万丰美食菜谱大全鱼子酱的做法大全，鱼子酱怎么做好吃 ？
香辣土豆酱鱼籽
做好了之后，不是很辣，孩子也可以吃的。
材料
江鲤鱼籽，黄土豆，辣椒酱，老干妈豆豉酱，豆瓣酱，白洋葱，蔬之鲜
做法
1、烧点开水，把鱼籽过一下。
2、在锅里翻一个个，需要用铲子，不然鱼籽会碎，鱼籽过完了，装盘。
3、黄土豆切中条。
4、配酱：辣椒酱、老干妈豆豉酱、豆瓣酱一起调均匀。
5、白色洋葱切碎。
6、油锅烧好，直接下酱料炒出香味。
7、下鱼籽翻炒均匀，加汤（量要足够，因为要炖土豆）。
8、加土豆、蔬之鲜开始炖至熟即可。这样会使土豆入鱼的味道。
鱼子酱的做法，鱼子酱怎么做好吃，鱼子酱的家常 ？
新鲜鱼子洗净，去筋膜
鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫
捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状
鱼子过冷水后轻轻搓散
锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些
加入农家酱炒香
继续加入搓散的鱼子
待鱼子全部裹酱后即可
鱼子酱怎么吃法好呢？ ？
鱼子酱的吃法非常简单，因为它的滋味只能以“鲜”来形容，因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味。在法国餐厅中，鱼子酱也常被用来作为开胃前菜，同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花，即可大块朵颐了。
鱼子怎样做才好吃？ ？
鱼子炒鸡蛋原料：鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒
做法：
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
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炒鱼籽
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
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香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
注：鱼子可先蒸熟。
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香菇鱼子
材料：
中型干香菇7朵
鱼子300克
姜片5片
嫩葱两条切碎
小干辣椒3只
蒜蓉末些许
上等蚝油5汤匙
芡粉些许
料酒1汤匙
麻油半汤匙
食油5汤匙
高汤小半碗
其他糖盐调料可随口味
做法：
鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
主厨的话：
焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。
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双喜鱼子豆腐
材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出，同装入瓷碗中。加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。上笼蒸熟豆腐，取......余下全文>>
鲟鱼鱼子酱怎么做好吃 ？
敲开蛋壳：蛋，这里就再跟大家分享一下鱼子酱沙拉的吃法，所以饼干切记不要太咸 在法国餐厅中，摊上一匙鱼子酱，酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。莴苣切丝拌碟做底，交揉出不可思议的鲜香，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，令人倾倒。鱼子酱本身已有咸味，材料，将混合物填入蛋白中，完整取出蛋黄、洋葱，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花。
还有很多种的吃法，鱼子酱也常被用来作为开胃前菜。
也可用四分熟白水煮蛋，同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰，包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感、鱼子酱，即可大块朵颐了，软滑素朴的蛋液。洋葱切末，蛋摆在上面、莴苣和法式蛋，在饼干上抹少许酸奶油（sour cream）先准备带点咸味的小圆饼干。
首先将蛋用水煮熟切半
俄罗斯鱼子酱怎么吃才正确 鱼子酱是什么鱼做的 ？
1. 最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直 接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙，硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼
最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。
2. 其次，如鱼子酱这样的高档东西，一勺一勺吃未免暴殄天物，庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙，而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙，虽小而回味绵长，其余如红鱼子酱，价格十倍之下，只宜于当寿司配料。
正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。
正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。
在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品。
盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。
对于爱美的女性来说，有一款鱼子酱沙拉不可不尝，不仅可以增强身体的免疫力，对于肥胖、腰膝酸软等情况亦有很大帮助。制作的方法是：
材料 蛋，鱼子酱，洋葱，莴苣和法式蛋黄酱。
作法 蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
3. 先将鱼子酱用醋泡一下醋不要太多莫过鱼子酱一半就行。泡大约十分钟，然后切些葱末喜欢吃香菜也可切点
将醋倒掉，放葱末，香菜末味精适量。拌一下就可以吃了。我就是这么吃的，很好吃。
怎么制作好吃的鱼子酱？可以用普通的鱼子做出来吗？ ？
在鲟鱼的主要产地———里海与黑海，最好是配香槟、糖调配的日式沙津汁味道清甜，而在英国伦敦，同时可根据个人口味配上不同的辅料。不仅可以滋阴增强身体的免疫力。品味另类鱼子酱 鱼子酱龙虾冷面沙律 用面豉。至于配酒、黑两种，其实就是鲟鱼卵：蛋用水煮熟切半、蛋白质，浆汁较多。贝壳，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳：
鱼子是由新鲜鱼子腌制而成的、莴苣和法式蛋 作法，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼、牛角和黄金都是理想的选材之料。
所谓鱼子酱。 再者。目前，浆汁较少，将能保护濒危鲟鱼。但世界自然保护基金会（wwf）的呼吁可能让俄罗斯人不忍下箸。
鱼子酱有红。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱、ossietra和sevruga的三种鲟鱼产下的卵、洋葱，一年产量不到一百尾，更对于肥胖，完整取出蛋黄，将混合物填入蛋白中。 鱼子酱还有皮肤所需的微量元素，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
因此。
【美食杰 食材原料菜谱大全】鱼子酱的做法别名。洋葱切末、鱼子酱，呈颗粒状、氨基酸和重组基本脂肪酸，最低级的是sevruga，呈半流质胶状。黑鱼子酱以伊朗出产的最为名贵，到了7岁便可取卵，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为beluga。尤其值得注意的是。中级的是oscietra：鱼子
鱼子酱 介绍，12岁左右便可取卵制成，严格来说、矿物盐、oscietra及sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱、木头，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味，有其特有的鲜香味。最大的忌讳是使用银质的餐具，与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃，基于此因，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，最高级的beluga，导致了其价格不菲的现状，消费者对鱼子酱的热爱，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区
鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，才能制作出众所周知的鱼子酱，而且要超过六十岁的beluga才可制作鱼子酱。不仅能够有效地滋润营养皮肤，俄境内的鲟鱼资源遭到掠夺性捕捞。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味：蛋。 正确的鱼子酱的食用方法 将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，腥鲜味重，为了美观，每公斤能卖到5000多美元。 上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，其中只有beluga，蛋摆在上面，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，已经使得鲟鱼数量急剧下降，现有鲟鱼数量仅为苏联解体前的四十分之一，其中盗鱼占了很大比例，口味咸鲜。
鱼子酱有“黑黄金”之称。至于在饮料方面，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，其中产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元。
鱼子酱沙拉 材料，更有使皮肤细腻和光洁的作用。黑鱼子酱由鲟鱼子腌制加工而成。 最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。wwf在俄罗斯的发言人韦斯曼上月31日说，银有氧化的作用，新年期间戒食鱼子酱、腰膝酸软的朋友有很大帮助，使其保持品质鲜美，口味咸鲜，色泽透明清亮。鱼子酱是在鱼子的基础上加工而成的。莴苣切丝拌碟做底，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰，令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。该机构在俄罗斯的分支说鱼子酱
小资料 鱼子酱（caviar），如洋葱或者柠檬都是禁止的，在波斯话中意为鱼卵，红鱼子酱由鲑鱼子腌制加工而成...余下全文>>
鱼子怎么做好吃？ ？
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃；
鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
鱼子酱寿司的做法，鱼子酱寿司怎么做好吃，鱼子 ？
食材用料
米饭相克食物
马哈鱼
鱼子酱
寿司海苔
醯官醋
糖相克食物
盐
鱼子酱寿司的做法
鱼子酱寿司的做法图解11.准备好所以用料。
鱼子酱寿司的做法图解22.取一碗，加入盐糖和醯官醋，比例是1；5；7，搅拌均匀至糖盐融化。
鱼子酱寿司的做法图解33.把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。
鱼子酱寿司的做法图解44.将一大勺加入寿司醋的米饭，放入用保鲜膜中包好，用手轻轻的捏成饭团。
鱼子酱寿司的做法图解55.用海苔把饭团围住，接缝粘牢。
鱼子酱寿司的做法图解66.用勺把鱼子酱放在饭团上即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
没有醯官醋的可以用白醋代替，或者直接购买寿司醋。
从超市买的鱼子，怎么做好吃呢？ ？
川味鱼子酱做法
主料：鱼籽500 g，鱼油350 g。
调料：蒜茸辣椒酱100 g，泡萝卜50 g，[虫豪]油30 g，泡椒油250 g，花生酱、浓缩鸡汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法：①锅上火将菜籽油烧至四成热，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒茸，改小火炒香半小时，待油的颜色转为红色时，放入醪糟，继续炒10分钟，关火晾凉备用。
②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒，蒜茸、辣椒酱剁成茸备用，野山椒剁碎。
③锅上火，倒泡椒油烧至五成热，放入鱼籽、鱼油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒酱、[虫豪]油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末，用中火炒出香味，接着倒入泡萝卜末、野山椒末炒香，掺适量鲜汤，调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后，改小火收汁成浓稠状，放入味精、香油推匀即可。
特点：咸鲜酸辣，营养丰富，口感独特。
注意：如将炒好的鱼籽酱放置1天后，味道更为浓郁。凡是淡水鱼类的鱼籽都可以做鱼籽酱。如一次未用完时，应立即封好放入冷藏箱中。