干萝卜丝的做法,素炒干萝卜丝怎么做好吃 ?
干萝卜丝先拿盐水泡发
炒点肉丝 加酱油 葱花
肉熟了下萝卜干炒熟加点味精出锅
干萝卜丝吃法 ?
凤凰萝卜的做法 原料: 鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。 调料: 花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。 做法: 1、鸡肉剁成茸,红、白萝卜去皮切成圆片。 2、锅内加清水烧开,先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。 3、烧锅下油,放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透,然后出锅撒上葱花即成。 -------------------------------------------------------------------- 萝卜茶:白萝卜100克、茶叶5克,先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精),再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2次不拘时限,有清热化痰、理气开胃之功,适用于咳嗽痰多、纳食不香等。 -------------------------------------------------------------------- 萝卜羊肉汤:绿皮萝卜1000克,羊肉250克,香菜50克。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中,将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮20分钟后放入萝卜块,加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后,撒上香菜末即成,具有解热祛疾的食疗功效。 -------------------------------------------------------------------- 炒胡萝卜酱:胡萝卜250克,豆腐干50克,海米10克。将胡萝卜洗净切成小方丁块;豆腐干切成小方丁块;海米冲洗后用温水泡透。锅内底油七成热时放入胡萝卜丁煸炒七成熟时,放入黄酱5克,葱、姜各10克及少许料酒、味精、酱油翻炒后,放入豆腐干丁及海米煸炒后,淋上少许香油即成。具有养血益气的功效。 -------------------------------------------------------------------- 糖醋萝卜条:绿皮心里美萝卜750克,配米醋250克,白糖50克,精盐5克,味精3克,香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中,加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。具有开胃、降脂、益气的食疗功效 -------------------------------------------------------------------- 红萝卜苹果芹菜汁:红萝卜1个,苹果1个,芹菜50克,柠檬1个。将红萝卜洗净,去皮,苹果、柠檬洗净,去皮、核,均切成片,与洗净的芹菜一同放入果汁机中搅碎取汁,搅匀即成。有平肝、胃的功效。 -------------------------------------------------------------------- 凉拌萝卜丝:先将白萝卜300克洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。 -------------------------------------------------------------------- 胡萝卜粥:将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
干萝卜丝怎么做好吃 ?
素有萝卜赛人参之说,但是看着干干瘪瘪的萝卜干可怎么做才好吃呢?萝卜干其实最能配菜,尤其肉类,今天就给大家演示下萝卜干炖排骨,保证美味无比.冬季吃上这么一顿,权当是提前过年啦,哈哈!
食材食谱热量:215.05(大卡)
主料
萝卜干 300g
排骨肉 1000g
方法/步骤
萝卜干洗净,泡温水里20分钟.切小片待用
排骨洗净,放进沸水锅里,汆去血水,用流水洗净备用。
葱切碎,姜切片,香菜切段待用
锅中加油,烧热,放入花椒,姜片,爆香.
倒入排骨翻炒
八成熟的时候,放入萝卜干,翻炒.然后放水进去.水沸腾后加料酒,转小火焖之肉烂
待汤汁变浓之后,加入食盐.搅拌.出味后,撒上葱花,香菜,起锅.
END
注意事项
萝卜干是咸的,所以要温水泡过,去盐味,并且脆生.
料酒去肉腥
干萝卜丝怎么做 ?
原料:白萝卜300克。榨菜50克,猪瘦肉50克。
调料:色拉油1000克(约耗150克),葱花50克,盐1.5克,香油30克。
干煸萝卜丝的做法:
1)萝卜洗净,去皮,切成长7厘米、粗0.5厘米的丝。
2)猪肉洗净,切成绿豆般的粒。
3)榨菜切成末。
烹制:
1)炒锅置于火上,放人油,烧至六成热,下入萝卜丝炸至表层略起皱时捞起,沥油。
2)炒锅内留100克油,复置于火上,烧至四成热,放人肉粒煸炒至酥,再放人榨菜、萝卜丝,待萝卜丝酥软时,放人盐翻炒一下,再下入葱花,淋人香油即可。
干煸萝卜丝的要领:萝卜丝不宜切得过细,这样经脱水后容易过于烂软,还十分容易断条。油炸萝卜丝时,其在锅中的时间不宜过久,以避免脱水过多影响其嫩度。
“干煸”是川菜中颇有特点的烹制方法,即通过原料在锅中的煸炒,使其脱水、成熟,质地达到酥软爽口。
干煸萝卜丝的特点:色泽酱黄,味道咸鲜,质地熟软适度,肉臊酥软。
“干煸”菜品,一般煸制时令蔬菜的油量较多,这样可使原料骤然受热,表层迅速脱水而保持内部的质地嫩脆;而煸制部分肉食原料时,油量应较少,这样传导的热量才能调节适度,使其全部渗入原料内,达到酥软化渣的要求。
腌萝卜丝的做法可以吃好长时间的那种 ?
原料:萝卜10斤。
花生米、黄豆、盐各1斤。
酱油2斤,白糖7两。
姜3两,蒜3两。
味精2两,白酒2两,花生油若干。
制作方法:1.将萝卜切丝,用盐拌匀,侍腌出水后,把水挤出。
2.姜、蒜切片。
3.把酱油、白糖、味精(鸡精)熬汁,放凉。
4.花生油烧热,放凉。
5.花生米、黄豆煮熟,放凉。
6.将腌好的萝卜丝、煮好的花生米、黄豆、切好的姜蒜片和在一起,再放进熟花生油和熬好的酱油汁,淋上白酒,扮匀,装入容器。
7.三天后即可食用。
这是我以前留下的配方,如果喜欢可以试试。
1。买回的萝卜洗净切成截面8—10毫米正方的长条,根据天气预报选择晴好天气,4—5天自然凉干。
2。以10斤干萝卜丝为基准,准备下列调味品:生抽酱油9两,醋4两,白糖1两:香麻油0.8两,放置容器内在炉子上烧开,凉透备用。
3。晒干的萝卜丝拣去变色的,用水冲洗干净后,再用凉开水过滤洗两次,脱干水份,阳光下罩一天。放入缸或盆中。加入食用盐0.6斤均匀搓揉后倒入凉透的调味品搅拌,后入坛封口。
4。每天翻动萝卜丝1—2次,待卤汁基本被萝卜丝吸收后即可食用,香脆可口。
5。喜爱吃辣的朋友可以将辣椒粉撒入即可。
腌制的萝卜干制品种类很多,有的是直接腌制不用调味,如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等;有的是腌制时便调好了味,腌好就可以直接食用,如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。
泡萝卜也有两种,一种是经短时间泡制,取出即可食用的“洗澡萝卜”;一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味,是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。
一.萝卜干制品
胡萝卜线
制法:选用头尾粗细均匀的胡萝卜,洗净并刮去表皮,略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时,用两根竹筷把胡萝卜夹紧,直刀斜切完后(切至筷子处,不切断),再把胡萝卜翻一面,同样用筷子夹住直刀切完,随后将胡萝卜线挂在绳子上,在通风处晾晒干,再放入倒扑坛(注)内装好压紧,洒些白酒,待腌制一周后,即可取出食用。
白萝卜线
制法:选用圆根萝卜,洗净,切成1厘米厚的圆片,用精盐腌渍片刻,待萝卜发软时,用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条(但另一头不能切断),切完一边后,调过头来切另一边(同样不切断),然后挂在通风处晾晒至八成干,取下装入倒扑坛中,洒些白酒,密封即成。
腌制好的胡萝卜线脆爽微甜,白萝卜线脆爽微辣,一般都凉拌后才食用。制法是,先用开水将萝卜线洗净,然后撕成碎片,调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油,再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然,也可根据自己的口味爱好,加入其它调配料,拌成别的味型。
干萝卜丝
制法:白萝卜洗净,削去根须,切成0.6厘米粗的丝(可用专门刨丝的工具来制作,这样更快捷),然后放在阳光下晾晒至七八成干时,装入倒扑坛中,边装边洒少许白酒,并压紧萝卜丝,腌渍约二十天后,开坛取出,放在阳光下晾晒至干,即可装入食品袋中密封待用。
干萝卜丝的用途很广,可用于蒸菜、炒菜、汤菜中,但要注意,使用前应先用热水泡软。
在制作干萝卜丝的基础上进一步加工,还可制作出萝卜鲊,其制法为:
原料:干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克
制法:猪头肉刮洗干净,入锅煮熟后,捞出切成丝,待肉汤晾冷后,放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝,加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、......余下全文>>
萝卜丝的做法,萝卜丝怎么做好吃,萝卜丝的家常做法 ?
食材明细
萝卜
5条
虾米
50克
猪肉
100克
腐竹
50克
蒜苗
100克
猪油
2勺
花生油
3勺
食盐
15克
生抽
1勺
清淡
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
萝卜丝的做法步骤
1萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!
2热锅,炸猪肉油!
3盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!
4爆炒猪肉!
5炒至变色!
6把蒜苗倒入锅里一起爆炒!
7把爆炒好的虾米也倒下去,调味!
8把煮熟的萝卜丝也倒下去!
9搅拌均匀,调味即可!
10装起来!
使用的厨具:炒锅
干萝卜丝炒肉怎么做好吃,干萝卜丝炒肉的家常做法 ?
萝卜整根、五花肉、红辣椒、蒜头、生姜洗净。
萝卜、猪肉、生姜切丝,红辣椒么手撕撕,我的刀不够锋利不好切,哈哈!!蒜头随便切切就好.
开火,放少量油,半热之后加蒜姜爆香,再加入干辣椒炒几下之后加入肉丝翻炒、加料酒。炒肉的时候可以稍微加点酱油,这样的肉更香一点。
倒入萝卜丝翻炒两分钟,加入少许盐即可出锅啦!
安徽糟萝卜丝的做法大全 ?
糟萝卜的做法详细步骤
1. 把萝卜洗净,削去头尾及部分外皮,分切成长条;
2. 用盐把萝卜条腌一下,去水晾干;
3. 预备盛器一个,把香糟调匀盐及白酒;
4. 然后把糟及萝卜一层隔一层放入盛器内;
5.上加糟一层揿实封口,约过一星期后便可取食,加以麻油,其味香脆爽口。
怎么腌干萝卜条?求详细做法,越详细越好 ?
先用刮子将萝卜去皮 切条晾干 (随便切你想多大的条就多大的条)
然后加盐调料 (辣椒 ,酱 ,大蒜 姜各种调料)腌制起来封好盖子
炸萝卜丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料 :萝卜 ,面粉 ,盐 ,葱末 ,现磨黑胡椒粉 ,蛋
炸萝卜丝饼的做法
1、隔夜擦好萝卜丝,放盐腌一晚上。这次买的萝卜真好,甜甜的也不辣,所以少腌些时间也没问题;
2、早上起来把腌好的萝卜丝控干水分,加葱末、现磨黑胡椒粉拌匀;
3、一个鸡蛋、适量面粉和水调成面糊;
4、然后萝卜丝饼的灵魂模具出场,就是这种小小的长柄工具;
5、取一个干锅,放入油,加热至七分热。然后放模具进去浸一下油;
6、然后一勺子面糊,中间加入拌好的萝卜丝,再一勺面糊,放锅里中小火开炸;/7、一个弄好再来一个。等萝卜丝饼可以自动脱模以后,翻过来炸透,取出滤干油就好了。