鸡小肘怎么做好吃,鸡小肘的吃法 ?
我先用高压锅压五分钟,炖烂收汁即可
小贴士
自己摸索出来我的小妙招、盐适量,味道又有铁锅的味道;
辅料:油适量,炒出油来,口感出奇的好,这样肉做出来不腻人
6
加入压肉的汤、姜适量
红烧小肘
1
小肘洗净用热水炒一下
2
改刀切成小块、糖适量:小肘1个,放入高压锅中压一下
3
准备葱姜蒜炖肉包等调味料
4
炒锅加油和糖炒糖色
5
下入小肘和调料翻炒2分钟:在做的时候为了省时间材料
主料、葱适量
炖鸡肘怎么做 ?
捞出待用,(如吃辣的可以放点小红辣椒)加水末过鸡腿1.把鸡腿剁成小块。
这是我自己研究的做法,把鸡腿放进去翻炒、盐。
3。建议烧到汤汁变少味道更好,经常这么做、加醋炒出颜色,用热水焯一下,此时可以加适量白糖。
2,加酱油.葱切葱花,如喜欢有汤的烧两开就可以、姜蒜切片待用.锅里放底油烧热,放葱姜蒜在炒几下。
4.烧开,希望你和你老公吃的开心哈
的做法,土豆炖鸡肘怎么做好吃,土豆炖鸡肘的家常做法 ?
食材
主料
鸡肘500g
土豆一个
辅料
葱适量
蒜适量
姜适量
红辣椒适量
香菜适量
步骤
1.1.先将鸡肘煮一下
2.2.将土豆洗净切快。
3.3.油锅烧热放油,葱,姜,蒜, 料酒,豆油,呛锅放入鸡肘。
4.最后放入土豆
5.出锅放入香菜
小肘怎么做好吃,酱炖鸡小肘的家常做法 ?
主料
750g鸡小肘
配料
适量油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量面酱
白糖 适量
适量姜
蒜 适量
适量大料
味精 适量
步骤:
1 鸡肘洗净焯水后捞出
2 用少量酱油搅拌一下
3 锅中放油,油热后,放面酱炸出香味
4 所用配料
5 把所有食材倒入锅中翻炒均匀
6 锅中加水,水要没过肉,中火顿40分钟左右
7 锅中剩少量汤汁,放盐,味精,白糖,小火5,6分钟关火,关火后,闷一会在出锅
8 出锅装盘,放凉再吃,有嚼头好吃。
糖醋鸡肘怎么做好吃 ?
糖醋鸡肘的做法步骤:
1. 首先将鸡肘洗净,放入水中煮至8成熟,煮的时候水中放花椒,大料
2. 调一碗料汁:糖,醋,料酒,生抽,煮鸡肘的高汤
3. 葱蒜切好备用
4. 锅中放少许油,葱蒜炝锅
5. 放入鸡肘翻炒
6. 爱吃辣椒的放入几个干辣椒
7. 把调好的料汁放入国内继续翻炒,大概15分钟左右,看到汤汁少了就可以出锅啦!味道酸甜微辣,再配上一碗煮鸡肘时的高汤,营养又美味!
土豆炖鸡肘的做法,土豆炖鸡肘怎么做好吃,土豆 ?
食材明细
鸡腿150g
土豆250g
葱适量
姜适量
蒜适量
红干椒适量
油少量
盐2匙
味精1匙半
十三香一匙半
酱油适量
醋适量
糖少量
大料适量
花椒适量
料酒3匙
土豆炖鸡腿的做法步骤
1首先准备好材料。土豆削好切成块泡在水里备用;葱切粗丝,姜切片,蒜切末备用;鸡腿切成小块。然后把切好的鸡腿焯一下。待鸡腿变色,水面浮出白沫后,把鸡腿捞出。
2放入适量的油,油温升高后就陆续放入花椒、大料、红干椒;待出香味后放入姜片、蒜末、葱丝(葱丝放一部分),有香味后再放入鸡腿。再放入剩下的葱丝。待鸡腿半熟时放入土豆,加调料,加适量的水;调至小火慢炖。
3待鸡腿和土豆颜色有变,并入味时,可把火调至中火或大火(依旧汤汁的多少而定),待汤汁差不多没了的时候停火,盛出。
酱炖鸡小肘的做法,酱炖鸡小肘怎么做好吃,酱炖鸡小肘的家 ?
味精.锅中放油,放盐,有嚼头好吃,油热后,关火后,小火5.锅中加水,放面酱炸出香味
4.锅中剩少量汤汁.所用配料
5.用少量酱油搅拌一下
3.鸡肘洗净焯水后捞出
2,中火顿40分钟左右
7,白糖,6分钟关火,闷一会在出锅
8.把所有食材倒入锅中翻炒均匀
6,放凉再吃主料
鸡小肘
750g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
面酱
适量
白糖
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
味精
适量
步骤
1,水要没过肉.出锅装盘
红烧鸡肘怎么做 ?
杏鲍菇洗净切滚刀块.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
11。
5.加入适量的清水和白糖.淋入香油和鸡精。
16。
6.加入生抽
9。
14.10分钟后加入盐调味。
7.加入料酒炒香。
13,大料和桂皮.准备好所有的食材。
4,葱姜蒜切好.鸡肘洗净用开水焯烫一下过凉备用
3。
151。
12.大火煮开撇去浮沫.继续烧制10分钟后加入杏鲍菇。
2。
8.翻炒上色.再加入老抽.倒入鸡肘翻炒片刻.翻炒均匀关火。
10.大火烧至汤汁快干加入青椒块
肘子摊鸡蛋怎么做好吃 ?
京味春饼 —— 烙饼肘子摊鸡蛋
西山豆角
“外面卖的肘子,香是香,可普通偏咸。自已做听着难,其实也没啥大不了的:要求不要太高,熟透了、入点味就知足了。
肘子提前一天酱上,吃春饼的当天厨子就可以从容些。”
食材明细
烙饼原料:富强粉300克
水适量
摊鸡蛋原料:鸡蛋3个
炒菜原料:豆芽约1斤
韭菜少许
粉丝少许
酱肘子原料:猪前肘(带骨)3斤
摊鸡蛋调料:盐适量
炒菜调料:盐适量
白胡椒粉适量
酱肘子调料:盐12克
豆瓣酱约150克
干辣椒3个
老抽约一小碗,盛米饭的那种
姜适量
葱适量
大料适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香适量
红曲米适量
糖适量
料酒适量
咸鲜口味
工艺
数小时耗时
高级难度
京味春饼 —— 烙饼肘子摊鸡蛋的做法步骤
1
酱肘子步骤:肘子让卖肉的剔去骨头,摘净毛
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凉水下锅
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焯一下取出
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调料呢基本是家里有啥放啥,只要味别太杂就行
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炖的时候用一个深一点儿的锅,放入肘子和那些不咸的调料,水一次加够
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我用的高压锅,没加压,小火
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炖约40多分钟,再加盐、老抽、豆瓣酱
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又继续炖了近一个小时,,此时用一根筷子很容易扎进去,说明熟透了。头天晚上关于肘子的工作就OK了,肘子可以整夜放在锅中,以继续入味
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第二天早上取出肘子
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用保鲜膜裹紧,放冰箱冷藏定型
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等到中午吃春饼的时候,拿出来切就是了
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定型得好的话,切片后不易散。
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烙饼步骤:用保温瓶中的开水活面,软硬度跟一般烙饼一样;醒约半个小时
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将面揉成长条
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切小剂,按圆
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两两一组叠加,中间刷上油
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擀成薄片
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电饼铛不放油,直接放饼胚
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稍鼓起后立刻翻面
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两面很快就可以烙好
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撕开
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逐个码在一个盆里,盖上盖子保温。
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炒菜和摊鸡蛋步骤:豆芽去掉根部,一根根摘哟;韭菜更得摘洗干净,粉丝泡开,鸡蛋打散
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锅中倒油,先炒豆芽,没放什么炝锅的调料,临出锅前放粉丝、盐和一点点白胡椒粉,关火马上加入韭菜
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另起锅,摊好鸡蛋
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上桌了,喝的南瓜小米粥,这个是自由发挥的,南瓜应该不算“京味”吧
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开卷啦,另配葱丝和甜面酱,实在等不及吃,没拍
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咋样?饼还算薄吧,满园春色关不住啊
小窍门
关于酱肘子的体会:
1、炖肘子的汤讲究点的话,可以用大料啥的炝锅,再加酱类熬制,我这个图省事儿了。
2、我放的盐量,包括老抽、豆瓣酱,看来还不太够,做好的肘子,味儿是入了些,咸味略淡。不过吃的时候夹葱蘸酱的话,也无妨。
3、肘子也可在刚开始炖的时候,就用线绳捆上,这样成品更有型,我这个后来裂开,不成圆柱形了,不过自家吃也没啥。
使用的厨具:电饼铛、煮锅、炒锅...余下全文>>