万丰美食菜谱大全鱼头的做法，鱼头怎么做好吃，鱼头的家常做法 ？
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
鱼头汤的做法大全的家常做法大全怎么做好 ？
鱼头洗净，油煎老点，放葱姜黄酒，加开水，大火烧十来分钟，放盐，葫椒粉，鸡精 出锅放香菜，。（大火烧浓汤，小火顿清汤，千滚鱼万滚豆腐，咸鱼淡肉）
生海鱼头做法大全家常 ？
楼主你好啊
给你介绍下吧
清蒸鱼头的做法
主料：鱼头
辅料：葱、姜、辣椒
调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
剁椒清蒸鱼头
做 法：
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡，上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
至于你说的深海鱼没有头的是有的，高顿就没有，高顿挺好吃的。
鱼头子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鱼头子的家常做法的做法
1.大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨
2.稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒（后面附送自制玫瑰露酒方子）腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒
3.腌鱼的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜，这道菜以蒜味为主，因此蒜要多多，葱切长段、姜切片
4.砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段，蒜头一定要铺满底部，浇上适量油，可多点，砂煲底部要布满油
5.铺上鱼头和另一半葱段，腌制鱼头的汁也浇上去，盖上盖子，中到大火，听到里面有劈里啪啦的响声时，加入约30克玫瑰露酒，调中小火，煲15分钟左右，注意中间可用筷子翻动两次，防止糊底。关火后放入九层塔，盖上盖子焖1分钟即可
焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鱼头1个（胖头鱼头）
辅料
油
1汤匙
盐
10克
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
醋
1汤匙
葱姜蒜
适量
焖烧鱼头块的做法
1.
把鱼头收拾干净
2.
将其分解大块
3.
加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟
4.
冲洗干净，沥干水分
5.
把葱姜蒜切大块
6.
热油，放入葱姜蒜炒香
7.
放入鱼头块
8.
旺火，先后烹入料酒、醋
9.
加入生抽。中小火烧制5分钟
10.
把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透
11.
旺火收汁，即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌
烹饪技巧
1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、焖烧的过程不用加水，鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了
鱼头冻的做法大全家常 ？
材料
主料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜，水发木耳各适量，油6大匙。
辅料：青蒜苗，红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱，姜适量。
调料：酱油3大匙，糖12小匙，味精，盐，米酒各适量。
做法
1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
红烧鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
油煎一下，放水，生姜，葱，糖，盐，酱油，再放点醋大火烧开转小火炖30分钟
清蒸鱼头怎么做好吃，清蒸鱼头的家常做法 ？
喜欢吃鱼头，剁椒鱼头很有名气，现在不敢吃辣的，就改为清蒸。可是我这清蒸出来灰头土脸的，学人家做个装饰，咋看咋像东施效颦呢！味道还是没得说，鲜嫩无比呀
食材
主料
鱼头
1个
辅料
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.鱼头处理干净，劈开。里外抹上盐，料酒稍腌
2.葱姜切丝，量比做菜大一些
3.盆底撒些葱姜丝，放鱼头，上面再撒上葱姜丝
4.开水上锅蒸，大火蒸15分钟
5.出锅，鱼头滑到盘子里，撒些香菜，放一些红椒丝
小贴士
开水大火蒸使鱼肉瞬间凝固，保留住水分不流失，吃起来更嫩
清蒸鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鱼头500g
调料
食盐
适量
醋
适量
花椒
适量
生抽
适量
调和油
适量
清蒸鱼头的做法
1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净
2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段
3.开水上锅，蒸10分钟
4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝
5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽
6.热锅烧油，放少花椒粒爆香
7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可
青根鱼头的做法大全家常 ？
主料
青鱼头
1个
辅料
口蘑
6个
盐
适量
猪油
适量
香葱
适量
步骤
1.准备青鱼头一个，生姜少许
2.锅里烧热放入猪油
3.猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄
4.加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可