万丰美食菜谱大全自制鸡排怎么做好吃，自制鸡排的家常做法 ？
鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松
加料酒和盐腌5分钟
鸡排两面拍上玉米淀粉
裹上蛋液
裹面包糠
两面炸倒金黄
鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点番茄酱
大鸡排的做法，大鸡排怎么做好吃，大鸡排的家常 ？
大鸡排的做法
1.
1. 选择鸡脯肉时；挑选个头大一些的肉厚实。将鸡脯肉冲洗干净备用。
2. 用刀把鸡脯肉拦腰切成三分备用。
3. 用刀背给鸡脯肉“松背”，将刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。
4. 将敲打好的鸡脯肉放进碗中，倒进料酒和少许的油。
5. 放入1勺盐到碗中。
6. 胡椒粉别忘了，增香效果不错哦~
7. 放进生姜粉1勺，避掉鸡脯肉的腥味。
8. 白糖1勺放入鸡脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鲜。
2.
9. 放入少许的生抽，生抽有一定的咸味，如果喜欢多放入生抽，盐就少放一些，同理相反。
10. 鸡精1勺。鸡精是一定要放的，外卖的大鸡排这样必不可少。不管您觉得健康与不健康，选择吃大鸡排就是这个理。否则就不吃咯~
11. 辣椒粉1勺。其实我没有完全按照外卖的大鸡排来配料，美食实际上就是适合自己的口味。为什么没有挑食的妈妈，因为妈妈每天在买菜，买的都是自己喜欢吃的哦！所以不要再责怪自己的孩子挑食咯！O(∩_∩)O玩笑啦！
12. 味极鲜是个好东东，怎么能少了这位主。所有的调料放好后开始给鸡脯肉按摩滚揉至味道进入鸡脯肉的身体里。将鸡脯肉放入冰箱腌制24小时入味。
13. 取一个大一些的盘子，倒入淀粉、嫩肉粉在盘中。鸡脯肉两面均匀的粘上淀粉和嫩肉粉。
14. 准备1个鸡蛋打散，把裹好淀粉、嫩肉粉的鸡脯肉放入碗中，全身粘上鸡蛋液。
15. 挑选粗一些的面包糠，两面均匀的粘上面包糠。用粗的面包糠煎炸外酥里嫩；孩子喜欢吃酥脆的口感。
16. 锅中放入清油，油量能淹没鸡脯肉就好，油烧至6成热时，将大鸡排放入油锅中煎炸至两面焦黄即可。拿出来后需将油分沥干再给孩子吃！要配上番茄酱哦！
炒鸡排的做法，炒鸡排怎么做好吃，炒鸡排的家常 ？
做法：1、卷心菜切成小块,胡萝卜切薄片,洋葱切小块。
2、鸡腿去骨,用清水浸泡2小时,去除冰鲜味和腥味,然后切成6大块,用2汤匙韩国辣酱、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓匀腌制30分钟。
3、平底锅烧热,加入芝麻油和鸡腿肉炒香。
4、加入卷心菜、洋葱、胡萝卜和年糕一起用中火翻炒,待蔬菜变软后加入剩余的韩国辣酱及辣椒粉炒匀。试一下味道,如果觉得不够味,再加入适量的生抽和盐调味。
5、翻炒至年糕变软,收干汁水,撒上一些芝麻即可。
嫩鸡排的做法，嫩鸡排怎么做好吃，嫩鸡排的家常做法 ？
材料
鸡腿肉1只，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，面粉4大匙，奶油50g
做法
1.鸡肉修边去油筋，略划几刀备用。
2.白酒、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在做法1的鸡排上腌3分钟后，沾上面粉备用。
3.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将作法2的鸡排入锅煎。
4.每面煎约3分钟转小火绪煎2分钟，至表皮呈现金黄色起锅。
5.再将作法4的鸡排放入预热过的烤箱，以220度烤5分钟至熟即可。
鸡排的制作方法怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡脯肉
2块
辅料
油
适量
盐
适量
红酒
适量
苹果
半个
黑胡椒碎
适量
鸡蛋
1颗
面包糠
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排
加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热
判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
大鸡排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
超级大鸡排的做法
1.
片鸡肉 第一刀不断 第二到片开 这样一块鸡胸肉能做出两个 要是不好片的话 可以微冻 这样不容易坏
2.
把盐、辣椒油、黑-白胡椒粉 酱油 放入蛋液中 搅匀
3.
放在料汁里面抓匀
4.
把面粉淀粉放在容器里 少放点盐 要是想要表面酥脆 可以加点苏打粉 一点就够袄
5.
两面粘满面粉
6.
快速的放在水里 立马捞出 在粘一次面粉 即可
7.
入锅 油4-5成热下锅就可以了 炸到两面变色即可
8.
沥油 出锅
9.
两面撒上孜然粉
10.
中间来一刀 然后切条条就可以了
鸡排的家常做法怎么做 ？
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
各式鸡排成品(20张)
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
烧烤鸡排的做法，烧烤鸡排怎么做好吃，烧烤鸡排的家常 ？
烤鸡排的做法
1、生姜丝.底下的一面变得稍微成型之后.撒上意大利香草.用刷子均匀的在每一面刷上老抽，分别在正反面刻上花刀、蒜末腌制约30分钟以上.撒上青花椒粉.当烤至鸡排明显紧致，内部成熟之后。
6。
10.鸡腿剔骨后片成片.正反面都均匀的撒上孜然粉。
9。用盐。
8.电饼铛放少量的油。
7.撒上小葱花即可装盘，放入鸡排、用筷子扎洞。
3，翻面烤。
4。
2.正反面都均匀的撒上胡椒粉，电饼铛关电。在鸡排的表面撒上白芝麻、胡椒粉、料酒。
5
怎么做鸡排好吃又简单 ？
鸡排的做法
1.鸡胸肉直接切片肯定是不够大的，所以这样切到底部不切断
2.然后在连接处反方向再片回去，切断，摊开，这样就是比较大的肉片了，如果想要更大的可以第二次也不切断，同理再片出一片来
3.片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒
4.加盐和淀粉，盐的量根据自己口味来，淀粉大约放了2汤匙
5.加入料酒和少量水抓匀，腌制半个小时以上
6.腌好的肉片表面裹上面包屑，我这次用的黄色的
7.放入平底锅中半煎半炸，如果舍得放油的话也可以直接炸
8.因为片得比较薄所以很快就熟透，两面金黄即可捞出控油
炒鸡排怎么做 ？
用料
鸡腿肉 600g
卷心菜 100g
洋葱 1个
红薯 1个
大葱 1根
年糕 100g
苏子叶 10张
腌制酱料比例如步骤3 韩式辣椒酱3，细辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜酱（尽量剁细）2，生姜末1，麦芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切无色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少许
春川辣炒鸡排（韩式）的做法
鸡腿去骨，切大块儿
准备好辅料蔬菜，卷心菜，年糕，红薯，大葱，洋葱等。（苏子叶能买到的话，最后出锅前再放）
制作调料酱, 以小铁勺为单位，比例如下：韩式辣椒酱3，细辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜酱（尽量剁细）2，生姜末1，麦芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切无色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少许。
把鸡肉放进调料酱，腌制30分钟以上，更久一点更好，我腌制了4小时。
放入锅中大火炒制，至鸡肉变色
放入辅料一起炒，先放入比较硬的年糕，卷心菜，削皮切块的红薯，均匀沾满酱料可以盖锅盖焖一下。
焖的时候，注意一两分钟要翻炒一下，检查糊底了没有，酱料很容易焦糊。
炒好后长这个样子哈，蔬菜都软了，鸡肉也熟透了
起锅前撒入苏子叶拌一拌，很容易熟，会有特殊的香气。