红糖面包怎么做 ?
简单啊,可以把配方里白砂糖换成红糖就是了,我做过,味道好像比白砂糖的还好,而且面包会上色,外观上能冒充全麦面包。
红糖面包怎么做 ?
所有面团整形后、等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段
4、高筋面粉240g,表面撒上少许面粉
9、从一端卷向另一端、红糖用温水化开
2、取其中一个擀成椭圆形
7、酵母3g食材、温水160g、全麦面粉:
1、黄油30g、水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整
2、放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
小贴士、红枣片少许:
1,再次发酵至二倍大小、红枣片,收口处朝下
8,静置15分钟左右
6:
红糖40g、全麦面粉60g、蔓越莓揉均匀
5、常温发酵至2倍大小、酵母等放面包桶中启动揉面程序
3、葡萄干少许、高筋面粉、盐、将红糖水、蔓越莓少许
做法、盐3g,加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、将面团分成6等份
红糖吐司面包的做法,红糖吐司面包怎么做好吃 ?
我是剩了点淡奶油,这样面包机工作起来干粉不会飞溅
5.
放入面包机
12,如果是30分钟的.
用两个和面程序。加了红糖的面团稍微有点粘,这样皮会比较薄
14.
盖上保鲜膜发酵至2倍大小
8,就用了淡奶油,本可以用黄油的
3,如果需要可以多揉几分钟
7用料
主料
高筋面粉300克
辅料
食盐
2克
红糖
25克
鸡蛋
1个
淡奶油
60克
水
140克
酵母粉
5克
红糖土司的做法
1.
把面剂揉成长条型
10,把面团揉至扩展阶段
6.
依然盖上保鲜膜发酵至2倍大小
13.
可以拉出手套膜.
发酵好的面团排气分剂。烤的时候面包桶外面最好是包一层锡纸,松弛10分钟左右
9.
编成辫子状
11.
先把鸡蛋和红糖按量放入面包桶
2.
最后把面粉和酵母粉放入
4.
烤好的面包脱模晾凉即可
烹饪技巧
我的面包机一个和面程序是15分钟,一个和面程序即可.
再把除面粉和酵母粉外的所有食材倒入面包桶哩,烤50分钟即可.
手工搅拌至没有干粉.
开启烘焙功能
红糖空心面包怎么做 ?
红糖空心面包的做法
1.将面团材料加入面包机内进行搅拌
2.一次和面程序后加入橄榄油再次搅拌(两次和面程序共40分钟)
3.和好的面团放入温暖处发酵至两倍大
4.将面团均分成8份,揉成面团中间发酵10分钟
5.将红糖和玉米淀粉拌匀
6.将面团按扁包入红糖馅料
7.底边收口
8.撒薄粉,擀成约14厘米的圆饼
9.做好的饼放入烤盘刷牛奶后再洒黑芝麻,移入预热200度的烤箱烘烤约10分钟取出即可
加了全麦粉的,很香,咬一口,“咔、咔”脆甜,看这糖心 ,唉呀!
烹饪技巧
1、第一次做的时候由于红糖馅有小疙瘩,擀的时候把面饼压破了,烤制时面包就没鼓起来。所以调制红糖馅料时一定要把红糖再碾细些,这样擀的时候就不会破皮。
2、擀饼时也要轻轻地擀,以免破皮。
3、烤箱的温度根据自家烤箱设定,且前5分钟最好不要开箱门。
天天饮食红糖面包怎么做 ?
天天饮食红糖面包
材料
主料:高筋面粉240克,中筋面粉200克,水170毫升,鸡蛋1个
辅料:糖4tbsp,盐1tsp,黄油20克,酵母5克,肉桂2克,红糖28克
做法
1、面包机中加入和面的水、鸡蛋、盐、糖粉、酵母,启动和面程序30分钟,在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油,揉面结束后发酵50分钟。
2、面团发酵好了以后拿出来手工揉面,手粉用高筋面粉,擀成面片开始整形。
3、事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀,这就是我们的肉桂糖:面包的主角。在面上撒一点水,然后把这糖撒在面片上面。
4、卷起来,拉长一点,然后竖着切一刀,分开面条。
5、层次露在外面,拧起来。
6、封口向下盘在你喜欢的模具里,继续发酵1小时左右到满。
7、发酵的时候预热烤箱175的度,烤30分钟。
材料
高筋面粉300克,冷过的酒酿150毫升,鸡蛋30克,红糖粉30克,盐1/4t,奶粉1汤匙,干酵母1t,无盐黄油30克
做法
1、俺DIY的酒酿,连渣一起打成糊糊,放冰箱冷藏一下。
2、高筋面粉300克,冷过的酒酿150毫升,鸡蛋30克,红糖粉30克,盐1/4t,奶粉1汤匙,干酵母1t,无盐黄油30克后油法和面。
3、静置醒发大约70分钟,至面团2-3倍,用手按下不回弹。
4、将面团排气、分割、滚圆,然后盖上保鲜膜醒15分钟。
5、将面团擀开,翻面,卷成筒状,继续醒发15分钟。
6、再次擀开,翻面,卷起。
7、将卷好的面团放进吐司模里作最后醒发。
8、40分钟后,面团发至吐司模九分满,表面刷蛋液。
9、预热烤箱,180°C,烤约45分钟。
小诀窍
表面上色后需盖上锡纸继续烤。
用锅做红糖面包的做法 ?
你好,下面说明红糖面包的做法:
食材:主料:
高粉150g,红糖40g
辅料:
高粉256g,红糖60g,奶粉10g,水33ml,盐3g,蛋42g,油24g,撒粉适量,水120ml,酵母4g
步骤:
1.先将主料中面粉和红糖酵母加水拌好。
2.发至两倍大
3.然后辅料中除油和撒粉外混合。
4.混合成团,揉至扩展。然后加油在揉到出膜。
5.放在暖处发至两倍大
6.将面团揉搓排气后,分成小剂子。
7.先擀成椭圆形,然后将尾部拉长些,从大头往小头方向卷。
8.全部卷好后,排入烤盘。
9.进行最后的发酵,要是温度不够高就在烤箱里在放碗热水。
10.发好后。烤箱预热180度。红糖包刷上蛋液。上下火20分
红糖全麦面包怎么做 ?
用料
高筋粉(液种) 300g
红糖(液种) 60g
酵母(液种) 6g
温水(液种) 300g
高筋粉 100g
全麦粉 100g
植物油 30g
盐 3g
红糖全麦面包的做法
液种除高粉外所有材料搅拌融化,加入高粉搅拌均匀后放冰箱冷藏20小时低温发酵,最后发酵至图中样子即可。
发酵好的液种加入剩下所有材料,放入面包机,一个揉面全过程,再加一个和风面包过程的揉面部分。当投果干的蜂鸣声响时,取出面团的1/3。其余面团中放入你喜欢的果干和喜欢的量,揉均匀再取出。
将提前取出的面团和加入果干的面团都均匀分成两份。用没有果干的面团包住有果干的面团(绕口令吗)!像包包子一样包好。后续整形部分其实可以随意,自己喜欢就好。嗯,我做东西就是这么的……随性。
室温发酵40-50分钟,至两倍大。撒粉、割包。
预热烤箱180度,40分钟over。
面包机版红糖面包怎么做 ?
食材
主料
高筋面粉
200g
鸡蛋
1个
红糖水
80ml水+30g红糖
淡奶油
50ml
酵母粉
4g
黄油
20g
辅料
盐
2g
步骤
1.红糖用温开水化好。
2.面包桶内倒入红糖水,敲入鸡蛋。
3.放入盐和淡奶油。
4.倒入高筋面粉。
5.在面粉中间挖个洞,不能碰水,倒入酵母粉。
6.用高筋面粉盖住酵母粉,放回面包机内。
7.先选择程序16自动和面功能和面15分钟。
8.和完面是这样的。
9.加入黄油。选择程序5甜味面包功能2小时36分钟。
10.取出切片
红糖夹馅面包怎么做 ?
用料
高筋面粉 200g
油(黄油或者植物油都可以) 20g
红糖、盐 20g、1g
酵母 3g
水 120g
椰蓉馅配料
椰蓉 16g
糖粉 10g
黄油 10g
花生芝麻馅配料
花生芝麻 15g
白砂糖 15g
红糖夹馅面包的做法
酵母加20g水化开
红糖、盐,加100g水,完全溶解
面粉中加入步骤2中的溶液,加入油,略搅拌后,加入酵母液,揉成面团
拿起面团的一段,使劲往案板上重复摔打,当面团变长后,就对折,重复摔打动作,约10-15分钟后,可以明显感觉到面团变得越来越软,很容易就拉开拉长了,这就是面团 进入扩展阶段了,再继续摔打3-5分钟,然后把 面团搓圆 ,准备进入发酵步骤(按我的经验,不必追求那个完美的手套膜,只要面团进入扩展阶段,继续摔打多3-5分钟,然后拿去发酵,只要后续发酵得当,拉丝质地绝对出来,零失败)
把揉好的面团,置于28度左右的空间发酵至2倍体积大。我家有酸奶机,所以我在酸奶机里垫几层餐巾纸,防止底部过热,然后铺一张保鲜膜 ,然后设置米酒发酵程序,进行发酵(注意不要选择酸奶发酵程序,酸奶发酵的温度通常40度左右,对面团的发酵来说温度就太高了)
取出发酵好的面团,排气,分成两份,重新揉搓成团,盖上 保鲜膜,松弛15分钟
把面团擀成椭圆形的厚面片,把夹馅平铺到面片上,注意留出边缘1厘米不要涂夹馅
然后卷起来,接口捏紧,整理成橄榄型,收口朝下,稍按压
把整理好的面包胚放入烤箱中进行二次发酵,选择发酵档,烤箱内放一碗热水保持湿度,发酵至两倍大,然后进入烘烤步骤
发酵好的面包表面轻轻刷上一层蛋液,烤箱预热至180度,烘烤约20-25分钟,中途要注意观察,若表面已上色,则盖上一张锡纸,防止表面考得太焦
小贴士
花生、芝麻夹馅的做法:把烤熟的花生芝麻和白砂糖按1:1的比例,加入食物料理机中搅拌成细颗粒状即可。可多做点,用不完放冰箱冷冻保存,随用随取,很方便,还可以做汤圆的馅料用
中种红糖胖面包怎么做 ?
用料
王后高粉 300克
红糖 50克
温水(和红糖兑成糖水) 100克
酵母 5克
温水(化开酵母) 45克
细砂糖 20克
以上是种面团,下面是主面团
王后高粉 130克
盐 5克
奶粉 30克
水 70克
黄油 40克
馅
红糖 20克
花生碎 20克
低粉 10克
中种红糖胖面包的做法
种面团揉光滑盖保鲜膜放冰箱,过夜,发酵两倍大。
种面团撕小块和主面团材料放厨师机,黄油软化,后油法分两次放。
分成80克左右一个,滚圆整形。醒发十分钟把馅放进去包好滚圆放烤箱二发。烤箱放一大盆开水,发30分钟。注意观察。
二发好了拿出来剪刀剪口放入剩下的馅。
烤箱预热180,上下火170度,30分钟。注意挡上火。好啦!!
小贴士
红糖化水记得看看有没有渣,有就过滤掉。