万丰美食菜谱大全如何做酒枣？ ？
酒枣亦称醉枣，是我国北方一种传统食品，有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，但是如果把它放到春节前后食用，则口味更佳，下面简单介绍一下酒枣的制作方法：
1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用；
2.将度数较高的白酒倒在大碗中；
3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里；
4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。
酒枣的制作方法 ？
用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣，是冬令佳品。 原料配方：鲜枣100千克60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克) 制作方法： 1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。 2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。 3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。 产品特点：醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存
酒枣的制作方法？ ？
我家一般都用黑枣，枣子洗净、晾干后，放入干净的容器里，最好是干燥的容器。再加入绍兴黄酒，加两个冰糖，密封就OK了。枣子不要放得太满，因为泡酒后的红枣会涨大。一个星期左右就可以食用了。
醉枣（酒枣）怎么做？ ？
一、原料
鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。
二、操作要点
1、原料要求：一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。
2、选料：可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1／3鲜枣果柄外缘周边转红，1／3处于乳白盯，另1／3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。
3、清洗风干：选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。
4、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。
5、入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，再盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。
酒枣的做法 ？
主料
小红枣
250g
辅料
冰糖
50g
蜂蜜
半勺
花雕酒
1大勺
步骤
1.红枣洗净，提早一晚用冷水泡好。
2.砂锅上炉，开小火煮。
3.煮至汤底开，继续焖煮。
4.加入适量冰糖。
5.加入半小勺蜂蜜微煮五分钟。
6.再加入一大勺花雕酒，微煮三分钟即可关火，让红枣泡在汤底里至凉。
酒枣的简介 ？
酒枣，在北方也称之为蹦枣！几乎家家都会做，方法简单易学。
在北方农村老家的院子里多多少少的都会有一两棵枣树，快临近八月十五中秋节的时候，树上的枣子都快要成熟了，这个时候挑那种没有变红的枣子摘下来，略洗干净，一定要晾干（千万不要有水滴在枣子的表皮上）。老家通常都是用热水瓶的内胆来做，（只要是密封条件好都可以使用，前提是里面不要有异味），晾干后的枣子放进密封的容器后取一些白酒滴在里面（酒不要太多，少一点就好），上下左右摇晃均匀，尽量使每颗枣子上都能沾上酒。最后一步就是把口密封好，。
密封好的容器放在室内的阴凉处，一个礼拜后就可以打开食用了，盖子打开后有一股酒香味扑鼻而来。不需要清洗，直接食用即可！
枣子的颜色红色·饱满！
山西酒枣最正宗的做法 山西酒枣怎么做好吃 ？
用料：鲜枣适量，白酒适量
山西酒枣的做法
制作酒枣有两种方法
第一种方法：
是白酒和红枣按照3:1的比例放入瓶子中，瓶口覆盖一层保鲜膜，拧紧瓶盖，用手握着瓶子摇晃，使每一颗红枣表面都均匀的沾满白酒，把瓶子放在室温阴凉干燥处保存。
第二种方法：1.小碗里倒入适量白酒，把红枣放在白酒中，用筷子夹着每一个红枣在白酒中滚一圈，使每个红枣表面都均匀的沾满白酒
2.然后把红枣放在瓶子中，上面再淋入1至2汤匙白酒
3.瓶子口拉一层保鲜膜，拧紧瓶盖
4.把瓶子放在室温阴凉干燥处保存即可
酒枣怎么做好吃，酒枣的吃法 ？
酒枣的做法
1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用；
2.将度数较高的白酒倒在大碗中；
3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里；
4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。
怎样腌酒枣，淹酒枣的详细方法 ？
追问： 详细点好不 回答： 枣要选颗粒大、红透和没有伤疤的，最好是用手从树上一颗一颗地采摘，这样才能保证酒枣的腌制质量。酒要纯粮食酿造的高浓度酒。容器用陶瓷制品最好，如坛、缸等。腌制前要把枣和容器用清水洗干净，并晾晒干。然后将酒倒入碟碗中，分批把枣放入酒碟碗里，轻轻搅动，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并将容器口用厚纸封严。现在一般都采用塑料纸封口比较好。腌制完后，要把容器移放在避光、通风、防冻的室内存放，过两三个月即可食用。
干枣如何做醉枣 ？
先把干枣泡一泡，然后加入大量白酒，泡个十天八天，就做成了