万丰美食菜谱大全怎样做炒青菜 ？
教你做一道香菇青菜，你再举一反三！
原料：青菜（我用的是小白菜），香菇，肉丝（少量）
配料：蒜瓣，油，盐，酱油，料酒，淀粉，醋，白糖，鸡精（味精）
做法：1．焯：锅中加水，放少许油（焯出来的青菜青翠油亮）和盐，大火烧开，放入青菜焯水，青菜刚刚变绿时出锅控干放盘中备用．
2．炒：锅洗净倒油，油热锅端离火，放蒜瓣（这样防止蒜变糊，并且最大程度保持蒜的营养）再将锅放火上．蒜爆香后入肉丝（肉丝要用少量料酒和醋腌制去腥，并用淀粉挂糊）、香菇炒至肉变色，加酱订，白糖，炒几下，再加放调好的水淀粉勾芡起锅烧焯好的青菜上即可．
炒青菜的步骤 ？
取适量的青菜，折掉菜头，洗2-3次。将油锅放在炉子上，打开火，倒入一定量的花生油，再把青菜（如果较长的话，必须先折短再放入锅里）放入锅里，翻炒差不多一分钟，加入一些味精、盐（根据个人口味咸淡加入）等，即可装盘。
家常炒青菜有哪些 ？
豆角、丝瓜、辣椒、青椒、芹菜、蒜黄、茄子、黄瓜……
怎样炒青菜才好吃？ ？
一盘好吃又营养的青菜，绿绿的、嫩嫩的、香气四益的……真让人谗言欲滴，吃起来一定很香！
相信你家的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。
你是不是认为炒盘青菜太容易了，其实不然，炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。记住！这可是高手炒青菜的秘诀哦。
具体说来，应当按如下程序操作：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水“焖”熟。
这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。
这回你肯定能吃上一盘好吃又营养的青菜了吧
烧青菜的方法 ？
清炒青菜的制作材料：主料：青菜400克。 盐4克，味精少许。
清炒青菜的做法：①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。
②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。
蘑菇青菜
原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
青菜的普通做法，一般有炒、半炒半焯、焯，无论何种做法，要求是好看好吃，好看是色泽翠绿而不是过熟的那种黄褐色，况且，太熟的青菜不好吃，维生素C又会大量损失，于身体无益。
怎样才能使使青菜好看好吃
炒法：洗干净的青菜不要沥得太干，留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒，菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽，能快速并均匀地把青菜变熟。如水分不够，在炒的中途视情况洒一点水，保持一定的湿度，这样炒出来的青菜好看，一般保持翠绿色。
遇到叶托较大火份量较多的情况，在青菜倒进热油锅时先翻炒2次，用锅盖盖约1分钟，再翻炒2次，再盖约1分钟，之后按正常方法炒。个人认为，每次炒青菜的用量在300～350g之间，太大份量，一般家庭用的锅不够大，炒出来的菜没那么好吃，颜色也不会好看。
半炒半焯：有的青菜不宜用炒法，改用半炒半焯效果会好一些，比如叶子又大又薄的，或本身经过焯一下水又想入味的，可用此法。热油锅，蒜蓉炒香，加少量生抽及约半碗水，烧开，加青菜，翻炒至熟，加盐调够味。
焯法：将青菜放进烧开的水中焯熟，另做勾芡调味淋在熟菜上。
在所有青菜炒熟调好味并上碟之后，滴少量麻油，用筷子搅匀即可。
麻油里含有丰富的维生素E，跟青菜里富含的维生素C一起，可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑，以达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E药丸，有可能造成过量，对身体健康产生坏影响，而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油，可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。
健康提示：生活中，许多人发生腹泻时，认为吃油腻食物会加重病情，于是想方设法多吃一些新鲜蔬菜，以为这样对病情有利。其实不然，此举不仅对疾病不利，相反还有害。
清炒青菜的做法，清炒青菜怎么做好吃，清炒青菜的家常 ？
食材
主料
青菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
猪油
适量
步骤
1.准备好新鲜青菜一把。
2.除去根，切成小段，洗干净，沥水。
3.锅内放些油，烧热。
4.倒入准备好的青菜。
5.迅速翻炒青菜，然后放盐。
6.最后菜起锅前记得放点猪油，提色。
炝炒青菜的做法，炝炒青菜怎么做好吃，炝炒青菜的家常 ？
炝炒青菜的做法
1.
备好原材料：一把青菜。这青菜非常新鲜，吃起来口感细嫩。但是青菜的涩味也特别重，处理不好口感就特别苦涩
2.
青菜洗净备用，锅里加清水烧开，放入青菜煮至变色
3.
变色的青菜捞出，用凉白开浸泡半个小时，期间换两次水。这两步都不能省，它是处理涩味的关键
4.
将浸泡完成的青菜拧干水分，切碎，备好干辣椒碎，花椒
5.
炒锅烧热，倒入适量菜籽油
6.
油锅烧热后，放入干辣椒段，花椒炝香锅子，放入青菜碎大火翻炒
7.
调入适量盐，翻炒均匀
8.
关火起锅
快炒青菜的做法，快炒青菜怎么做好吃，快炒青菜 ？
炒青菜做法：
食材
主料：青菜300g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
步骤
1.青菜洗净掰开。
2.锅内加入少量油加热，加入青菜大火煸炒。
3.青菜变软的时候即可调入适量盐，少许生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
加入生抽可以提鲜，同时不损伤色泽。
青菜怎么炒好吃又好看 ？
食材用料
青菜适量相克食物
蒜一个相克食物
辣椒一个相克食物
油适量
盐少量
鸡精少量
炒青菜的做法
炒青菜的做法图解11.将蒜切片
炒青菜的做法图解22.辣椒切片
炒青菜的做法图解33.青菜洗干净
炒青菜的做法图解44.锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香
炒青菜的做法图解55.然后放入青菜
炒青菜的做法图解66.炒至青菜变柔软后加入一些盐
炒青菜的做法图解77.然后快出锅时加一些鸡精翻炒均匀就可以啦！
炒青菜怎么烧？青菜买回来要浸多少时间呢？ ？
青菜买回来最好用水冲，因为这样可以更好地洗掉农药，大概冲一两分钟，之福在浸十分钟左右。先放油，烧热后放入青菜炒五六分钟，然后放盐，味精，闷两三分钟即可。
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