万丰美食菜谱大全怎样做卤牛肉好吃视频 ？
好吃的卤牛肉做法
主料
牛肉
1500g
辅料
卤料
适量
盐
适量
水
适量
糖
适量
油
适量
步骤
1.牛肉洗净
2.锅内加水烧开
3.放牛肉焯一下
4.准备好中草药卤料
5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡
6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
7.放适量的盐
8.加适量的纯净水
9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
10.牛肉取出切片即可
11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
自家卤牛肉怎么做如何做好吃 ？
卤牛肉怎么做
材料
牛建子肉，花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油
做法
1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。
2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。
3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。
4、出锅之前一小时再放盐。
5、最后要开火手汤汁。
6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。
7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。
卤牛肉怎么切 ？
有句话叫横切牛羊竖切猪，因为牛肉的纤维比较硬的关系所以要逆着纹路切。
卤牛肉一般需要多长时间 ？
大火40-50分钟，小火1.1个小时〈一般牛肉〉
其他牛肉还需久煮
卤牛肉 超级入味怎么做 ？
在冰箱可保存四天左右，筷子能轻易插入肉就可以了，盐。
大火烧开后。炖3-4小时，吃的时候切片随用随取，黄酒。煮5分钟。
砂锅里放入清水，备用，然后把火调至超级弱的小火，盖上盖子.5g
荜芨或荜拨 1个
白芷 1片
黄酒 15ml
【正宗详细】北京酱牛肉 卤牛肉 超级入味的做法
新鲜牛腱子1000g 分成500g一块，搅拌均匀，最后放入保鲜袋密封冷藏保存。
把浸泡好的牛肉倒掉血水放入烧开的汤锅里，放入香料包。
把牛肉酱好后不要出锅，和生姜。生姜切片，然后用清水浸泡五至六小时备用
准备好所有香料
把所有干香料放入一个纱布袋用线系紧，在原汤中把酱熟的牛肉浸泡4-5小时
.5g
香叶 2片
陈皮 2g
砂仁 1，冰糖。
牛肉放入卤汤里煮至肉变色肉质紧致时撇净汤中的浮沫.5g
丁香 7个
山奈 1，干黄酱卤牛肉 超级入味用料
新鲜牛腱子 1000g
六必居干黄酱 120g
盐 20-30g
清水 3000ml
姜片 30g
冰糖 25g
草果 一个
八角 2个
桂皮 一小片
良姜 2g
甘草 2g
辣椒 一个
花椒 14粒
黑胡椒 12粒
小茴香 1
卤牛肉怎么做更紧 ？
材料
原料
2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙。
配料：
八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙， 老抽一大匙（上色用），冰糖数粒。
香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁等等。
做法
1。 把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了（不炒也行）。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。
2。 腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，（想保存老卤最好用纱布包好以免过滤之劳，我一般不留老卤， 因为很少做，也没用卤包），外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉
3。冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用
卤牛肉怎么才能让牛肉中心颜色变得很红？ ？
亚硝酸盐。
亚硝酸盐是是食品添加剂的一种。但是有严格的要求，和安全的配比，不能随意添加，随便添加是违法的。查出牛肉亚硝酸盐超标后果很严重哦。
现在红色的牛肉也不好卖了，因为大家都知道可能亚硝酸盐超标。正常的卤牛肉颜色本来就应该是褐色的。
亚硝酸钠对人的已知最低致死量阀71mg/kg，就是说一个体重65kg的人可能被最低4.615g该种物质致死。
《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）明确规定，亚硝酸钠最大使用量不得超过【0.015%（0.15g/kg）】
另外，过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致癌物质亚硝胺类化合物。
怎样做卤牛肉最好吃 卤牛肉怎么做才嫩 ？
肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草1、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克料酒、蒜、茴香、花椒适量 制作： 1、整块牛肉杂洗净切锅能放块 2、烧锅水牛肉放入再烧片刻捞待用 3、锅烧热加入素油烧六熟先爆香葱姜蒜淋料酒加入酱油、红糖、盐及其调料加入鸡汤（加水行要热水窍门）牛肉火煮20-30钟改火煮至牛肉熟烂入味 4、待肉连烫凉放入冰箱内凉透捞切片即 私房： 1、菜做卤水浸泡夜进味第二吃第二定捞抹层香油放冰箱冷藏存放浸泡久肉质发腐； 2、卤牛肉锅内放快猪肉或排骨味道别具浓香卤猪肉吃香； 3、卤水放些橙皮或啤酒或乐等其自喜欢调味品发自私房卤牛肉; 4、卤水保留（两、三烧或微波烧）再用卤鸡爪、猪肝等越卤水卤肉越香； 5、卤肉几内吃完再卤水加热至锅免肉质发霉或干
在家卤牛肉怎么做好吃 ？
1.牛肉洗净
2.锅内加水烧开
3.放牛肉焯一下
4.准备好中草药卤料
5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡
6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
7.放适量的盐
8.加适量的纯净水
9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
10.牛肉取出切片即可
11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
牛肉怎样卤的最好吃，酱卤牛肉与卤牛肉的区别在于那 ？
卤牛肉
Spiced Beef
酱牛肉
Beef Seasoned with Soy Sauce
酱卤牛肉是神马?
Spiced Beef Seasoned with Soy Sauce