万丰美食菜谱大全干锅土豆辣子鸡的做法 ？
干锅辣子鸡做法和步骤
1
处理干净的仔剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水；捞出来用流水冲干净浮沫；
2
上锅大火蒸十五分钟；蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段；
3
锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）
4
翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒；放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟；移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃。
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小贴士：我家有小朋友，干辣椒放得不太多，各位可以根据自己的吃辣能力加减干辣椒。
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天冷了，总想吃点热乎的带点辣的菜，既过瘾又祛寒，这样的菜当然还是非干锅和火锅莫属了，今天先给大伙儿来上一份干锅辣子鸡，我家的做法跟传统的做法有些不同，传统的干锅辣子鸡，鸡块是炸过的，吃的时候口感稍有些偏干硬，因为我们家人都喜欢软嫩不干的，所以我在做的时候把炸的那一步改成了蒸，口感就完全不同了，喜欢传统辣子鸡的可以直接飘过哈！
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吃的时候从下往上吃啊，下面的沾上了汤汁更入味。
鸡肉怎么做好吃，干锅土豆鸡肉的家常做法 ？
用料
主料
鸡肉700克
土豆3个
辅料
花椒
5克
青椒3个
花生米
100克
糍粑辣椒
适量
姜
10克
蒜瓣
适量
干锅土豆鸡的做法
1.
准备以上食材！
2.
青椒切断，姜蒜拍碎
3.
先把土豆炸至断生，捞出备用！
4.
用炸过土豆的油继续炸鸡肉，直到变色，放盐！
5.
捞出鸡肉备用
6.
待油烧热以后先放入糍粑辣椒，姜蒜，和花椒颗粒！
7.
炒出香味以后放入炸好的鸡块
8.
放入青椒和花生米！
9.
最后放入土豆！搅拌均匀，再放点生抽和料酒，就可以出锅了！
干锅鸡家常做法，正宗干锅鸡怎么做 ？
干锅鸡
主料：
鸡 1个
土豆 1个
芹菜 100克
青辣椒 2个
小红椒 6个
大葱 1根
干红辣椒 10克
花椒 5克
麻辣火锅底料 1匙
大蒜 5瓣
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生姜 适量
做法步骤：
1. 鸡洗净切块，沥干水备用。
2. 大葱切段，红椒、青椒去仔（太辣），手边有胡萝卜又加了几片进去。
3. 锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。
4. 放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟。
5. 加入切成薄片的土豆。
6. 再加入切成段的芹菜、青椒、胡萝卜翻炒均匀。
7. 大火烧开后转中火烧5分钟左右，看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里，很合适的。
干锅土豆制作方法 ？
请在此输入您
干锅土豆片
土豆削皮切片，用水浸泡后沥干
起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘
锅内放入少许油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡萝卜
最后将土豆放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒，将水份煸干，放入葱出锅
的回答
干锅鸡珍土豆片的做法大全集 ？
材料：鸡胗4个、葱1根、大蒜3瓣，姜2片
调料：郫县豆瓣酱2大匙、酱油1小匙、糖1小匙、牛肉粉适量
制作：
1)将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用;
2鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片;
3)将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温(这样更脆，有嚼劲儿)然后淋干水分;
4)锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香; 5)加入郫县豆瓣酱，炒出红油;
6)倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，翻炒均匀后出锅。
成都干锅鸡的做法视频 ？
主料
鸡肉500克
土豆1个
洋葱半个
青椒2个
辅料
干辣椒
一把
花椒
20粒
姜
一块
蒜
5瓣
八角
2个
香叶
2片
二荆条
2个
白砂糖
1勺
生抽
3勺
老抽
1勺
耗油
1勺
盐
少许
料酒
1勺
味精
适量
自制干锅鸡的做法
1.
鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，二荆条切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用
2.
锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油
3.
锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干
4.
加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可
排骨土豆干锅的做法，排骨土豆干锅怎么做好吃 ？
步骤
1.土豆切成块块备用
2.排骨我没有出水，是用开水烫了两遍，把里面的脏血弄出来，烫完了还检查了下的，烫的很干净的，然后把水控干
3.先把锅热下
4.等锅热了在到油，也叫热锅油这样炒出来的菜好吃些，而且今天 是先炸排骨，所以要多到些油
5.等油开了在把控好的排骨到近锅内，先用大火炸，等颜色开始变了，在转成中火
6.炸成有点黄黄的，焦焦的，看着就觉得咬一口翠翠的感觉，然后就可以出锅了
7.在把土豆放里面炸，先是大火，然后在装成中火
8.也是炸的黄黄的焦焦的，然后把里面的油乘出来点，然后在把排骨到近去，在把作料：盐、鸡精、胡椒粉放近去来回的翻炒，等味道炒均匀了就可以出锅了。
9.干锅排骨就做好了，喜欢吃辣椒的，在回锅的时候把辣椒炸下，在把排骨土豆炒相就可以了。
做干锅土豆怎么做好吃 土豆的做法大全 ？
做法一
食材准备 色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。
制作步骤
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
做法二
食材准备 土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱
制作步骤
1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。
5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。[2]
做法三
食材：
主料： 土豆2个 莴笋150g 胡萝卜30g 培根2片 青椒1个
辅料： 橄榄油适量 豆瓣酱30g 酱油20ml 白糖1g 料酒10m 香油适量 红辣椒2个
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。
3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片变透明微黄盛出。
5.底油爆香葱姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
9.加入酱油。
10.加入料酒。[3]
11.加入白糖继续翻炒片刻。
12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
13.加少许鸡精，淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。
干锅土豆片家常做法，正宗干锅土豆片怎么做 ？
用料
主料
土豆2个
五花肉150克
猪油(炼)1汤匙
郫县豆瓣酱2汤匙
辅料
盐
1茶匙
糖
1/2茶匙
蚝油
1汤匙
姜
适量
香葱
1把
干锅土豆片的做法
1.
土豆削皮切片，凉水里浸泡，过水2-3遍
2.
五花肉洗净切片备用
3.
准备适量的香葱末和姜末
4.
做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道
5.
土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香
6.
放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油
7.
接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香
8.
出锅前撒上香葱末即可