咸汤圆怎么做? ?
主料:糯米粉 (250克),五花肉 (100克)
调料:香葱 (3根),生姜 (1块),紫菜 (10克),小虾米 (20个),水淀粉 (1汤匙),料酒 (2茶匙),芝麻油 (半汤匙),胡椒粉 (半茶匙),鸡粉 (2茶匙),食用油 (1汤匙),盐 (10g)
做法:
1.将生姜和香葱白切成沫,葱绿切成葱花。
2.五花肉去皮剁成肉馅。
3.将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4.在糯米粉里边搅拌边加入温水,揉成软硬适中的糯米面团。
5.将面团捏成小剂子。
6.将小剂子捏成深窝形,将肉馅包在里面,封好口,小心团成团。
7.锅内放1汤匙食用油,用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
8.锅内注入平常烧汤的水量,大火煮开,加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9.在碗底放入葱花,滴几滴芝麻油。
10.将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11.另起锅烧水,水开后加入包好的汤圆,中火煮制。待汤圆浮起后,加入少许冷水煮开,反复3次即可。
12.将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
咸汤圆怎么做好吃,咸汤圆的家常做法 ?
用料
主料
虾300克
腊肠2条
瘦肉瘦肉干50克
娃娃菜1颗
糯米粉100克
温水80克
辅料
盐
1茶匙
油
1/2茶匙
咸汤圆的做法
1.
准备材料
2.
洗干净,切好
3.
蒜片下锅爆炒出香味
4.
放入虾头炒至微红
5.
加入适量水煮开
6.
把虾头捞出
7.
娃娃菜和腊肠、瘦肉干下锅
8.
接着把虾和汤圆下锅(糯米粉加温水,揉成面团,再搓成长条,最后分小段揉成汤圆)
9.
汤圆浮起来撤葱花和盐出锅
家乡咸汤圆的做法,家乡咸汤圆怎么做好吃,家乡 ?
香喷喷的咸汤圆,材料多多,今天由我妈妈下厨,我在一旁拍照记录,现在就传上来跟大家分享一下!
食材
主料
糯米粉
500g
花生油
10ml
辅料
紫菜饼
1个
猪肉条
50g
泡发虾米
1把
菜果
1个
生蛎
200g
清水
适量
盐
适量
鸡粉
适量
植物油
适量
葱花
1根
香菜碎
3根
开水
适量
步骤
1.此为菜果,请看图。
2.将菜果去皮,切成菜果丝。
3.紫菜饼用清水泡发。
4.将泡发的紫菜清洗干净,沥干水分备用。
5.糯米粉一包,留下一点当手粉用。
6.糯米粉倒入盘子里。
7.加入开水适量,边加边用筷子搅拌,直至大部分糯米粉成为絮状,先停止加水。
8.将糯米粉晾至不烫手,趁温热将糯米粉揉成面团,如果太干就再加点水,反之太稀就加糯米粉。
9.将面团搓成一个个小汤圆,如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。
10.直至面团全部揉好。
11.泡发的虾米,猪肉条放入烧热的油锅中,开始大火爆炒。
12.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。
13.加入清水适量,盖上盖将水烧开。
14.烧开后加入汤圆。
15.再加入泡洗好的紫菜。
16.搅拌均匀,煮至汤圆浮起。
17.加入盐,鸡粉,葱花,香菜碎即可关火。
18.盛入大盘子里。
19.成品图
小贴士
1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性,不会开裂。加凉水揉成的面团就会开裂,搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。
2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。
3.因为面团用开水揉的,可能会有一点黏手,可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘
客家咸汤圆怎么做好吃 客家咸汤圆最正宗的做法 ?
客家咸汤圆的做法
1.娃娃菜、香菇、黑木耳、鸡肉都洗净切丝备用。
2.少许橄榄油,爆香姜片、香菇丝、木耳、鸡丝,少许黄酒。
3.拌入娃娃菜,炒出菜的甜味。
4.加入花生面筋,拌炒。
5.加入高汤,煮至娃娃菜酥软。
6.倒入砂锅,调味。
7.加入汤圆,煮至圆子膨胀。
包馅咸汤圆的做法有哪些 ?
1. ①糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克放入三杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来搓好的面团中,再用力揉搓,使其产生粘性后,将其分成40份。
②虾米泡软剁碎,与干大葱一大匙、肉糜、调料,拌匀,摔打成肉馅。
③一张皮包入半大匙肉馅,揉搓成咸汤圆。
④取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料,高火6分钟后至汤开即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。
⑤详细可以参照湾仔码头汤圆的方法,实用!
2.材 料:
葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙
高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两,白胡椒粉、麻油各1/8小匙,荸荠末1大匙,太白粉、盐各1/2小匙
外皮--糯米粉1杯,冷水1/5杯
调味料:
*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙
作法 :
绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀,做成肉馅 。
外皮与芝麻汤圆。作法相同,并包入肉馅。
油烧热,加葱末、盐、高汤煮滚后,将汤圆放入,煮至浮起( 约2分钟盛出),再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。
3.客家咸汤圆
[原料/调料]
1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙
1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙
[制作流程]
(1)将材料1揉成糯米团,并分为15等份。
(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。
(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。
滋味咸汤圆汤的做法,滋味咸汤圆汤怎么做好吃 ?
步骤
1.我就估计着用汤匙加了七八匙糯米粉在大碗中, 加入适量热水,用力搓成团
2.然后掰成一块块,搓成小汤圆
3.香菇浸泡至软
4.虾米和干贝浸泡
5.浸泡好的香菇切丝;白萝卜切丝;香菜切小段
6.先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用
7.锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用
8.另锅中加水两大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟
9.加入焯熟的汤圆煮至浮起
10.然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿
11.最后加盐调味,洒上香菜即可
小贴士
搓汤圆时越大力吃起来越有弹性。
海参咸汤圆的做法大全 ?
汤圆煮开后放入发好的海参即可,发好的海参根据自己的口感喜好可切粒、片、段。
金华咸汤圆用什么馅料好吃 ?
糯米粉2杯,绞肉4两,红葱头1大匙,冬菜1大匙,葱珠1大匙,小汤圆1/2杯,青蒜少许,葱少许,虾米1/2大匙,盐1/2小匙,酱油2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/3大匙,高汤8杯,盐2小匙,麻油1小匙,胡椒粉1小匙
做法
1.)将材料1揉成糯米团,并分为15等份。
2.)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。
3.)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。
主料:糯米粉300g 笋100g 香干100g 猪肉200g
辅料:猪油 盐 葱 胡椒粉 酱油 料酒
步骤:
1.准备笋,香干
2.猪肉切末
3.笋和香干绞碎
4.肉末中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制入味
5.香干笋干中放入一点酱油调味
6.糯米粉倒入盆中
7.加入热水揉成软硬适中的面团
8.取一份面团搓圆
9.将面团做成酒窝状,面皮要薄且均匀,包的馅多口感才好
10.放入肉馅和香干笋馅
11.收口并捏出尖尖的角
12.依次做好全部的汤圆
13.锅中放入水煮沸
14.放入做好的汤圆,要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅
15.煮沸后加入一碗冷水
16.再次煮沸反复三次至汤圆浮起熟透
17.碗中放入猪油,加入酱油和葱花,浇入一勺沸腾的汤
18.然后将汤圆盛入碗中就可以吃啦
小贴士
1.汤圆煮的过熟了口感滑腻不好吃,太生则糊口
2.酱油最好用罗埠老街的老酱坊出产的黄豆酱油,那样更好吃
: )
詹姆士的厨房贵州咸汤圆怎么做 ?
材料
猪瘦肉、虾干/虾米、冬菇、娃娃菜、姜、粉圆
做法
1、猪瘦肉用少许盐、酱油、麻油、糖、古月粉、料酒腌15分钟。
2、虾米、冬菇浸发,冬菇切丝。
3、糯米粉 + 适量水搓成不黏手的粉圆。
4、娃娃菜洗净切细块。
5、烧红锅,下油一汤匙、姜爆炒香味。
6、下猪瘦肉炒至转色,加虾干、冬菇丝一起炒一会。
7、加4碗水烧滚,下粉圆煮熟。
8、再下娃娃菜煮熟,加少许盐调味即可。
汤圆有那几种做法? ?
汤圆做法: 1、黑芝麻洗干净炒熟,磨成粉,我是用擀面杖弄的 2、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成适当大小的小圆子,即成馅心 3、将水磨粉加水揉透,摘成小粉团,搓圆,捏成锅子形,包入馅心,捏拢收口,就可以啦 注意:煮汤圆时,须不使锅内开水翻滚,免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面,再翻滚一、二次,就可以啦 喜欢吃肉的人可以把芝麻馅变成肉馅包在里面也同样好吃 咸汤圆 材 料: *葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙 *高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两,白胡椒粉、麻油各1/8小匙,荸荠末1大匙,太白粉、盐各1/2小匙 *外皮--糯米粉1杯,冷水1/5杯 调味料: *盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙 作 法 : 绞 肉 中 加 入 白 胡 椒 粉 、 盐 、 荸 荠 末 、 太 白 粉 、 麻 油 拌 匀 , 做 成 肉 馅 。 外 皮 与 芝 麻 汤 圆 作 法 相 同 , 并 包 入 肉 馅 。 油 烧 热 , 加 入 葱 末 、 盐 、 高 汤 煮 滚 后 , 将 汤 圆 放 入 , 煮 至 浮 起 ( 约 2 分 钟 盛 出 ) , 再 撒 些 芹 菜 末 、 油 酥 红 葱 头 、 白 胡 椒 粉 及 淋 上 麻 油 。 圆的种类 现在汤圆,不管有馅、无馅,一律称作汤圆,顶多为了区分汤圆内馅方便,而作芝麻汤圆、红豆汤圆、绿豆汤圆等不同称呼。无馅汤圆因为不包馅,通常颗粒都比较小,煮法可分甜、咸两种。 煮咸汤圆首重汤头与配料,香菇、鲜虾仁、碎肉、冬笋片是一种煮法,香菇、虾仁干、碎肉、茼蒿、包菜或白菜是另一种煮法,也有人用江瑶柱、猪骨与大豆芽菜同熬,滋味都很不错。煮甜的汤圆比较简单,用糖水作为上汤。有一种黑糖汤圆吃起来甜而不腻,冷热均宜。 客家咸汤圆 汤圆制作方法 材料:糯米粉3杯、清水1杯。 做法:1. 先将糯米粉与水先混合备用。 2. 取适量大小粉团,包入馅料,揉成圆球状(大小约为直径3公分左右)。 3. 煮面锅煮水至滚,放入汤圆煮至汤圆浮起即可捞出放入汤料中。 汤圆馅料 材料:绞肉5两、小豆干2块、去壳竹笋1支(小)(可以荸荠代替)、香菇2朵、油葱酥2大匙、油葱酥油1大匙、沙拉油2大匙、韭菜花细末适量。 调味料:酱油2大匙。 做法:1. 豆干与竹笋切小丁,香菇泡软去蒂切丁。 2. 炒锅放入油2大匙,待油烧热,先放入一半的绞肉拌炒至肉变白色,再放入豆干丁、笋丁、香菇丁爆炒至熟,淋上酱油后,再放入油葱酥和油葱酥油拌匀后熄火,再将剩余的绞肉、韭菜花末拌入炒好的馅料成团状,可放入冰箱冰凉后再包即可。 汤圆汤料 材料:小汤圆半斤(红白)、香菇(干)6朵、葱2根、小虾米2大匙、油葱酥油2大匙、清水6杯、茼莴菜适量、沙拉油2大匙、芹菜末适量。 调味料:盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、香油少许 做法:1. 香菇泡软去蒂切丝,葱切3公分段,虾米泡软,茼莴菜洗净备用。 2. 炒锅中放入油,待油烧热后放葱段(葱白部分)爆香,再放入香菇丝、虾米、油葱酥油爆炒,注入清水煮滚,加入盐、胡椒调味,再放入煮好的汤圆,加入茼莴菜稍煮,淋上麻油即可取出盛入碗中,撒上芹菜末即可。 银杏汤圆 汤圆馅料 做法: 将银杏仁25克烘脆,研粉,用沙拉油炒熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上沙拉油加炒面,揉成馅儿。 汤圆制作方法 材料:糯米粉3杯、清水1杯。 做法:先将糯米粉与水先混合备用。将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,做成汤圆。 做法:待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆......余下全文>>