万丰美食菜谱大全君之黄油曲奇怎么做 ？
用料
黄油 130g
低筋面粉 200g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g
香草精 1.25ml
君之黄油曲奇的做法
软化黄油：软化到可以很容易按出洞、室温软化或隔热水软化或微波炉叮几秒钟软化（隔几秒钟看一下，尽量避免黄油融化，如果不小心融化了可以放入冰箱冷冻一下）
打发黄油：把糖粉和细砂糖放入软化好的黄油中，先搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发黄油，待黄油打发到1.5倍
放入蛋液：把蛋液分两次倒入打发好的黄油中打发，待打发均匀。
加入香草精：加入1.25ml的香草精搅拌均匀，香草精真的好香
筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，用刮刀搅拌均匀
挤小曲奇
开烤啦：烤箱预热，上下火190度，直到管红到黑！把曲奇放入烤箱，上下火190度，20分钟左右（根据自己烤箱来确定温度，君之要求10分钟，但是我用的烤箱“长帝30B”要烤20分钟才会好！
黄油曲奇的做法，黄油曲奇怎么做好吃，黄油曲奇 ？
材料：黄油250g 糖粉150g 鸡蛋 2枚 香草粉 5g 低筋面粉 300g 黄油曲奇的做法 1将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。 2鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛中国过滤待用。 3在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。 4随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。 5在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。 6最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。 美食背后的故事 黄油曲奇烤好后，不要中国于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。 小贴士 1.黄油在制作前，应放在室温环境中，使其彻底化软，这样搅拌时既节省时间又能使两者充分混合。 2.黄油曲奇烤好后，不要中国于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。 3.切拌的搅拌方式是用刮板或刮刀从容器底部向上翻搅混合，这种搅拌方法可以有效地避免面糊上劲起筋。 4.香草粉：一种白色细粒结晶的粉末香料，常用于饮料及烘焙食品，本身除含有香草的气味外，还能增强食物口感，令食物本身具有一种独特的香气。可在中国上烘焙原料店铺中购得。 5.挤袋和花嘴通常都会搭配在一起使用，它们可将奶油或曲奇面挤出漂亮的花纹状。挤袋因材质不同（如：塑料、布料），价格一般在1－15元不等。花嘴的种类、大小很多，可以根据需要，选择尖端不同的形状，将原料挤成不同的形状和花纹。花嘴的价格3－5元不等
简单快速黄油曲奇怎么做 ？
简单快速黄油曲奇的做法
把黄油在室温内软化 或者加热融化
先加糖搅拌，然后把面粉，蛋液加入，搓成面团
把面团搓成长条，放在保鲜膜里，冷冻20分钟
拿出来切片，一片0.7cm左右
烤箱预热，上下火150度，20分钟左右
完成！
正宗的曲奇饼的做法 ？
1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免黄油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。5、黄油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把黄油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。
美味黄油曲奇的做法有哪些 ？
黄油曲奇的做法
1.
黄油切成小块,室温使其软化，用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大，分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
2.
搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状，加入香草精,搅打均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌，搅拌好后的面糊状态如图所示，将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右
黄油小花曲奇的做法，黄油小花曲奇怎么做好吃 ？
用料
主料
低筋面粉200克
辅料
黄油
140克
白糖
90克
盐
0.5克
鸡蛋
50克
黄油小花曲奇的做法
1.
黄油切成小块，室温软化
2.
稍微打发后分三次加入白糖用打蛋器搅拌均匀，用糖粉的话最好哦
3.
分三次加入蛋液，每次都搅打均匀
4.
筛入低筋面粉，切拌均匀
5.
装入硅胶裱花袋中，用八齿裱花嘴
6.
每个扭四下，挤出螺旋状小花。烤箱预热至160度，中层上下火，25分钟左右，观察上色，切开后看看内心熟透即可。
黄油软化过度后曲奇饼干的做法 ？
黄油完全融化了还能做饼干。黄油饼干的做法：
1.黄油切小块放入碗中，室温放至软化（冬天的话，可隔温水软化）。
2.软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀。
4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。
6.另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉（红曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面团。
7.三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
8.面团稍按扁，用擀面杖擀成约3mm厚的面片，用模压刻出形状。
9.烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
花样黄油曲奇的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“忘了是从哪本食谱书里看到，糖于曲奇之间的奥妙。原文记不清了，大致的内容就是说做曲奇时，不要单纯用细砂糖或糖粉中的一种来做甜味剂。因为砂糖的颗粒会增加面粉的延展性，延展性太好，挤出来的花纹在烘烤时容易消失。而单纯用糖粉来做的话，面团的延展性又会过低，做好的曲奇饼干就会不够酥松。
那之后，我又试着用各种方子做过各种曲奇。每次做，我都会把原方里糖改成细砂糖＋糖粉。有时侯细砂糖和糖粉的比例用5：5，有时侯4：6，有时侯3：7，都还挺好，形状和口感都蛮OK～”
用料
主料
低筋面粉200克
黄油140克
辅料
鸡蛋
50克
调料
细砂糖
30克
糖粉
70克
黄油曲奇的做法
1.黄油切小块放进大盆里室温软化
2.软化好的黄油加细砂糖和糖粉，用打蛋器打发至蓬松
3.分三次加入蛋液，打成均匀的油蛋糊
4.加入过筛好的低筋面粉，翻拌均匀
5.裱花袋套上曲奇花嘴，再装入准备好的面糊
6.依次挤出花形
7.烤箱设置上下火，175度预热
8.把曲奇放入烤箱中层，烤约15分钟左右至上色即可
烹饪技巧
1、这时节的气温低黄油不易软化，记得借用暖气或空调或者用烤箱40度低温帮助其软化，做曲奇，黄油软化彻底成功率才会高，而且后面的操作也会事半功倍；
2、挤曲奇的时侯要一气呵成，断断续续的模样就不会太好看；
3、每个烤箱温度会不一样，烤的时侯要注意，表面上色了就可以拿出来了；
4、没有裱花嘴的童鞋，可以把曲奇面糊整成圆柱形，包上保鲜膜放进冰鲜冻硬然后取出切片再烤。
曲奇饼干的做法 ？
曲奇饼干：
1. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
3. 低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
怎样自制好吃的曲奇饼干，都需要什么？ ？
最简单也最经典的百试不败的曲奇方子——【黄油曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化(快速软化黄油的小窍门请看这里)
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
TIPS：
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇（初学者不推荐使用，因为可可曲奇颜色深，很难辨别是否熟了）。
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。