万丰美食菜谱大全西兰花和花椰菜有什么区别 ？
西兰花的做法及营养知识详细介绍 别名：绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜
使用提示：每餐约70克 西兰花知识介绍：Broccoli;Varitalica;Brassica oleracea;西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。
西兰花营养分析：1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花适合人群：一般人群均可食用 西兰花食疗作用：菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 西兰花做法指导：1. 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 菜鼎的做法及营养知识详细介绍别名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
使用提示：每餐70克 菜花知识介绍：Cauliflower菜花，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。
菜花为十字花科植物，菜花的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。 菜花营养分析：1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2. 清化血管：
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3. 丰富的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；
4. 解毒肝脏：
多吃菜花还会使血管壁加......余下全文>>
花椰菜长得什么样 ？
这个样子
西兰花跟花椰菜是啥关系啊？ ？
西兰花
西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
白花菜属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。
营养价值最高的蔬菜：西兰花
在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
维生素C含量比辣椒高
花椰菜
属十字花科，是甘蓝的变种，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
菜花生育习性喜冷凉，属半耐寒蔬菜，它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。生育适温比较狭窄，栽培上对环境条件要求比较严格，这主要是由菜花的植物学特征决定的。由于菜花的产品器官是短缩的花枝、花轴、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。从生物学上讲，任何生物到生殖阶段是抗逆性最差的脆弱阶段，因此菜花在花球生长发育时期对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵御能力较差；从菜花的生育习性上讲，聚合的花球作为养分贮藏器官，适宜的环境条件下菜花由营养生长转向生殖生长，要经过以花球为载体的养分积累贮藏过程，从而使花球充分长大而紧实。如果菜花在此阶段，外界条件超出它本身适宜的范围，如遇高温干旱等，上述过程就会缩短，其短缩的花枝在高温下就会迅速伸长，从而使结球小而松散，栽培上不会获得满意的收获。
花椰菜如何清洗？ ？
我是泡塩水,先把花椰菜分好,然后泡塩水,再用流动水冲,虫子就会冲出来了
花椰菜是否就是西兰花？ ？
花椰菜是一种圆形，白色的蔬菜，大小和一个小西瓜那么大。西兰花，是一种绿色的圆形蔬菜。两者在一般的菜市场都可以购买到，营养丰富，是不同的种类。希望我的回答对您有帮助。
花椰菜种植时间 ？
菜花是甘蓝的一个变种，其商品食用部分是花球，营养丰富，味道鲜美，颇受广大市民的欢迎。菜花栽培技术如下： 一、选择好品种。春季宜用中、晚熟品种，秋季宜用早、中熟品种。 二、适期播种和定植。春菜花应于12月下旬温室或阳畦育苗，3月上中旬保护地定植；露地栽培在3月下旬至4月上旬定植，不宜过早或过晚，秋菜花更应严格播种期，一般于6月下旬至7月初播种，7月下旬至8月上旬定植，9月底至10月底采收完毕。 三、培育适龄壮苗。采用营养钵育苗，秋菜花发芽期和幼苗期正处于高温多雨季节，应采取覆盖遮荫措施，一般秋菜花苗龄在25—30天，5—6片叶时定植，春菜花苗龄掌握在70—80天，5—7片叶时定植。 四、保证水肥供应。菜花定植后，结合浇缓苗水，可每亩追施尿素10公斤，然后开始蹲苗，当花球直径3厘米左右时结束蹲苗，随浇水亩施尿素25公斤，以后每4—5天浇一次水，注意保持畦面湿润。 五、注意防治虫害。用2.5%敌杀死5000倍液、20%速灭杀丁2000倍液喷雾，可防治蚜虫和菜青虫，注意不要使用剧毒农药。 六、及时盖花，适时收获。当小花球形成后，可采取向内折叶的办法，及时细致的盖好花球，花球充分长大、洁白，质地致密，表面周正，边缘尚未散开时，为采收时期。
花椰菜和卷心菜分别是什么菜呀？ ？
1花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
2卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，是我们平时说的大头菜，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓[1] 。
菜花和花菜的区别是什么 ？
菜花指油菜所开的黄色花； 属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。 花菜又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。
谁知道过冬花椰菜的种植时间.和技术，谢谢 ？
(1) 种植季节和育苗：花椰菜耐寒、耐热能力不如结球甘蓝。花球生长适温为10—20℃，温度降至8℃以下时，花球生长缓慢，低于l℃花球冻烂；温度超过20℃，低于25℃虽能结球，但花枝松散，品质变劣。夏、秋播种，秋冬收获的1年生花椰菜称秋花菜；秋、冬播种，春、夏收获的2年生花椰菜称春花菜。生产上，秋花菜栽培选用早熟和中熟品种；春花菜选择晚熟品种。一般早熟品种定植到采收不超过70天；中熟品种不超过100天，晚熟品种达l00天以上。 (2) 选田和施基肥：花椰菜根系分布浅，主根群密集在12—15厘米土层。根系弱、不耐渍，生长期间既要防旱又要防涝，在多雨和地下水位高的地方，应采用深沟高畦栽培。花椰菜需肥量大，必须选择肥沃、疏松，富含有机质，保肥、保水性能好的壤土或粘质壤土，还须施足基肥。早熟品种生长期短，生长迅速，基肥应以速效肥料为主。一般亩施人粪尿1500公斤，三元复合肥20—25公斤；中、晚熟品种生长期较长，基肥以厩肥为主并增施磷钾肥料。一般亩施腐熟猪、牛粪2000一3000公斤，加入过磷酸钙15—20公斤，草木灰100公斤。 (3) 定植和大田管理：花椰菜定植密度依品种的生育期和外叶开展度大小确定。熟期相同情况下，开展度大的品种宜稀植，反之宜密植。一般早熟品种株行距33—40厘米×50厘米；每亩种植3300—4000株；中熟品种40一50厘米×60厘米，每亩2200一2800株；晚熟品种50一60厘米×70厘米／每亩1600—1900株。秋花莱定植期正值高温季节，移植前先开好穴，穴中浇透水，傍晚时起苗定植，如第二天遇晴天，幼苗要遮阳。一般早盖、晚揭，缓苗后即可撤去。 花椰菜的大田管理主要分三个阶段。第一个时期为扎根期，早熟品种15天左右，中晚熟品种约30天。该期栽培上采取控肥、控水措施。缓苗后施少量淡肥水，定植10天左右开始第一次中耕，促进根系生长发育。秋花莱浇水应在傍晚进行，水量要小，以第二天中午叶片不萎蔫为适度。雨季要及时排水防涝； 第二个时期为旺盛期，该期是莲座叶生长和花芽发育阶段，早熟品种约20天，中、晚熟品种30一35天。栽培上多采取适肥、适水措施。每亩带水施硫酸铵6—8公斤，隔8—10天施1次。施肥时要掌握尺度，小株近施、多肥，大株远施、少肥，晴天施淡，雨天施浓，保持植株生长均匀。该期仍要进行中耕，深度以不伤根为宜。封行前，距植株l 5厘米左右开浅沟施肥，早熟品种亩追人粪尿l500公斤，硫酸铵8公斤5中熟品种粪肥2000公斤，硫酸铵15公斤，草木灰50公斤；晚熟品种粪肥2000公斤，硫酸铵20公斤，草木灰50公斤。结合培土，再次控水蹲苗。当植株叶片蜡粉明显，叶缘上翘，叶片成匙形时，植株叶丛中心开始形成小花球，当花球2厘米大小时蹲苗结束。 第三个阶段为结球期，该期栽培上要保证足肥、足水，促进花球膨大、紧实。一般早熟品种20一25天；中熟品种25—30天；晚熟品种达40天以上。利用灌水每亩施人粪尿500—600公斤或硫酸铵25公斤左右，每隔8—10天追肥1次。每隔4—5天浇1次水，直到花球充分长大为止。当花球表面圆正，边缘花枝即将松动时，开始采收。 4) 花菜长毛、异色、散花、变色的预防办法：花菜长毛是因种子成熟度不够引起，与气候条件无关，播种时应选饱满、深褐色、有不明显网纹的籽粒作种；花球出现绿花是由花苞片变绿引起的，究其原因，主要是种性不稳所致，栽培上应使用优良品种；花球出现紫花，是由于结球期遇低温引起的，只要适时播种，将花球发育期安排在生长温度范围内，就本会发生异色；早熟品种结球期温度较高，肥水跟不上或采收不及时......余下全文>>