万丰美食菜谱大全海鲜米线怎么做 ？
主料
米线
300g
虾仁
20g
鱼丸
20g
海螺丸
20g
蟹丸
20g
鱼豆腐
20g
鱿鱼须
50g
香菜
10g
碗豆苗
50g
韭菜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
排骨汤
500ml油辣椒
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
葱花
适量
香菜
适量
步骤
1.碗豆苗、韭菜、蟹味菇择洗干净
2.碗豆苗、韭菜、蟹味菇
焯熟备用
3.米线焯烫半分钟
4.捞出自然晾凉
5.虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用
6.排骨汤
7.然后将排骨汤倒入锅中，烧开后关火
8.再下焯过的米线和所有的配料，香菜切碎和油辣椒同上桌，食用时，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少许葱花、香菜即成
我想做一份海鲜米线，请问如何秘制一种海鲜汤料鲜而不腻，香而不腥 ？
配料
花甲500g、米线2人量、姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量、盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤
花甲米线的做法步骤
1. 花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。
2. 花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。
3. 调料备齐。
4. 热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
5. 新鲜的龙骨汤。
6. 放两勺海鲜酱油、盐入锅，重庆花甲米线，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
7. 煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。
8. 煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。
怎样调制出，海鲜味米线的汤底 ？
额。。。。 你买包康师傅海鲜面 把作料 放进水里 海鲜味汤底就来了， 要不然你就去市场配真正的材料来熬汤底 不过比较贵
海鲜米线的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
海鲜米线的家常做法步骤
1.碗豆苗、韭菜、蟹味菇择洗干净
2.碗豆苗、韭菜、蟹味菇焯熟备用
3.米线焯烫半分钟
4.捞出自然晾凉
5.虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用
6.排骨汤
7.然后将排骨汤倒入锅中，烧开后关火
8.再下焯过的米线和所有的配料，香菜切碎和油辣椒同上桌，食用时，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少许葱花、香菜即成
虾米放入米线内，海鲜味！学生爱吃，请问怎么做？ ？
虾米过桥米线的做法
用料
主料 米线150克
辅料 榨菜15克 猪里脊肉25克 绿豆芽1小把 韭菜3根 鹌鹑蛋1个 鸡胸脯肉50克 虾米10个
火腿15克 鸡架半只
调料 食盐适量 葱1根 姜1小快 香菜1根 鸡油50克
做法
1.把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用
2.把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用
3.把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力范围内切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，开水里焯烫一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用
4.将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上
5.用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用
6.把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上
7.倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，绿豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋
烹饪技巧
1、过桥米线，家家有自己不同的做法。但做好一碗好吃的过桥米线，有一样看不见的宝贝。海米炒干后擀成碎末再淋油的步骤，是让米线的汤更加鲜美的制胜法宝，千万千万要牢记哈。
2、鸡油呈黄色的块状，最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地方，就可以问老板要一块，或买一小块。熬鸡油一定要小火慢慢熬制，火不可以很大。
3、新鲜的米线在超市，可以买到，一般都在冷藏柜里。
4、熬鸡汤时，要用中火，这样最后出来的汤不会是白色的清汤，而是颜色浑厚的浓汤。
5、肉片切的尽量薄些，因为是利用锅内汤的温度使肉迅速变熟的，所以，太厚吃着不放心哈。
6、鹌鹑蛋可以放生的，同样也是利用汤的温度使蛋变熟。如果不放心的话，还是煮熟较好。
7、云南酸菜如果不方便找到，也可以不放，搭配其他小咸菜吃。
8、如果家中有做好的酥肉，放到米线里那就最好不过啦。真岛海参解答
方便米线到底有哪些危害？ ？
没有什么危害呀，这种东西应该多吃，死了之后就不会腐烂了。
花甲米线秘制汤料 ？
花甲米线的做法
花甲提前吐沙
米线提前泡发，并煮至断生即可。
处理配菜，金针菇撕的细点，豆芽已经不再是豆芽了，它叫掐银丝！
准备配料，蒜切末，米椒切小段，四人份需要2头蒜。
调料篇，蚝油要多多的哦
处理花甲，用蒜和米椒加蚝油、生抽大火炒至花甲开口。
最后一步，把炒好的花甲加水煮开，加入金针菇、豆芽，再将剩下一半的蒜末、米椒、葱油酥、花椒一起加入，煮开锅后加入盐、香油调味。
一碗米线成本多少？ ？
块钱一碗的米线 成本最多是一块钱如果你卖的更多的话 成本会更低 这就是传说中的“规模效应”！
答案补充
补充一下 大米普通的有一块钱一斤的 磨成粉 顶多一块五一斤 而一碗米线不可能放了一斤米 顶多半斤 所以一碗米线成弧在六七毛 加上人工的话 最多一块！
一碗米线的利润能有多少? ？
和大家说的差不多吧！！！我们这边也是买现成的米线，平均2元一公斤，可以放置三碗米线，然后调料中最成本大的是“阀子”，每碗的帽子大约0.7元（不算黑心那种），加上其他低价调料，利润可以达到2.5元，但是不包括人工和房租水电！！！呵呵