万丰美食菜谱大全东北酱炖鱼的做法 ？
东北酱炖鱼的做法如下
【材料】
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
【做法】
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
炖鱼的做法，东北炖鱼怎么做好吃，东北炖鱼的家常做法 ？
主料
福寿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
1块
八角
少许
桂皮
少许
大蒜
3瓣
葱
适量
步骤
1.福寿鱼洗净干净沥干水分
2.香料备用
3.锅里放少许的油把鱼放下去煎
4.煎至两面金黄色
5.把香料放下去炒香
6.倒入适量的水大火烧开
7.放入盐调味小火慢慢炖
8.炖至锅里汤汁变稠就加加入酱油就可以了
9.起锅加点葱花即可
东北炖鱼怎么做好吃，东北炖鱼的家常做法 ？
原料：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量。
调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、 蚝油各适量。
腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。
准备：
1、草鱼杀好弄干净再划上花刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌30分钟至1小时。
2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。
做法步骤：
1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖10～15分钟。
3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，撒葱花上桌开吃。
求东北炖鱼的做法。谢谢 ？
放五花肉炒一下，在下葱，姜，蒜，干红辣椒，豆瓣酱偿酱油炸锅，放入水试量就行（一般没过鱼就行），水开后放鱼，加醋，料酒，糖，盐，然后就等着吃吧，呵呵，好吃要记得谢谢我啊。
有谁知道东北农村大锅炖鱼的做法？ ？
东北大锅炖鱼
正宗的大锅炖鱼要用大铁锅来做，而且还要用劈柴来烧火，这对城市居民来说显然是不现实的。为了让大家都能品尝到美味的大锅炖鱼，今天推荐两种适合家庭操作的简单大锅炖鱼，让你自己在家轻松做好吃的大锅炖鱼。
大锅炖鱼的简单家庭做法一
原料：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量。
调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。
腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。
东北大锅炖鱼的简单家庭做法
准备：
1、草鱼杀好弄干净再划上花刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌30分钟至1小时。
2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。
做法步骤：
1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖10～15分钟。
3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，撒葱花上桌开吃。
我最喜欢的麻辣调味料是大盘鸡调料，这种调味料的麻辣口味非常好，如果买不到也可以用其它的麻辣调味料。
大锅炖鱼的简单家庭做法二
原料：草鱼或武昌鱼两条，花椒粒1小把，八角1只，干面粉、食盐、葱丝、姜丝、蒜泥、生抽、老抽、陈醋、白糖各适量。
准备：
1、把鱼收拾干净后割几道口子，然后在鱼身上面拍些干面粉待用。
2、把葱丝、姜丝、蒜泥、生抽、老抽和陈醋放在一起，调成多半碗酱汁待用。
做法：
1、把锅里的油烧到冒青烟时，放鱼用中火煎至两面焦黄，盛出。
2、用锅里的底油放花椒粒和八角炒香，倒入调好的酱汁，盖锅烧开。
3、放煎好的鱼入锅，加适量白糖和盐，倒热水没过鱼身，盖锅用大火炖，至剩下1/3的汤汁即可。
的做法，东北大锅鱼怎么做好吃，东北大锅鱼的家常做法 ？
主料
三道鳞
1条
豆腐
半块
油麦菜
2把
辅料
食用油
适量
盐适量
干辣椒
3个
葱
3段
大蒜
3块
步骤
1.鱼洗净切段，豆腐切小块，油麦菜掰成段
2.起油锅，放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，放鱼，
3.快速翻炒，加水，放老抽，盐，料酒，糖
4.大火炖，5分钟，放豆腐，
5.放油麦菜，大火继续炖！
6.5分钟左右，汤变粘稠收汁即可！
大锅炖怎么做好吃，东北大锅炖的家常做法 ？
食材
主料
排骨
500g
豆角
500g
南瓜
1个
土豆
2个
辅料
盐
适量
油
适量
酱油
适量
姜
小块
葱
2根
醋
适量
步骤
1.排骨冷水下锅焯一下，再用水清洗干净。
2.上锅放油，油温8成放生姜片，葱段，排骨翻炒。
3.然后放一点醋，酱油，继续翻炒。
4.然后再放一个砂锅，里面倒入温水，将炒过的排骨放入砂锅，豆角洗干净也一起放进去（现在的豆角不太好炖熟就一起放进去，如果是秋天当地豆角可以晚放30分钟）
5.小南瓜洗干净切小块。这样的小南瓜一个就够了。土豆也切成小块。
6.砂锅炖40分钟后，放入南瓜块和土豆块继续炖30分钟。出锅前10分钟放入适量的盐。
7.放点蒜末，香菜出锅装盘。（我忘在材料里写蒜末和香菜了。这里补一下^o^）
东北家炖鲫鱼的做法 ？
食材用料：
鲫鱼两条（2斤左右）相克食物
姜3片相克食物
小葱两颗相克食物
大料两颗
料酒一小勺
盐三小勺
醋两小勺相克食物
蒜五六瓣
十三香适量
花椒20粒左右
色拉油适量
红烧酱油两大勺
菜谱做法：
1.鲫鱼是卖鱼的老板杀好的，洗净控水
2.将酱油，料酒，盐，醋倒入碗中，再加些说，调汁备用
3.葱切段，将切片，蒜去皮，再把花椒大料准备好，备用
4.锅中多倒些油，烧热
5.将鲫鱼滑入锅中用油煸
6.煸至两面焦黄
7.倒入提前调好的调料
8.盖锅闷两三分钟，至汤汁滚开
9.倒入葱姜蒜，大料，花椒和十三香
10.再加入淹没鲫鱼的水
11.大火炖半小时后转小火再炖半小时，汤汁浓稠后出锅就可以啦
12.装盘享用吧
菜谱小贴士：炖鲫鱼加醋的作用是可以让鱼刺不那么硬，肉质更鲜嫩哦
家常炖鱼的做法 ？
家常炖鱼 (1)原料：鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。调料：干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、锭抽、料酒、鸡精、香菜末。做法：1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。2.锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。3.锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。4.大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。家常炖鱼 (2)一、准备工作。新鲜三花鲤鱼一条（2斤）。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。（其实鱼肠、鱼心、鱼油 也可留下，怕你处理不好腥）。用少许盐、料酒腌制30分钟。二、烹制步骤。1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。2、水滚开后放入鱼->料酒->海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香->味精->煮一 会再放入盐15克->再次放入2勺豆油->靠汤出锅。注意：1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕会有生油味，豆油经过水煮是不会留下生油味的。放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。 3、此法做鱼一直用大火，勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。家常炖鱼 (3)原料:鲫鱼一条 配料：五花肉，葱，姜，蒜 调料：八角，料酒，醋，盐，鸡精 制作： ⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末 ⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出 ⒋再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色 ⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 ⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。家常炖鱼 (4)1。白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨。2。在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片3。准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺。4。锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时......余下全文>>
酸菜鱼PK东北炖鱼的家常做法大全怎么做好 ？
1.把锅烧热，用姜片来回擦拭。锅内放油烧热，加入鱼头、鱼尾略煎
2.待两面煎至金黄，加入八角2个、姜片5片和干辣椒1个煸香。加入醋1大匙
3.加入清水和适量的大豆酱，大火烧开，中火炖煮
4.炖约15—20分钟时，用手把茄子撕成长条状，加入锅中，此时加入适量的盐
5.炖约10分钟。待茄子炖软，加入葱1棵、蒜2瓣翻炒即可关火