万丰美食菜谱大全石屏豆腐的介绍 ？
滇南石屏，一个神奇而美丽的地方，勤劳勇敢的彝、汉等民族在这里生息和繁衍，他们用辛勤的汗水和智慧的火花浇灌出一朵中国饮食文化奇葩———石屏豆腐。
石屏豆腐与包浆豆腐外观上如何区别 ？
做豆腐的材料不同,包浆豆腐是用花生做的。
石屏豆腐的做法 ？
关于石屏何以能有这点制豆腐的神泉，并世代与豆腐结下如此不解之缘，还有一段美丽的传说。相传，古时龙王派其三太子到干枯的人间救济苍生，带给勤劳淳朴的人能抛地成泉的“干黄鳝”。三太子奉命来到人间，走过千山万水，趟过无数条干枯的河流，到处向人们叫卖“干黄鳝”，但没有一个人相信三太子的话，处处遭人嘲笑。这天，又累又饿，疲惫不堪的三太子走到石屏，一个老者看这个衣衫褴褛，神情疲倦的青年人，就好心地让他吃住，细心劝导他，人们只吃新鲜黄鳝不吃干黄鳝，也不相信他的“干黄鳝”能抛地成泉，并打点银两让他赶快回家。在这个小山城，三太子感受到了人间的温暖，就送了几条“干黄鳝”给老者。在回去的路上，三太子看到这里的人民辛勤地在田地里劳作，友善地向他问好，发现这里正是他要寻找的地方，就将所有的干黄鳝倒在了今天石屏异龙湖边的四脚底。后来，石屏城境内出现了五口出酸水的“神泉”，四脚底出现了美丽的异龙湖。从此，石屏人杰地灵，物产丰富。勤劳的石屏人民通过不断的摸索实践还学会了用神泉里的水点制豆腐。这虽然只是一个美丽的传说，但充分反映了石屏人民勤劳勇敢、热情朴实的民族特性。石屏的豆腐文化正是深深地熔铸了这种精神。如今石屏各色豆制品推陈出新，越来越多的石屏人依靠制作豆腐发了家致了富，豆腐文化也因之有了越来越多的传人。
描写石屏豆腐500字作文 ？
“快过年了，快过年了！”一阵阵欢声笑语在我们耳边回荡。
过年，对小朋友来说是一件非常快乐开心的事情，而对大人来
说是一件烦心的事情。因为每年过年时，我奶奶都要做豆腐。
去年寒假的一天，奶奶早早起了床，把事先泡好的大黄豆捞到
了塑料桶中。奶奶把黄豆挑到了隔壁伯伯家，让伯伯帮忙把黄豆用
机器绞碎。听隔壁伯伯说：“原来是用石磨把黄豆磨碎的，不像现
在有机器，多方便啊！”过了几分钟，黄豆就变成了糊状的液体流
进塑料桶中。我走过去，轻轻闻一下，一股豆香直扑入我的鼻子里
，令人浩气长舒。我忍不住用手指沾了一点，用嘴吮吸，虽然没有
什么味道，但十分有韵味。奶奶先把塑料桶中糊状的液体倒入大盆
里，烧一锅开水，倒入大盆里搅拌均匀。然后，她在锅上放一个木
头架子，将有孔的大塑料袋放在木头架子上，把盆里的液体用水勺
舀起倒入大塑料袋里，用力挤压大塑料袋，一些的白色的没有杂物
的液体就流入锅中，用火烧开。你们猜猜，那是什么？那就是我们
平时喝的豆浆。奶奶再将石膏粉倒入豆浆中，石膏粉主要是起凝固
作用。过几分钟后，豆浆就变成了豆腐花。又她把豆腐花倒入木框
中，压上木板，几个小时，把板掀开，这时豆腐便做好了。
没想到，我们平时吃的豆腐需要这么大的努力才能做出来，做
石屏豆腐的做法，石屏豆腐怎么做好吃，石屏豆腐 ？
油炸石屏豆腐的家常做法
食材明细
石屏豆腐一块约360克
食用油适量
盐适量
香菜适量
糊辣椒粉适量
花椒粉适量
粉末味精适量
生抽适量
微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
油炸石屏豆腐的做法步骤
1
把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。
2
炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。
3香菜洗净切段。
4
把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。
5
放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。
6
放入适量的青花椒粉。
7
放入约一匙的生抽，然后双手抬起小盆，把豆腐和调料颠拌均匀即可。
云南石屏豆腐是谁最早做出来的？ ？
民间传说的石屏豆腐，最先发现用井水来点制豆腐，完全是偶然。 相传县城里有一户制作豆腐的人家，在点制豆腐时，仓促将井里提来用的冷水当卤水倒入豆浆内。但井水的渗入，并没有破坏豆浆的凝固，相反还变成了比平时用卤水点制的豆腐还要鲜嫩的豆腐，这发现，使石屏豆腐以其独到的制作方式和别具一格的口味名噪天下，清朝时曾一度成为贡品。 只是相传，也没有确切的考证和官方出处。
云南石屏包浆豆腐制作方法 ？
制作工艺流程：
1、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。
2、浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。
3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。
4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。
5、煮浆 取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。
6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，1千克干黄豆需配用石膏约10克。 点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。
7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。
石屏豆腐怎么样 ？
石屏豆腐之云丝是33.8元，石屏腐竹是32.8元，有点贵但很有吸引力。何况食用证明，买的正确，那云丝能泡出很多很多，很值这个价，那腐竹泡不出，有点小贵了。石屏特产终于能吃上，有着600年历史是不能放下的，异龙镇有着异龙湖，这种天然的香味我吃到了，是其他豆腐所不能及的。云之南的腐竹也有魅力的传说，得慢慢品味，口味纯正，香气袭人，我非常喜欢如宝贝。2种石屏特产让我想进入厨房做菜的念头，可惜我实在没空下厨呀。附美图7张。
石屏豆腐在昆明那里有 ？
去小板桥我小舅子家买，卖了十多年了，很好吃
石屏豆腐现在多少钱一条了？？ ？
4元一条