万丰美食菜谱大全金枪鱼与银枪鱼的区别 ？
金枪鱼是大洋高度洄游性深海鱼类，重的几百公斤。主要用来做生鱼片的，日本人说的撒西米。按分布的地区、外形、营养价值分为好多种的，长鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼，其中蓝鳍是最贵的，按地区又分为北方蓝鳍和蓝方蓝鳍，价格几百上千一斤。至于你提到的银抢鱼，可能是俗名，是完全不同于金枪鱼的鱼种。
银枪鱼生活习惯 ？
大洋暖水鱼性名贵上层鱼类。身体娇贵，环境适应性不佳。主要生活于表层温暖的为24°C等温线附近，同时经历季节性南北迁移。1000米深度也有发现,但多数时间都在较浅的深度，主要在上层40米,而通常不接近陆地或岛屿,除非有严重下降的大陆架。较大的鱼会单独活动，但较小的鱼会聚在一起活动，形成最多10条鱼的小规模的种群。它以鱿鱼、类金枪鱼鱼类、甲壳类、头足类动物为食。
金枪鱼与银枪鱼的区别 ？
它们是两个不同种类！
金枪鱼
tuna
亦作tunny。
鲈形目(Perciformes)鲭科(Scombridae)大型远洋性重要商品食用鱼的统称。见於世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威彼此意见不一。
体长形，粗壮而圆，呈流线形，向後渐细尖而尾基细长，尾鳍叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍後方各有一行小鳍。肩部有由扩大之鳞片组成的胸甲。另一特徵是皮下有发达的血管网，作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。巨大的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)，最大可长到约4.3公尺(14呎)，800公斤(1,800磅)重。金枪鱼类一般背侧暗色，腹侧银白，通常有彩虹色闪光。
从商业观点看最重要的金枪鱼种类有︰鰹(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分布鱼类，腹部具纵条纹，体长约90公分(3呎)，重约23公斤；蓝鳍金枪鱼具黄色小鳍及银白色斑或带，是珍贵的游钓种类；长鳍金枪鱼(T. alalunga)世界性鱼类，体重约达36公斤，体侧具蓝色闪光条纹；黄鳍金枪鱼(T. albacares)是珍贵的食用鱼和游钓鱼，世界性分布，重约达182公斤，特别是鳍黄色，体侧具金黄色条纹；大眼金枪鱼(T. obesus)，体粗壮，眼大，世界性分布，长约2公尺，重136公斤。
金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，华人世界又称为“吞拿（鱼）”。是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4—6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类，鱼体无任何黑斑，或深色纵纹。
金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞以退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时30-50公里，最高速可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢。金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230公里。
科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
它的产卵期很长，产卵海域甚广，使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。
银枪鱼又名平鱼
平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
干煎银枪鱼的做法，干煎银枪鱼怎么做好吃，干煎 ？
主料
枪鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.蒜头剁好，
2.枪鱼洗干净，切花刀，
3.用少许盐在鱼身上摸一遍，把姜摆在枪鱼身上，
4.蒜头也放下去，
5.加少许酱油，
6.放锅里大火蒸三到四分钟就可以，出锅前加点葱花，
小贴士
蒸鱼的时间要看鱼的大小适量调节，可以用筷子插下鱼身~
金三枪鱼图片以及它的做法 ？
红烧
这是什么海鱼，市场经常见的食用鱼。正确学名叫水什么的？ ？
如图 水潺 学名 应为
合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类
下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称 狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼、棉花鱼。（汕头叫殿鱼、珠海叫九兔，惠来一带叫“撑鱼”）
属于近海中、下层食肉鱼类。平均水深10~80米 。
体椭圆形或延长，略侧扁，头与躯干具被圆鳞。口极宽，背鳍短，有脂鳍，齿尖利，在上下颔、腭骨及舌面多成毛刷状，极少犬齿，较大的齿通能压伏。尾鳍分叉，无发光器，脊椎数多。