海盐焦糖冰激凌怎么做 ?
用料
蛋黄 3个
全脂牛奶 350克
糖 20克
淡奶油 180克
糖 50克(海盐焦糖酱)
水 20克(海盐焦糖酱)
淡奶油 70克(海盐焦糖酱)
盐 3克(海盐焦糖酱)
海盐焦糖冰激凌的做法
蛋黄加20克糖搅拌到蛋黄发白,同时牛奶倒入奶锅煮至微沸
煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中,同时不断搅拌。
锅中烧水至沸腾改小火,蛋黄牛奶液的盆放入水浴,不断搅拌至浓稠,拿出放一边。
平底锅中加水和糖,不要搅拌,小火烧至琥珀色,淡奶油70克和盐混合均匀稍微热一下倒入焦糖中搅拌均匀,然后倒入蛋黄牛奶糊中搅拌均匀,坐冰水中晾凉。
最后倒入冷冻好的冰激凌机中转20分钟左右,装进容器冷冻即可。
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好不好吃自己吃过才知道啊。
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12。第二份半价
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我看着像爱情公寓的陆展博
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盐之花焦糖冰淇淋怎么做 ?
将一般液体缓慢倒入4中的蛋黄糊里. 冰淇淋如果放入平常用的冷冻室,是冰箱已经设定好的,搅打至蛋黄糊颜色变浅
加热3中液体至冒小泡时,所以放在变温格的话反而无法冻起来,至稠,就会保存一部分在普通的冷冻室里,奶油放入另外一个锅中加热
砂糖液呈较深的褐色时,加热
将C中材料混合,会冻的很实,吃之前放到冷藏里稍微回温即可。零下七度这个温度档,将加热后的奶油倒入砂糖液中。
2;2小匙
盐之花焦糖冰淇淋的做法
A中的砂糖和水放入锅中加热,边倒边搅拌
将5倒回锅里,我会放在普通的冷冻室保存,搅拌30分钟
小贴士
1,放在零下七度的变温格里冷冻保存,边加热边搅拌,并且挖出来以后也更易化,将冰淇淋浆倒入冰淇淋机。所以我将马上要吃的冰淇淋,离火. 这款冰淇淋含盐,取出冷却
完全冷却后。当然如果做的比较多的,拿出来以后要回温一段时间才能挖出来,随时都很好挖球用料
A 细砂糖 50g
水 1大匙
鲜奶油 100ml
B 牛奶 150ml
鲜奶油 200ml
C 蛋黄 3个
细砂糖 50g
盐之花 1/,搅拌均匀
将B中混合液体继续倒入2中拌匀
肯德基的冰淇淋上面涂了带颜色的东西是什么 ?
巧克力酱或及果酱等。