凉拌地耳怎么做 ?
制作原料
1. 主料:新鲜地耳250 克。
2. 调料:精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油、葱花。
折叠编辑本段制作方法
将地耳去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出沥水,放入盘内,加入精盐、味精、酱油、醋、白糖、葱花,淋入麻油拌匀即成。
凉拌双耳怎么做 ?
主料
银耳半朵
木耳(水发)150克
辅料
青辣椒
1个
辣椒(红,尖,干)
两个
大葱
5克
姜
5克
香油
10克
盐
2克
鸡精
1克
醋
适量
十三香
1克
凉拌双耳的做法
1.
黑木耳、银耳提前一晚泡发。葱姜、辣椒洗净。木耳、银耳去根,撕成小块儿。
2.
青、红辣椒、葱、姜分别切丝。
3.
锅中加水烧开,放入有木耳、银耳。
4.
焯水2分钟左右,捞出过凉。
5.
控干水分,放入辣椒、葱姜丝。
6.
放入适量盐。
7.
放入十三香。
8.
放入鸡精。
9.
适量醋。
10.
最后淋入香油。
11.
拌匀。装盘。
地皮菜不煮不炒能不能凉拌吃 ?
地皮菜又叫地耳菜,可以凉拌吃。
地耳可以炒、煮汤、做馅。
凉拌地耳菜:将地耳菜去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出沥水,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上香油拌匀即食用。此肴具有清热明目的功效,适用于目赤红肿,夜盲,久痢等病症。
凉拌羊耳朵的做法大全 ?
凉拌羊耳丝的做法非常简单,但羊耳与猪耳的处理方法不同,需要将羊耳剥去皮和肉,只取用其脆骨,切成细丝,越细越好。
原料:羊耳朵300克,蒜瓣、香菜、小红椒、酱油、糖、香油、辣椒油、白醋、盐各适量。
准备:将羊耳清洗干净,用清水煮熟,不用加任何调料,但也可以放点姜片去腥。等羊耳煮熟后,剥去皮和肉,只取用其脆骨,切成细丝备用。蒜瓣切末,香菜和小红椒切丝,待用。
做法:炒锅上油,烧热后爆香蒜末,关火。放入羊耳丝,翻炒均匀,等羊耳丝凉透后,放入酱油、糖、香油、辣椒油、白醋以及少许盐调味。再放入辣椒丝以及香菜,与羊耳丝拌匀,盛入盘中即成
凉拌竹耳的做法大全 ?
你应该说的是凉拌猪耳朵吧
1、将卤猪耳切片,
2、切好的猪耳装碗中,倒进一勺卤汁拌匀。
3、再将香豆豉, 油辣椒,干红辣椒碎,蒜米,姜米,葱花,调味鲜,陈醋倒进碗里拌匀放置半小时左右,让其更入味。
4、半小时后再将猪耳拌匀装盘,淋上香油即可上桌。
凉拌双耳的方法一 ?
原料:水发黑木耳125克,水发银耳125克,精盐2克,味精2克,白糖5克,麻油15在,胡椒粉0.3克。制法:(1)水发黑木耳和水发银耳洗净,入沸水中烫一下立即捞出,冷却后沥干装盘。(2)取盘1个,放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水,调匀后倒入黑木耳盘中拌匀即成。 特点:黑白分明,柔软滑脆,滋阴润肺。
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主料
银耳半朵
木耳(水发)150克
辅料
青辣椒
1个
辣椒(红,尖,干)
两个
大葱
5克
姜
5克
香油
10克
盐
2克
鸡精
1克
醋
适量
十三香
1克
凉拌双耳的做法
1.
黑木耳、银耳提前一晚泡发。葱姜、辣椒洗净。木耳、银耳去根,撕成小块儿。
2.
青、红辣椒、葱、姜分别切丝。
3.
锅中加水烧开,放入有木耳、银耳。
4.
焯水2分钟左右,捞出过凉。
5.
控干水分,放入辣椒、葱姜丝。
6.
放入适量盐。
7.
放入十三香。8.
放入鸡精。
9.
适量醋。
10.
最后淋入香油。
11.
拌匀。装盘。
凉拌双耳的方法二 ?
原料:黑木耳、白木耳、胡萝卜、芫荽、新奇士柠檬、香油、糖、盐、蒜蓉。做法:1、泡发后的黑白木耳放入开水里,氽烫1分钟左右立即捞起,浸泡在冰开水里;2、新奇士柠檬用手按压揉捏,先用工具刮下适量柠檬皮丝,另挤出半只柠檬汁;3、取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁;4、黑白木耳去除耳根撕成小片,充分沥干水分,加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用。
耳菜是什么 ?
耳菜,又名“地皮菜”、“地曲莲”、“雷公屎”、“救荒菜”、“踏菰”等。它富含多种营养成分,且味道清香柔润,含有海味,可食可药,既可炒食又可做汤,为上等佳品。地耳菜目前仍为野生,尚未见进行人工栽培,是一种亟待开发的蔬菜新资源。
耳菜为土壤气生藻,紧贴地面生长,爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。外形似木耳,波浪形片状,藻体富含胶质。当晴天气候干燥时,藻休失水干缩,呈茶褐色或近黑色片状;雨天或湿度大吋,藻体吸水膨胀,粘滑,肉质呈橄榄色片状。地耳菜对自然环境有较强的耐受性,能忍受高温少雨、太阳强辐射、大风和干热风等,生长在年平均温度4-8℃的等值线上,可以忍受35-38℃的高温和-10℃的低温。多雨湿润气候有利于其生长,但过分潮湿时又不利于其生存。地耳菜对土壤的要求不严,可在许多高等植物无法生存的贫瘠土壤上生长,但它喜地势较高的向阳坡地和丘顶,而不喜洼地和背阴坡面及坡底。
详情参考
baike.baidu.com/...xYWsBx
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凉拌猪耳的做法
材料
猪耳朵一只
麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花
做法
1.猪耳朵洗净焯水备用。
2.洗净的猪耳朵放入锅内盖上锅盖焖煮(给60分钟)。
3.煮熟的猪耳朵取出放凉透,放入冰箱两个小时以上.
4.食用时取出切成片,放入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花拌匀即可.