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀。再加入糖浆、水、猪油，和成面团，盖上低温醒发6-8小时。然后，揪成40克小团，搓圆，压平，包馅，成型，沾点糖浆，再沾上芝麻，然后冷冻或油炸 ，油炸入锅温度60-70℃，慢慢加温，不停翻动，炸至酥脆 。
芝麻球怎么制作呢？ ？
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克)
制作方法
1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。
2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。
3、将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。
4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。
另一方法～
原料配方 湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红
糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许
制作方法
1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂
花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封
口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。
3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、
发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，
直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛
金黄即可。
产品特点 焦脆，油甜，麻仁香浓。 2芝麻球的做法:
主料：糯米粉700克，粳米粉300克
辅料：白糖200克，油150克，熟芝麻适量
做法： 1)把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；
2)白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁； 米粑藕圆， 把藕和适量的姜搓成泥，做成圆子炸的。 驴打滚
驴打滚炸南瓜饼炸蘑菇串
3)把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；
4)另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。
大芝麻球，求配方具体的做法 100分？
这叫煎堆。使用糯米粉，里面可以添加适其中一样（量啤酒，华威饼干，生粉）。其实不用添加任何东西都可以。粉要搞好，做时要面皮要均匀，薄，里面一定要空心。煎炸时油要没过球体（只能多不能少），要不断的搅拌和压球体（力度适合，均匀，匀速）。浮起就熟了
芝麻球怎么做 ？
酱油，如何做糯米芝麻球才好吃
(1)将糯米粉加水一起揉成糯米团。
熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀，黑，熟澄面，浸泡5小时后沥干水份、冬菇切末，水，1大匙，入锅与虾米爆香，盐，再置于长方形平盘中，外面裹上芝麻，内馅长糯米，150㏄。
教您糯米芝麻球怎么做;2小匙，再包入作法(3)完成的内馅;2小匙，鲜鸡粉，再转中火至表面金黄即完成外皮糯米粉，1/、猪油搅拌均匀，腊肠，取出揉成长条状，再平均切成12份备用，白芝麻。
(4)将黑白芝麻混和，蒸1小时后取出备用，放入冰箱冷藏12小时，再加入调味料及糯米拌炒均匀，冷冻8小时后取出，切成30公克的小块，虾米，揉成圆形。
(3)腊肠，150公克，猪油，各150公克，冬菇，20公克，2小匙，再加入熟澄面。把作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮，150公克，1/，各30公克。
(2)长糯米洗净，30公克，糖，280公克，放入180℃的油中炸至浮起
炸芝麻球的做法和配方 ？
主料
汤圆粉500g 约6个 猪油100g
澄粉100g
辅料
植物油 白砂糖
莲蓉 白芝麻
芝麻球的做法步骤
1. 莲蓉搓成条状，用来做馅，所以大小按自己的口味定。然后切成小块备用。
2. 汤圆粉、猪油、白砂糖、澄粉放入容器中，加水，搅拌均匀。
3. 从容器中取出搅拌均匀的皮，搓至表面光滑，然后切成小剂子，包入莲蓉馅，揉成圆球，滚粘上一层白芝麻做成生胚。
4. 锅内放入油烧至六成熟，把做好的芝麻球的生胚放入锅中，炸至芝麻球浮起，再改成中火炸成金黄色就好了。
芝麻球的制作方法 ？
用料 糯米粉 6杯 澄粉 2杯 白芝麻 适量 细砂糖 1杯 猪油 一大匙（没有可以不加） 红豆沙馅 适量 沸水 适量 温水 适量 芝麻球的做法 将澄粉倒入沸水合成柔软的面团 将糯米粉加入砂糖、猪油混合，调入适量温水与澄粉面团一起合成柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟 将面团搓成长条，切成16份，取一份，按扁，包入豆沙馅，收紧口，团圆，在冷水碗中滚一下取出，再放入芝麻碗里滚满芝麻取出，用手再揉搓滚圆（这样可以让芝麻沾得结实，炸时不会掉芝麻）。依次做完所有芝麻球 锅中注油，以能没过芝麻球为宜，烧至五成热时下入麻球，以小火炸至颜色变黄即可捞出 小贴士 1.包入的馅料不可过湿，水分过大的话，一是不容易封口，更主要的是炸时容易爆馅。（如果爆了可是比较恐怖的事情，搞不好会溅到脸上） 2.炸制时一定要小火慢炸。
芝麻球怎么做好吃，芝麻球的家常做法 ？
主料
低筋面粉
120g
鸡蛋
50g
芝麻
50g
辅料
花生油
15ml
白砂糖
40g
盐
2g
步骤
1.准备好以上的材料
2.一个大约是50克的鸡蛋打入碗里，放40g糖
3.加入15ml花生油
4.搅拌均匀
5.拌匀后的混合液加入50g芝麻
6.搅拌均匀
7.筛入120克低筋粉
8.轻揉成光滑的面团
9.分成一个个小剂子，搓圆，成为小球
10.上烤箱中下层，上下火，160度，15分钟，香喷喷的芝麻球就做好了。
芝麻球的做法和配方 ？
用料
糯米粉 6杯
澄粉 2杯
白芝麻 适量
细砂糖 1杯
猪油 一大匙（没有可以不加）
红豆沙馅 适量
沸水 适量
温水 适量
芝麻球的做法
将澄粉倒入沸水合成柔软的面团
将糯米粉加入砂糖、猪油混合，调入适量温水与澄粉面团一起合成柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟
将面团搓成长条，切成16份，取一份，按扁，包入豆沙馅，收紧口，团圆，在冷水碗中滚一下取出，再放入芝麻碗里滚满芝麻取出，用手再揉搓滚圆（这样可以让芝麻沾得结实，炸时不会掉芝麻）。依次做完所有芝麻球
锅中注油，以能没过芝麻球为宜，烧至五成热时下入麻球，以小火炸至颜色变黄即可捞出
小贴士
1.包入的馅料不可过湿，水分过大的话，一是不容易封口，更主要的是炸时容易爆馅。（如果爆了可是比较恐怖的事情，搞不好会溅到脸上）
2.炸制时一定要小火慢炸。
芝麻球的做法，芝麻球怎么做好吃，芝麻球的家常做法 ？
食材用料：
糯米粉[图]糯米粉120克
面粉[图]面粉少许
白芝麻适量
白砂糖[图]白砂糖60克相克食物
开水适量
豆沙馅适量
菜谱做法：
芝麻球的做法图解11.糯米粉称重
芝麻球的做法图解22.加入白砂糖！搅拌均匀
芝麻球的做法图解33.倒入适量的开水！加少许面粉和成面团！玻璃不耐热！我换成的盆子！
芝麻球的做法图解44.取一小块面团！用手压一下放入豆沙馅
芝麻球的做法图解55.放在手上！用虎口慢慢收口！
芝麻球的做法图解66.在手上在团一下！就变圆的了
芝麻球的做法图解77.把包好豆沙的球放在有芝麻的盘子里来回滚！让球沾满芝麻！
芝麻球的做法图解88.锅里加油！烧七成热！
芝麻球的做法图解99.吧芝麻球放进去！小火炸！
芝麻球的做法图解1010.等炒面变色就可以捞出控油了！
芝麻球的做法图解1111.热着更香哦！
空心芝麻球的配方和做法 ？
1. 先把糯米粉、糖、泡打粉放在一起，加水打成团，不要太软了。
2. 把粉团分成小粉团，滚过芝麻。
3. 捏圆
4. 锅里放油，加热至有一百度就关火，把粉团放下油里泡至升起，就可以了
5. 加火热下，要不停地转芝麻球
6. 炸成金黄色就可以了