万丰美食菜谱大全鸡肉丁的做法，鸡肉丁怎么做好吃，鸡肉丁的家常做法 ？
姜丝，蒜和八角爆香。因为还得入锅里炒的鸡肉切小块，胡椒粉半匙。
将鸡肉块稳火炸3分，放入鸡丁，生姜一片和玉米淀粉调在一起。鲜嫩一点比较好。不要加清水啊，捞出控油，拌匀放在一起腌3-5分钟，盐一匙，葱，撒点辣椒粉翻炒一下即可。
锅里留底油。
这是准备好的调料！
盛到盘子里加芝麻和孜然适量，炸的过程中不要炸的过火，辣椒炒出辣味
鸡肉丁怎么做好吃，爆炒鸡肉丁的家常做法 ？
爆炒鸡肉丁食材
已腌制好的鸡脯肉 250g
黄瓜 半根
红萝卜 半根
花生 一把
料酒 适量
豆瓣酱 适量
姜丝 适量
干辣椒 适量
做法
1、黄瓜、红萝卜切丁备用；
2、腌制好的鸡脯肉切成丁；
鸡脯肉丁
3、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆；
炸花生
4、放切好的萝卜丁翻炒一下；
5、接着放切好的鸡丁；
6、炒到鸡肉变成后倒少许料酒；
7、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒
8、炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅。
鸡脯肉丁的做法 ？
材料：鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒、姜、葱、盐等若干。
做法：
1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；
2、胡萝卜切丁氽水备用；
3、锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽；
4、锅内留油少功，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀；
5、取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。
特色：咸鲜嫩滑，色似珊瑚。
奥尔良鸡肉丁怎么做法？ ？
中式做法
由于流传太广，宫保鸡丁在各地做法很多。
做法一
材料
去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。
配料
花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。
制作过程
1．先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成“腌料”备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成“综合调味料”。
2．鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用“腌料”搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。
3．注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入“综合调味料”继续快炒。
4．最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
特点：
四川名菜，成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带酸甜。此菜创于清代。
做法二
用料
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
烹饪方法：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
制作过程
1．买鸡腿，切肉成丁。
2．切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
3．放一点淀粉，用手抓匀。
4．放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。
5．倒油入锅。
6．鸡丁入锅，炒一会儿取出。
7．倒辣椒油（或色拉油）入锅。
8．放入花椒，辣椒（小火）。
9．放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
10．放入鸡丁。
11．加料酒，酱油（上色）。
12．加一点点鸡汤。
13．加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。
14．加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
15．加入辣椒、香油，出锅。
微波做法
特色：鸡肉六两，蒜肉三粒切片，葱二条切小段，红辣椒二只切丁，姜六小片，笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙）脆花生肉三汤匙（可买现成的）。老抽一茶匙，生抽半汤匙，盐1/3茶匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，生粉二茶匙，洋醋半茶匙，水一汤匙。 原料：
制作： 1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，放入微波炉中，用Hi（高热）煮二分钟。取出，花椒不要，便是花椒油。
2、鸡肉洗净，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。
3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒，花椒油又拌匀，放在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出，下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮半分钟，取出即成。[1]...余下全文>>
滑嫩的炒鸡肉丁怎么做 ？
滑嫩的炒鸡肉丁的做法详细步骤
1、鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。
2、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。
3、放入鸡丁翻炒。
4、同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。
5、接着可以加入醋，没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。
6、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
7、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
土豆鸡肉丁的做法，土豆鸡肉丁怎么做好吃，土豆 ？
1.鸡胸肉切成丁。
2.鸡肉丁内加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀。
3.土豆切成丁。
4.胡萝卜切成丁。
5.速冻豌豆粒解冻。
6.锅内放多一些油烧热，分别放入土豆丁和胡萝卜丁炸熟捞出沥油。
7.锅中留少许底油，放入葱姜末和鸡肉丁煸炒。
8.再放入豌豆粒翻炒片刻。
9.放入炸好的土豆丁和胡萝卜丁，加料酒、盐、生抽、一点清水，烧开后，用水淀粉勾芡即可。
胡萝卜鸡肉丁的做法，胡萝卜鸡肉丁怎么做好吃 ？
主料
鸡肉
200g
胡萝卜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
鸡精
适量
步骤
1.把鸡肉同胡萝卜切好，还有韭菜
2.油锅烧开
3.先往油锅之中倒入鸡丁
4.上下翻炒
5.直至两边成微黄色
6.往锅中倒入胡萝卜丁
7.上下翻炒放入盐，鸡精，韭菜
8.炒制熟透即可
9.一碗颜色搭配好看又美味的鸡丁炒胡萝卜就好了哦
那个鸡肉丁怎么做才又鲜又嫩 ？
主料
鸡胸肉 (1块)
洋葱 (小半个)
红辣椒 (半个)
毛豆 (少许)
蒜 (2瓣)
生姜 (3片)
干红辣椒 (1根)
辅料
盐 (适量)
生抽 (少许)
胡椒粉 (少许)
料酒 (少许)
玉米淀粉 (少许)
花生油 (少许)
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
所有配菜切好，毛豆煮熟。
鸡胸肉切丁，放入生抽，料酒，胡椒粉，花生油，生粉腌制10分钟。
最重要一步来了，锅烧热到微微冒青烟调到最小的炉心火，放入花生油，放鸡丁。鸡丁铺开在锅里，先不要翻动。
底部变色后再翻面，快速将鸡丁滑散开。
盛出备用。
锅里放底油，下入姜蒜辣椒。
放入洋葱，炒至微微透明。
放入红椒和青豆。
最后放鸡丁，调入盐和生抽，快速翻炒出锅。
装盘。
鸡胸肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
土豆烧鸡胸肉的做法
1.
鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁
2.
锅烧热，放入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成热
3.
将土豆丁沿着锅边到进去，不断翻炒，直到土豆微微变软，土豆丁变色
4.
这个时候将盐洒在土豆丁上
5.
将辣椒碎也撒上去，稍微翻炒几下
6.
将鸡肉丁也倒入锅里
7.
再加入剩下的青红辣椒，耐心翻炒，直到鸡胸肉变色，辣椒变软，如果这个时候因为油少了，有点粘锅，可以稍微淋入少许水
8.
翻炒均匀后即可出锅
蒜苔炒鸡肉丁的做法，蒜苔炒鸡肉丁怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡胸肉
150g
蒜苔
250g
辅料
大蒜
四五瓣
干辣椒
四五个
葱
适量
油
适量
盐
适量
花椒
适量
耗油
适量
步骤
1.鸡肉切小丁。
2.蒜苔切小段，加一小盐腌一会。
3.葱切碎，蒜切末，干辣椒切小段。
4.锅里热油，爆香花椒粒，干辣椒段（PS:花椒粒爆香后可以捞出去不要，免的吃的时候麻烦。）
5.加入切好的鸡肉，炒至变色。
6.加入蒜末，葱花爆香；加入适量生抽，老抽。
7.加入蒜苔，翻炒至熟，看一下盐够不，酌量添加，再加入适量耗油提鲜。
8.翻炒几下就可以装盘了。