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怎样做炒鸡好吃 炒鸡怎么做好吃又简单

如何做炒鸡才好吃 ?

辣子鸡
  原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
  做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
  2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
  注意:
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
  2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
  3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩.
  啤酒辣子鸡
  [原料]光嫩土鸡1只(约1000克),啤酒1瓶,干红辣椒
  [配料]细盐、酱油、白糖各适量,精制油200克。
  [制作]
  1、将鸡处理干净,斩成中等块。
  2、炒锅上火,放油烧热,下鸡肉块,烧至六成熟盛出待用。
  3、原锅继续烧,熬干油中水分,放入干辣椒炸黄,再倒入鸡肉块,加细盐、酱油、白糖,略炒后倒入整瓶啤酒,加盖用文火细炖,至啤酒将干、酒味入鸡时即成。 [特点]肉带酒鲜,香辣适宜。

炒鸡怎么做好吃 ?

主料
香菜 适量 姜 适量 生抽 适量 花椒 适量 料酒 适量 蚝油 适量 葱 适量
步骤 1
草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段
步骤 2
鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水
步骤 3
鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时
步骤 4
热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用
步骤 5
下姜片
步骤 6
放大茴
步骤 7
放黄豆酱炒出香味
步骤 8
放入腌好的鸡块,翻炒一会
步骤 9
加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖
步骤 10
汤汁减少,翻炒一下
步骤 11
放入葱段翻炒
步骤 12
汤汁快收干时出锅,放香菜

炒鸡的做法,炒鸡怎么做好吃,炒鸡的家常做法 ?

家常炒鸡的做法
1.
草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。
2.
鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。
3.
鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
4.
热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。
5.
下姜片。
6.
放大茴。
7.
放黄豆酱炒出香味。
8.
放入腌好的鸡块,翻炒一会。
9.
加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。
10.
汤汁减少,翻炒一下。
11.
放入葱段翻炒。
12.
汤汁快收干时出锅,放香菜。

炒鸡怎么做才好吃 ?

辣椒炒鸡:放料酒、生姜提味。建议不要放很多别的菜搭配来炒鸡,这样会抢走鸡的原滋原味和鲜美。望采纳我的回答

炒鸡怎么做既好看又好吃? ?

辣椒炒鸡
材料:鸡(半只)、花椒10粒、小葱3-5根、辣椒4-5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺
准备:将鸡斩碎,拇指大小;小葱切段;辣椒切块;生姜切片;蒜头拍开。
步骤:
油入锅烧热,丢入花椒粒(依个人口味);
倒入鸡块,翻炒3分钟,放入料酒一勺,锅内渐有水汁出来,将其倒入碗内待用。
放入生姜、蒜头,加盐继续翻炒鸡块,待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒;
待鸡块翻炒5-6分钟后,微微粘锅底时,放入鸡精,滴少量生抽,放入小葱即可。
点评:该菜肴简单味美。鸡,油性稍大,放入酸辣椒后,特别爽口;花椒、料酒、生姜可以去除鸡的腥味;鸡肉炒食,骨头焦中有酥,鸡肉嫩中有鲜;绿色葱段点缀其间,就耿好看,闻着也香~

炒鸡的做法大全,鸡怎样炒才好吃 ?

辣子鸡
  原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
  做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
  2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
  注意:
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
  2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
  3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩.
  啤酒辣子鸡
  [原料]光嫩土鸡1只(约1000克),啤酒1瓶,干红辣椒
  [配料]细盐、酱油、白糖各适量,精制油200克。
  [制作]
  1、将鸡处理干净,斩成中等块。
  2、炒锅上火,放油烧热,下鸡肉块,烧至六成熟盛出待用。
  3、原锅继续烧,熬干油中水分,放入干辣椒炸黄,再倒入鸡肉块,加细盐、酱油、白糖,略炒后倒入整瓶啤酒,加盖用文火细炖,至啤酒将干、酒味入鸡时即成。 [特点]肉带酒鲜,香辣适宜。

炒鸡怎么做好吃? ?

微博上搜视频教程,前几天搜了个黄焖鸡视频,还真是不错。。

香炒鸡的做法,香炒鸡怎么做好吃,香炒鸡的家常 ?

步骤

1.主要的调料

2.新鲜的鸡爪子洗干净

3.对半切开~这样吃起来比较方便~也容易煮透

4.蒜头都切碎~喜欢吃蒜可以多放些~成品里的蒜泥是灰常好吃的

5.锅子里加水加爪子~再放3、4片姜

6.盐

7.大火烧开撇去浮沫再煮15分钟

8.煮好咯,洗洗澡吧~再沥沥水好了

9.炒锅加油~额你看着办吧~跟一般炒菜的量差不多~

10.鸡爪子翻炒一下下~

11.蒜泥~到你了

12.草菇老抽到你了

13.好吧~依次放入花椒粉适量、单山蘸料一袋、白糖一点点翻炒一分钟(也可以用烧烤辣椒面)

14.加一小碗水大火煮开~继续大火收汤

15.汤汁收干就可以起锅了......好吧我流口水了~先去吃了不等你咯~~~

炒鸡怎么做好吃又简单 ?

主料

鸡肉1000g

春笋270g

调料
食盐
5g
酱油
15g
冰糖
10g

5g

5g
八角
2g
桂皮
2g
料酒
15g
淀粉
3g
调和油
30g
红尖椒
5g
泡红椒
50g
香叶
1g
炒鸡的做法
1.鸡清理干净
2.把鸡切块,加料酒、盐搅拌后腌15分钟

3.放入沸水中煮7-8分钟

4.烧开半锅水,把笋片煮5分钟,捞出备用

5.葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块

6.酱油料汁(小半碗水、一点老抽、一点淀粉)

7.锅中放油,把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去,像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖,炒出香味来

8.然后加入调好的酱油料汁后,翻炒几下,盖锅盖用小火,焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。

9.在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟,待锅内料汁收干的差不多了,就可以出锅享用了

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