的做法,药膳老鸭汤怎么做好吃,药膳老鸭汤的家常做法 ?
1.老鸭半只切块
2.放入锅里炒加入姜
3.料酒生焖煮,
4.煮沸,
5.倒出过冷水
6.电炖锅加入亚块草药水盐巴
7.炖煮4小时加入鸡精
药膳老鸭汤放哪些药材 ?
材料
光老鸭1只(约1000克), 白果250克,陈皮30克,姜片30克,葱结30克,料酒3茶匙,精盐1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,二汤1250克。
做法
陈皮用温水浸泡去涩味,光老鸭斩成“日”字小块,焯水,取煲汤砂锅,放入各种主配料,加入料酒,注入二汤,旺火烧开,转小火煲2小时至鸭肉酥烂,调味,旺火烧沸,原锅上席。
老鸭汤怎么做最有营养 ?
药膳老鸭汤的简介:
这道药膳老鸭汤是要慢火细炖 炖出美味 营养 滋补的老鸭汤 特点:滋阴 强肾 促进身体机能,调节好身体机能让你拥有强壮的身体。
药膳老鸭汤的做法:
原材料:
主料:鸭
辅料:当归、桂圆、枸杞子、枣(干)、姜
调料:食盐、味精
1.鸭子杀完切块清洗干净
2.另补拍的部分药材洗干净投用
3.放沙煲锅下水,下药炖煮 勿盖上盖,大火烧开捞掉食材泡沫
4.捞掉泡沫改最小火
5.调味吃前下,最少慢煨一个小时。静待煲汤
6.营养靓汤
药膳老鸭汤饮食宜忌:
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
药膳老鸭汤烹饪小贴士:要注意是药膳 孕妇切勿食用,术后 养生恢复身体机能一级棒
煲老鸭汤需要哪些中药材 ?
鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。要注意,煲汤时不要加味精,因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。生藕性寒,熟藕却性温,因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。
做老鸭汤,需要些什么材料? ?
冬荷煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 利尿食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 冬荷煲老鸭汤的制作材料: 主料: 冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克 辅料: 荷叶5克 调料: 盐3克 教您冬荷煲老鸭汤怎么做,如何做冬荷煲老鸭汤才好吃 1. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净; 2. 干贝用清水浸软,约浸一小时; 3. 芡实、荷叶洗净; 4. 冬瓜洗净,连皮带瓤切大件; 5. 鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净; 6. 鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮; 7. 水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内; 8. 煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚; 9. 慢火煲三小时,下盐调味。 小帖士-健康提示: 鸭功能滋阳补虚,利尿消肿,冬瓜功能清热消痰,利水消肿,江瑶柱功能补肝肾,芡实功能固肾益精,补脾去湿,莲叶功能去暑。 去暑,清热,补脾,开胃。 小帖士-食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 滋补老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 药膳偏方 滋补老鸭汤的制作材料: 主料: 净老土鸭2500克 附助 枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克 滋补老鸭汤的特色:咸鲜味,清虚劳热,补血,养胃生津。 教您滋补老鸭汤怎么做,如何做滋补老鸭汤才好吃1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。 2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。 3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。 栗子煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 栗子煲老鸭汤的制作材料: 主料: 栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片(去腥味的) 姜3片。 教您栗子煲老鸭汤怎么做,如何做栗子煲老鸭汤才好吃1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。 江南老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 沪菜 江南老鸭汤的制作材料: 主料: 盐水鸭,腌笋干,火腿,粽叶,大白菜,味精,鸡精粉等 教您江南老鸭汤怎么做,如何做江南老鸭汤才好吃将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。 要点:不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。 这是一道非常传统的上海菜,地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油,经过改良后咸味适中,汤也不油腻,比较适合广东人的口味。
记得采纳啊
鸭子汤的做法与功效补血养生 ?
噢,你说的是老鸭汤药膳煲吧,这个做法很多,我给你找几个吧。
原材料:
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好,喜食麻辣的用麻辣酱,喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
制作材料
老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜;
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
薏仁绿豆老鸭汤
制作材料
薏仁………………38克
绿豆………………38克
陈皮………………2片
老鸭………………1只
清水………………12碗
盐…………………适量
制作流程
各式老鸭汤
各式老鸭汤 (20张)
1 、老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。
2 、陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。
3 、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。 1、鸭切入开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结
4、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段
2、老鸭劏净,去皮除内脏,入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可。
附注:
(1) 此汤味道鲜甜,可去积滞
(2) 鸭肉可挑出,蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾,才无苦味;以粗壮,皮色金黄为上品,可清热解暑。
老鸭肚片汤
老鸭肚片汤
老鸭肚片汤
制作食材
老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块
食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙
制作流程
1、将老鸭宰杀后切块煮熟,煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;
2、锅中倒入油,爆香香葱段、生姜,倒入煮鸭块的汤汁,再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟;
3、最后加入调味料即可。
鸭鲜知老鸭粉丝汤
制作食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤
鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
制作流程
1、取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。
汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。
滋润鸭汤
制作食材
主料:老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、......余下全文>>
药膳鸭汤的做法,药膳鸭汤怎么做好吃,药膳鸭汤 ?
用料
主料
鸭1只
辅料
盐
少许
味精
1茶匙
当归
1片
桂枝
3根
枸杞
少许
红枣
5个
姜
1块
熟地
1块
白术
1个
破固纸
3片
川穹
1个
药膳老鸭汤的做法
1.
鸭子杀完切块清洗干净
2.
另补拍的部分药材洗干净投用
3.
放沙煲锅下水,下药炖煮 勿盖上盖,大火烧开捞掉食材泡沫
4.
捞掉泡沫改最小火
5.
调味吃前下,最少慢煨一个小时。静待煲汤
6.
靓汤
药材炖老鸭汤的做法,药材炖老鸭汤怎么做好吃 ?
1.老鸭洗净斩块
2.称好药材(党参切段、红枣去核,莲子去芯)
3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参,煮一个半小时
4.把野淮山冲洗净泥巴,放淡盐水里浸泡半小时
5.差不多的时候,把野淮山削皮洗净切滚刀块,红枣莲子冲洗干净
6.一个半小时后,放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时
7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟
8.放盐调味
9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦!
千方老鸭汤吃法五部曲 ?
千方老鸭汤的功效是消除疲劳、补肾强身、延年益寿,并不能养胃。 千方老鸭汤是一道汉族药膳。采用精心熬制的汤底,加以各类食补原料,置于巨型大瓦罐内,再用优质木炭以160度的高温煨制而成。 千方老鸭汤采用精心熬制的汤底,加以各类食补原料,置于巨型大瓦罐内,再用优质木炭以160度的高温煨制而成。瓦罐秉承着土质陶器的阴阳之性,避免了直接煲炖的火气,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,更有消除疲劳、补肾强身、延年益寿的作用,是食补的最高境界。 瓦罐幽深宁静,勺子探进去撞发出重浊的回响,仿佛在打捞中华的源远文化。