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香芋炒排骨 广东排骨焖香芋的做法

香芋排骨的做法_【图解】香芋排骨怎么做好吃_香芋排骨_家常做法大全_豆果美食 ?

做法一
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙,热水三杯半,葱四根。酱油一大匙,芝麻油少量,黑醋(即山西陈醋)少量,白糖一匙,精盐半匙,精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压成心型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。  2红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀,腌制10分钟入味。
5 烧热锅,注入5汤匙油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水分快收干,将排骨芋头盛到碟中即可。
小贴士
芋头的黏液含有皂苷,会刺激皮肤,使人奇痒无比,因此在处理芋头的过程中,最好戴上手套。可将手放火上烘烤,在水中加醋清洗,也可以搽风油精来止痒。
3、挑选粉芋头,建议选芋头的头部纹路密且多,又比较圆的芋头为佳,好芋头个头结实且没有斑点。
4、烹调这道菜的过程中,不需要放盐调味,因为酱油和豆豉本身就有咸香味。
做法二
食材
芋头、排骨、薯粉、小山椒、蒜瓣、香葱、生姜、酱油、盐、土茶油、花生油
做法
1、芋头切成小块,拌盐和酱油
2、小山椒、蒜瓣、香葱叶均切碎,剩下的香葱切成长段,生姜切条
3、排骨用开水去掉血沫,用小山椒、酱油、蒜瓣、薯粉、盐拌好,置于拌好的芋头之上,再淋一点土茶油加花生油(比例:1:3),把葱段和姜条均匀铺在最上面
4、下锅蒸煮,待芋头和排骨熟了之后,开盖把葱段和姜条弃之,撒上葱花,再盖上焖30秒,即可出锅
材料
槟榔芋头1/4个,排骨250克,调味料:姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,盐,蚝油,植物油
做法三
1.香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块。
2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。
3.用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟。
4.临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5.芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的)
6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。

排骨的做法,香芋排骨怎么做好吃,香芋排骨的家常做法 ?

芋香排骨
特点:骨中带芋香,香芋中有油味,芋软骨松。
做法(1人):
原料:猪仔排600克,香芋400克。

香芋排骨其他系列(14张)

调料:干椒粉5克,姜5克,豆豉8克,盐5克,味精8克,姜米5克,色拉油100克。

制作方法:
(1)将猪仔排焯水3分钟,捞出控水,砍成3—4厘米长的段;香芋改刀成同排骨一般长的条,下入八成热油锅中,炸至金黄色。
(2)另取扣碗将排骨和香芋摆好,加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟,取出扣在盘中,加兰花、香菜点缀即可。

红烧芋头排骨的做法,红烧芋头排骨怎么做好吃 ?

用料
肋排 1斤
芋头 适量
大料,五香叶,姜,蒜,小葱
红烧排骨芋头的做法
排骨冷水下锅,放几粒花椒,去血水

芋头去皮,切滚刀块

大料一个,柠檬香叶一片,姜两片,大蒜一瓣,小葱备用

热油,放入冰糖小火炒至焦黄色
放人排骨,两勺生抽,一勺老抽,慢炒上色
大料,香叶,姜蒜依次下锅翻炒。
加入开水,水量盖过排骨
大火煮开,然后改小火炖十分钟
放入芋头,接着用小火焖至软熟。
放盐,一小勺蚝油,鸡精调味。

装盘,洒上小葱!

完成!

芋头排骨怎么做好吃 ?

排骨芋头的做法
芋头炖排骨

原料:排骨300克,小芋头200克、香菇50克,盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克

制法:
1、小芋头去皮,洗净备用。香菇用水泡发,剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段,用清水浸泡2小时后冲净血水,捞出加米酒氽水备用。
2、沙锅内加水,下入葱、姜、汆好水的排骨煲至七成熟,加入小芋头和香菇,炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

红烧排骨焖芋头怎么做如何做好吃 ?

主料

排骨一根 芋头两个
料酒一汤勺 植物油适量
八角两个 香叶两片
青红辣椒适量 豆瓣酱一小汤勺
葱10g 姜20g
红薯粉10g 酱油一汤勺
红烧排骨焖芋头的做法步骤

1. 排骨洗净,料酒,姜丝,红薯粉腌制15分钟

2. 芋头洗净,去皮,切小块待用^O^

3. 八角,香叶,豆瓣酱,葱,备好待用。。。

4. 青红辣椒洗净切好,备用。

5. 热锅下油,八成熟,放入排骨翻炒,排骨出油再放入八角,香叶,豆瓣酱一起翻炒上色*^_^*

6. 倒入鱼头一起翻炒,倒入适量酱油或老抽,翻炒上色,到入热开水,淹没芋头和排骨,盖锅盖焖至水快干收汁

7. 倒入青红辣椒,翻炒片刻,起锅,撒葱花,棒棒香

排骨焖芋头怎么做好吃 ?

主料芋头1个排骨600g辅料盐适量五香粉适量生抽适量老抽适量姜适量蒜适量
步骤
芋头焖排骨的做法步骤11.排骨泡出血水,用流动水洗净。
芋头焖排骨的做法步骤22.洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净,可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,那样手就不会发痒,也可以用流动水冲洗着削皮。
芋头焖排骨的做法步骤33.将排骨跟姜蒜倒入洗净的高压锅。
芋头焖排骨的做法步骤44.倒入生抽、老抽、盐、五香粉搅拌均匀,腌制20分钟。
芋头焖排骨的做法步骤55.腌排骨的时间,将芋头对半切开再切小块,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。
芋头焖排骨的做法步骤66.腌够时间就盖上锅盖,大火出气后转小火10分钟至排气。
芋头焖排骨的做法步骤77.用高压锅压好的排骨。
芋头焖排骨的做法步骤88.倒入芋头,搅拌均匀,再下适量生抽起色,盖回锅盖,大火出气后转小火10分钟即可。
芋头焖排骨的做法步骤99.香喷喷滴芋头排骨煲就可以吃啦,很香呢。
小贴士
1、芋头忌与香蕉同食,会中毒。

2、一般人群均可食用,特别适合身体虚弱者食用。

3、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

做法,芋艿烧排骨怎么做好吃,芋艿烧排骨的家常做法 ?

芋头烧排骨的做法
1.排骨用清水泡上1个小时,反复清洗去掉血水
2.排骨用蚝油,葱,姜腌上30分钟

3.芋头去皮,切条
4.切好的芋头条放锅里稍微煎一下,油不用太多

5.把腌过的排骨倒入锅中煎到有点金黄捞出
6.重新支锅,放入葱姜蒜,大料,花椒爆香后放入排骨,加一勺黄酒,小火再慢慢的煎一会

7.加水,枸杞子,水没过排骨为宜
8.25分钟后加入芋头条,中小火自然收汁,最后加一点盐即可

香芋蒸排骨怎么做?两种方法快速掌握 ?

香芋蒸排骨做法
原料:猪肉排500克,香芋300克。

调料:盐5克,味精8克,糖3克,吉士粉3克,鸡蛋黄2个,香菇1个,玉米粉50克,高汤500克。

做法:
1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用
2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入香芋排骨,摆上香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。

香芋蒸排骨 到底要不要先油炸一下芋头和排 ?

最好先油炸一下芋头和排骨
香芋蒸排骨 做法

食材用料

排骨500克
香芋300克

葱1棵
蚝油适量

酱油适量

盐适量

姜适量
蒜适量

淀粉适量

油适量

香芋蒸排骨的做法

1.排骨斩件

2.姜切成姜丝、蒜剁成蒜蓉、香芋切成香芋丁

3.排骨放姜丝、蒜蓉、淀粉、蚝油、酱油、油、盐腌制20分钟

4.香芋爆炒或煎成金黄色、起锅

5.把腌制好的排骨铺在香芋丁上

6.放香芋排骨隔水蒸15分钟、撒上葱花

芋圆烧排骨 ?

主料
槟榔芋头
0.25个
排骨
250g
辅料

适量
蒜末
适量
料酒
适量
生抽
适量
白砂糖
适量

适量

适量
植物油
适量
步骤

1.香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块。

2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。

3.用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟。

4.临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。

5.芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的)

6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。

因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.

7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒。

8.锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可。
小贴士
十分钟蒸出软嫩排骨的秘诀
1.排骨因为没有经过开水煮烫去血水的过程。所以专业厨师是用水不断的冲洗,将排骨里的血水冲洗出来,而我们
为了节水,就用水泡,中途要换好几次水直至肉色转白。
*因为要以蒸的方式处理,所以要去除血水色泽才会漂亮才不会有腥味。
2.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。
*加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
3.蒸制的时间,保持在大火10分钟即可。(排骨要切小块,要平平铺在盘子上,不要堆叠起来,否则堆起来的排骨会不熟)
*排骨和猪肉都是一样,在刚熟的时侯是最嫩滑的,或是经过很长时间炖煮烂了,可是在中

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