万丰美食菜谱大全荸荠的做法，清炒荸荠怎么做好吃，清炒荸荠的家常做法 ？
清炒鹿肝材料主料：新鲜鹿肝块辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜做法1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片2.鹿肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
清炒荸荠怎么做好吃，清炒荸荠的家常做法 ？
步骤
1.荸荠400g少许
2.切成小块备用
3.水浸泡10-20分钟
4.青红椒切丝
5.火腿肠切片备用
6.青蒜切小块
7.青蒜煸香，加入荸荠翻炒，入水焖煮片刻，假如青红椒，火腿片翻炒
8.起锅
荸荠汁的做法，荸荠汁怎么做好吃，荸荠汁的家常做法 ？
主料
荸荠
5颗
辅料
温水
1碗
步骤
1.荸荠洗干净
2.削皮
3.切成小块
4.准备一碗温水。也可以用热水
5.放到料理机里面。
6.倒入热水
7.启动料理机，直到把荸荠打碎碎的。可以用勺子要一勺看看。
8.过滤掉果渣，喝起来会细滑点。不会有 渣渣滑到喉咙。
9.完成。
水煮荸荠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
荸荠圆子荸荠750克 猪板油75克 桔饼25克 青红丝25克 干淀粉100克 湿淀粉25克 鸡蛋清1个 白糖125克 蜂蜜50克 香精少许 花生油500克?约耗50克 做法:/荸荠圆子 1.荸荠去皮洗净，拍碎后剁成细末，加入干淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，即成荸荠泥；猪板油、桔饼、青红丝均剁细，加入白糖?100克 和匀，即成馅心。 2.取一份荸荠泥，包入一份馅心，再搓成直径约2厘米的圆子，依法逐一制完待用。 3.炒锅置火上，放入少许花生油烧热，将圆子下入锅中，进行煎炸，并用手勺将圆子逐个按成扁圆形，待煎至两面金黄时，再倒入剩余的花生油，用小火将圆子炸熟后捞出。 4.净锅重上火，放入少许油烧热，下入白糖?25克 熬至能拔出丝来时，再加入蜂蜜及少许水，下入炸好的圆子裹入味，最后用湿淀粉勾浓芡，滴入香精，起锅装盘即成。
白水煮荸荠怎么做好吃，白水煮荸荠的家常做 ？
用料
主料
荸荠300克
调料
水
适量
水煮荸荠的做法
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
每年正月里，江西的许多家庭都会煮上满满一钵的水煮荸荠，与花生糖果摆放在一起作为待客拜年的水果点心。这种习俗延续至今。
材料图：
1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水
2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）
4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
5.晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可
烹饪技巧
1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
冻荸荠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
冻荸荠的做法
1.马蹄粉平均分成两分，其中一份加350克清水开成生浆；余下400克和200克糖（熬成焦糖）混合煮融，放至微凉
2.将生浆和糖水混合成生熟浆备用
3.另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆；余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成生熟浆
4.模具底部、四周都抹上油，用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中
5.大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固
6.打开盖，这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固
荸荠汤的做法，荸荠汤怎么做好吃，荸荠汤的家常做法 ？
荸荠的营养功效
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。
滋养胃阴；麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的荸荠，滋补一些胃的阴液。
治食道癌；荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
治咽喉肿；荸荠绞汁冷服，每次125克。
预防流感；鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便；荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
荸荠的菜谱大全
红枣荸荠汤
材料：红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
做法
1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。
2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。
3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。
4.最后，开大火烧开后，关火即成。
椰浆马蹄西米露
材料：椰浆200毫升、玉米粒60克（或鲜玉米半个） 马蹄（荸荠）200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升
做法
1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻（用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来）。
2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。
3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。
4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。
5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。
马蹄银耳汤
材料：马蹄，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量
做法
1.银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上
2.银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
马蹄糕
材料：泮塘马蹄粉，水，糖(可用白糖、冰糖、片糖)
做法
1、马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算)，糖的分量随个人喜好加，一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖。
2、用三分一的水开马蹄粉，将粉浸透，滤去杂质备用。
3、其余的水大火烧开加入糖，直至糖完全融化。
4、把烧开的糖水倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，拌好后放入抹了油的糕盘中，最后大火蒸二十分钟，熄火后待糕冷却后即成。
西芹炒马蹄
材料：西芹一棵，马蹄5个，蒜一粒，腰果5颗，盐
做法
1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松。
2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出。
3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。
小诀窍
1、西芹焯到无白芯即可，不能焯太长时间，太软了口感?发软
2、喜欢的话还可以加入半块百合，没有腰果可以不放，也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度.
3、材料都是易熟......余下全文>>
酱爆荸荠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
糖荸荠做 依.选料：选用苏、杭带质结荸荠（马蹄）剔除伤烂、病虫害、萎缩畸形及实横径于三0毫米者 贰.清洗：先荸荠倒入清水浸泡贰0～三0钟再洗附身泥污用清水冲洗干净 三.削皮：用刀削除荸荠两端削尽芽眼及根准再削周身外皮切削面要平整光滑或用皮机摩擦皮（削皮若能及预煮要暂浸放清水） 四.烧煮：清水入锅加入荸荠煮沸贰0钟左右荸荠与水比例依∶依（水适量加入柠檬酸少许） 5.切片：荸荠沸水捞入清水漂洗依～贰拦腰切两片再用清水漂洗浸除胶质再入锅煮沸 陆.煮制：荸荠片入缸用糖浆浸渍同倒入锅加热煮沸再加入干砂糖入缸进行糖渍反复进行陆糖液浓度依提高使荸荠片充吸收糖液连同糖液同入锅用文火煮制并断加铲拌直至糖液粘稠拉起挂丝即起锅沥余糖液 漆.拌糖粉：白糖预先铺竹箩内煮荸荠片趁热倒入箩内拌均匀待冷却即
马蹄水的做法，马蹄水怎么做好吃，马蹄水的家常做法 ？
材料
马蹄，胡萝卜，雪梨
做法
1.马蹄去皮切块，雪梨、胡萝卜切块
2.锅里加水把切好的材料放进锅里大火煮开，转中小火半个小时即可
3.喜欢甜的可以适当的放糖或冰糖，我什么也没放，感觉也蛮不错的
马蹄汁的做法，马蹄汁怎么做好吃，马蹄汁的家常做法 ？
料
马蹄
350g
辅料
水
适量
冰糖
适量
步骤
1.把马蹄的皮去掉洗干净．
2.切成小块块的，
3.倒入豆浆机里．
4.加入适量的水下去．
5.盖好盖子按果蔬汁键即可．
6.打好后加入冰糖搅拌下．
7.完成．