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西红柿炖鲅鱼的做法 西红柿鲅鱼怎么做好吃

西红柿炖鲅鱼怎么做 ?

清炖鲅鱼
将新鲜鲅鱼去鳃开膛洗净,若有鱼籽或鱼白(绵籽)择出备用,鱼肚反正面洗净备用,鱼身切段厚度约二厘米,头尾要保持完整。姜切片、新大蒜切片、新葱切段、大料三四瓣、精盐少许待锅内油热后投入,稍炸。然后放入鱼头鱼尾和切好的鱼段,轻轻翻动尽量使其均衡受热,视鱼肉表面稍一变白,即加入足量冷水,再加米醋、料酒、白糖、白腐乳汁,盖锅旺火烧开,翻动鱼块防止粘锅并加入鱼肚、鱼籽或鱼白。煮一会儿后,再第二次加盐达到合适的口味。等锅内汤汁收得差不多时,加第二次葱。出锅前淋入少量香油。下一步,您将品尝到青岛民间的名菜佳肴了
b 浓汤蟹味鱼:将鲅鱼整治干净,片大块,锅放油,放鲅鱼略煎后,放葱姜,清汤(至少要没过鱼块)开锅后,转小火慢炖,然后放上盐,味精,胡椒粉,香菜等,调好口味,盛入大碗里。

西红柿炖鲅鱼

用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油,边加热边食用。

特色要点:1.鲅鱼鲜嫩,汤汁香浓,柿香味浓,半汤半菜,咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富,每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为,西红柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。 2.西红柿另起勺略炒,待鲅鱼炖好时加入,可去其酸味。

西红柿炖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

食材用料

鲅鱼1条相克食物

西红柿1个相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

香菜适量相克食物

盐适量

料酒适量

花椒面适量

酱油适量

西红柿炖鲅鱼的做法

1.锅里烧好热水,把西红柿放入锅里滚几下,拿出来趁热剥皮

2.西红柿切成1厘米见方的小块

3.鲅鱼洗净去除内脏,切成1寸左右的鱼段,放入盐,花椒面,料酒,腌制10分钟。

4.葱姜切片,放入油锅爆香
5.倒入切好的西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁变粘稠

7.放入腌好的鲅鱼,加入适量的水,再放少量的盐和酱油小火慢炖

8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。

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西红柿炖鲅鱼的做法步骤

1
西红柿去皮后切成块。

2
将鲅鱼切块。

3
锅中倒油,鲅鱼入油锅煎。

4
两面煎至肉质发白后盛出。

5
锅中倒油,放西红柿炒。

6
炒出汁后将西红柿盛出。

7
锅中再倒一点油,放入姜丝炒一下。
8
然后放入煎好的鲅鱼炒。

9
倒入水,水没过鱼,盖盖子。

10
开锅后,放入料酒,少量白糖、盐,加入西红柿炖10分钟,出锅时撒上葱花即可

做法,番茄烧鲅鱼怎么做好吃,番茄烧鲅鱼的家常做法 ?

食材
主料
鲅鱼
1条
番茄
2个
辅料
青椒
1个

5瓣

一块
番茄酱
1汤匙
白砂糖
2茶匙

1.5茶匙
步骤

1.原料图。

2.番茄去皮切块,青椒切块。

3.鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。

4.鲅鱼拨在一边,放拍碎的蒜,姜片爆炒出香味,放入一个去皮番茄块。
5.倒入番茄酱,白砂糖,水淹没鱼1厘米。

6.大火煮沸,调入盐,转小火煮15分钟。

7.放入另外一只去皮番茄块和青椒,收汁。

8.因为鲅鱼很鲜,所以不用其他调味品一样很美味。
小贴士
鲅鱼煎的时候,擦干水分,不粘锅煎比较好。
鲅鱼清洗的时候,一定要洗干净血污。这样能保证不腥。

西红柿炖鲅鱼的营养价值 ?

1、鲅鱼鲜嫩,汤汁香浓,柿香味浓,半汤半菜,咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富,每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。2、西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

西红柿炖鲅鱼的食物相克 ?

番茄:西红柿忌与石榴同食、螃蟹、猪肝、鱼肉、冰棒、红薯、白酒同食。

番茄酱炖鲅鱼的做法 ?

菜系及功效:私家菜 乳母食谱 营养不良食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 工艺:炖西红柿炖鲅鱼的制作材料:主料:鲅鱼500克辅料:番茄250克调料:香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克西红柿炖鲅鱼的特色:肉质鲜嫩,汤汁鲜浓。: 1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。食物相克番茄:西红柿忌与石榴同食。

番茄酱炖鲅鱼的做法 ?

食材
  主料
  鲅鱼
  2条
  西红柿
  2个
  辅料
  大葱
  适量
  八角
  适量
  中筋面粉
  适量
  花雕酒
  适量
  盐
  适量
  姜片
  适量
  香菜
  适量
  
  步骤

  1.鲅鱼洗净,切成5厘米左右厚度的段,放入适量的花雕酒腌渍片刻,控干水分。

  2.两面蘸面粉。

  3.平底锅烧热,倒油,将粘过面粉的鲅鱼放入,煎至金黄。

  4.捞出,控油。

  5.西红柿放入热水中焯水半分钟,扒去外皮。切块。

  6.大葱切斜段。

  7.炒锅烧热,倒油,放入葱段,煸炒。

  8.放入西红柿丁,煸炒至粘稠。

  9.倒入适量的清水。

  10.将鲅鱼放入锅内。

  11.加入适量的盐。

  12.倒入花雕酒。

  13.放入姜片,炖半小时左右。

  14.炖完鱼,倒入适量的香油。

  15.放入香菜段,调匀即可。

番茄汁鲅鱼的做法~~! ?

吃鱼好处多多(美食)--番茄汁鲅鱼
--木化玉
据专家介绍,多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%,高于肉、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化,吸收,利用率高达85%-90%。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。为此常吃鱼好处多多。
例如: 因吃女性每天进食至少4罚克鱼肉可以将患乳腺癌的风险降低四分之一
吃鱼的女人漂亮;不易发胖;吃鱼的孩子聪明;吃鱼的男人健壮;吃鱼的老人健康......

如何炖鲅鱼好吃又简单 ?

个人觉得西红柿炖鲅鱼不错,又比较有营养,而且简单相对容易做些

  菜品分类 炖
  调味类型 酸咸味

  主料: 鲅鱼 500克
  配料: 番茄 250克
  调料: 香菜 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 盐 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各适量

  口感 肉质鲜嫩,汤汁鲜浓。

  制作方法
  1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
  2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
  3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。

  红烧鲅鱼
  主料:鲅鱼600克
  调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红、尖、干)2克

  做法:

  1. 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;
  2. 将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;
  3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;
  4. 将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;
  5. 然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;
  6. 啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;
  7. 再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。
  煎鲅鱼
  主料:鲅鱼500克,土豆(黄皮)350克
  辅料:鸡蛋200克,小麦面粉20克,
  调料:盐4克,味精2克,胡椒粉3克,黄油8克,花生油40克

  做法:

  1. 鲅鱼宰杀干净,将肉洗净,斜刀切片,用胡椒粉、味精、精盐拌匀,腌渍10分钟左右,裹上一层面粉。
  2. 鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟,晾凉后去皮,切片。
  3. 锅置火上,放入花生油烧热,鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内,煎至两面呈金黄色,滗去余油,加黄油烹熟,起锅装盘,煮土豆切片放在盘内。

  提示:
  掌握好煎的火候,嫩熟即可,不要过老。
  酸辣鲅鱼丸
  主料:鲅鱼200克,猪肉(肥)100克
  辅料:香菜30克,鸡蛋75克,
  调料:葱汁10克,姜10克,花椒3克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,醋5克

  特色: 鱼丸滑嫩,松软而有咬劲,汤鲜咸而酸辣,

  做法:

  1.鲅鱼精肉剁成细蓉,放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水,用力搅拌上劲,然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
  2.锅中加高汤,将鱼馅下直径2厘米的小圆丸,用慢火将汤烧开,打去浮沫,待丸子氽熟后,加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
  炖鲅鱼
  主料:鲅鱼、蒜苔适量
  辅料:葱、姜、八角、花椒
  调料:花生油、盐、酱油、糖
  做法:鲅鱼洗净切小段 锅里倒入花生油烧开放入葱、姜、八角、花椒爆出香味 放入鲅鱼段翻炒 倒入酱油继续翻炒上色均匀后加水 水要一次加足一般情况没过鲅鱼就行了 放糖和蒜苔后盖上锅盖大火炖开后改小火慢炖 等汁收的差不多了加盐关火就可以出锅了 味道咸鲜 我最喜欢吃再加热后的蒜苔 味道真的很好吃
  清蒸鲅鱼
  1、将洗好的鲅鱼整条上锅蒸熟,
  2、蒸鱼的同时调汁,用热油泼葱花、姜丝、蒜片后,加入酱油和少许香油,
  3、鱼蒸熟后将调好的汁淋在鱼身上即可(汁要多)...余下全文>>

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