万丰美食菜谱大全正宗的日式茶碗蒸的做法 ？
2人份材料：A、出汁*だし汁*200cc，味琳1小勺，酱油2小勺，盐少许。B、蛋液75g，干蘑菇1个，鸡肉10g，年糕1块，虾仁2个,，鱼肉片2片，柚子皮，三叶少许。C,D、酱油，料理酒各半小勺。E、勾芡汁：出汁50cc，酱油半小勺，味林半小勺，盐少许，栗子粉1小勺。做法：1、将虾去皮，去虾线洗净煮至变色然后加入C备用，鸡肉切好加入D。2、将年糕切开，要在面包片加热烤箱里220度烤5分钟。3、蛋液要用网筛过滤好。4、干蘑菇提前泡好，然后切成丝。5、然后将A中的材料放到锅里加热后稍微冷却下导入3中搅拌均匀。6、然后往蒸碗加入B处理好的材料和5的材料，注意不要装的太满。7、然后烤箱调整到*茶碗蒸し*的功能蒸熟，也可以在蒸锅里蒸15到20分钟。8、然后E的勾芡汁除栗子粉之外的加热后加入栗子粉搅拌均匀，要小火。9、然后将虾仁和8放入蒸好的7上面，然后加上三叶和柚子装饰即可。
也可以省去9的步骤。
日式茶碗蒸蛋怎么做呀？ ？
茶碗蒸蛋(茶碗蒸し)
材料:1. 鸡蛋2个 酱油1.5小勺(最好是白瓷勺) 料理酒1小勺 盐少少 本だし2勺 (味素少少) 水400CC
2. 白果3颗 鸡肉一点(蛋黄大小就可,分切3快) 虾仁2个(分切3段) 冬菇一个(去柢切片)
做法:材料1搅拌在一起. 材料2分成3份装在日式茶碗里.将搅拌好的鸡蛋用过滤网过滤到茶碗里..用锡纸当盖.盖好.慢火蒸20分钟...
我每个星期六都做 你试试..
茶碗蒸的介绍 ？
茶碗蒸（ちゃわんむし），日式蒸蛋，日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字，即茶杯的意思，茶碗蒸听上去花头花脑，其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做也简单。
茶杯蒸蛋的做法，日式茶杯蒸蛋怎么做好吃 ？
茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的非味小吃。
虽然只是小小的茶具碗，却放入海味鲜品，口感异常细滑鲜嫩，美味无比。(收起)
食材
主料
鸡蛋
3个
虾仁
6个
辅料
盐
适量
鸡精
适量
香菇
适量
香油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.准备好食材。
2.鲜香菇洗净切碎备用。
3.鸡蛋打入碗中。
4.加入盐和鸡精搅打均匀。
5.然后加入温水搅拌均匀。
6.把蛋液过滤一下。
7.包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
8.蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
9.在盖上保鲜膜继续蒸制蛋液完全凝固（差不多8-10分钟}即好。
小贴士
一个茶碗放置一个鸡蛋，水的量以所用茶碗的2/3为好。
最好加入温水，然后蛋液过滤一下，这样蒸制的蛋羹才会细滑鲜嫩。
时间的掌握用电磁炉最好，上面有时间显示
日本人は茶碗蒸しを食べる时何を使うんですか？ ？
人の癖によって违うんじゃん、
おそらく何も使わず、头を后ろに倒して直接口に注ぎ込むってゆうやつもいるかもしれん、、、
日式蒸蛋怎么做 ？
日式蒸蛋用料
鸡蛋 2个
上汤（或蔬菜、鸡肉、鱼贝类等熬成的汤汁） 1杯半（300毫升）
酱油 1茶匙（5毫升）
盐 1／4茶匙
小虾 4条
菠菜 40克
日式蒸鸡蛋羹【日本料理】的做法
虾去壳后剔除背后的黑筋。菠菜水煮后捞出沥干，切成长3至4公分的段。
向上汤中加入酱油和盐，搅匀。将鸡蛋打散，倒入调制好的上汤，制作成蛋液。
取耐热容器4个，分别放入虾仁和菠菜，然后倒入蛋液。
向锅中加入清水，深度1厘米。加热至沸腾后，将耐热容器放入水中，加盖并留出一些缝隙，用小火蒸15分钟。
附：上汤的做法：・刨成片的鲣鱼干1杯（6克）・水2杯（400毫升）在锅中倒入清水并烧开准备一个碗和网眼较小的滤网或着打湿后拧干的毛巾水开之后放入鲣鱼干，小火煮1分钟左右煮好的上汤用滤网或毛巾过滤至碗中
日式小吃沙鸡烧怎么做 ？
鸡素烧的传统吃法，是从放在餐桌中间的平底热炒锅（或电热平底锅）里直接取用。每人放一枚生鸡蛋再自己的汤碗里，用筷子打散当作蘸酱。吃时用筷子直接从锅里夹起适口的份量，在蛋汁里蘸一下后食用。
主料：牛里脊肉500g，小白洋葱3个，大葱1根，韭菜10根，胡萝卜1根，去蒂小口蘑250g，大白菜芯1/2棵，老豆腐100g，绿豆芽200g，罐装大竹笋200g，日式鸡素烧面条（或绿豆粉丝）100g，鸡蛋6只，滑子蘑100g。
酱汁用料：日式酱油6汤匙（90ml），牛肉高汤4汤匙（60ml），日本清酒4汤匙（60ml），味林4汤匙（60ml），白沙糖1汤匙（15g），油4汤匙（60ml）。
1.用刀将稍微冷冻过的牛肉尽可能切薄片（约2-3mm厚），铺排在大盘子上，先加盖放在冰箱冷藏。
2.白洋葱切成6小块。大葱白斜切成段。韭菜切成4-5cm长的段状。胡萝卜切成与韭菜一样长度的片状。 将小口蘑切片。去除白菜芯外侧干叶，切掉颈部，然后撕成适口的小块。豆腐切成1cm厚的片状。绿豆芽去根。竹笋切成适口大小的笋片。将全部切好的蔬菜和豆腐块跟肉片一起整齐铺排在大盘子上。
3.将日式鸡素烧面条（或绿豆粉丝）先煮约2-5分钟至半熟，不要烹熟过度，以免溃不成军。沥干水份后用剪刀剪成5cm的长条（用餐时较容易用筷子夹起）。将面条与牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一个盘子上。
4.制作酱汁：将酱油、牛肉高汤、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中搅拌均匀，至白沙糖完全融化后即可。
5.开始食用前将大平底锅加热，也可以用电热平底锅。在锅底刷上一层油，当加热道高温时放入部分洋葱块、韭菜段、胡萝卜片、口蘑片、大白菜、竹笋片、滑子蘑和豆腐块，快炒约2分钟，并不时地晃动锅底轻轻翻动，淋入适量酱汁。要注意尽量让每一种材料分开拌炒。
6.将各类蔬菜和豆腐推到锅边，再放入部分豆芽和面条，淋入适量酱汁轻轻翻炒约1分钟，同样推到锅边。
7.将部分牛里脊肉片逐片平放在锅里，每一面煎30秒钟（注意时间，不要煎老！）。淋少许酱汁再肉片上，翻面，让肉片吸收酱汁，再煎30秒钟，到肉片呈褐色。
8.调小火，将所有的材料拌炒码放整齐，接着淋入适量酱汁，就可以上桌食用了！
1.鸡素烧的传统吃法，是从放在餐桌中间的平底热炒锅（或电热平底锅）里直接取用。每人放一枚生鸡蛋再自己的汤碗里，用筷子打散当作蘸酱。吃时用筷子直接从锅里夹起适口的份量，在蛋汁里蘸一下后食用。
2.当要再烧第二锅时，将锅子再加热到高温，重复以上烹调的步骤。等所有好吃的吃完之后，锅内的汤汁吸收了所有材料的美味，可以直接喝或搭配白饭食用。
3.肉片和素菜不要一次放完，应依据需要分批加入料理，以免食材因烹调过久而风味不佳。本食谱做法的1-4步骤可以提前30分钟做完，免得客人眼巴巴地等。
4.鸡素烧所用的面条如果买不到，也别气馁，可以用弹性大、质量好的绿豆粉丝代替的。
茶碗蒸蛋怎么做 ？
茶碗蒸蛋食材明细
鸡蛋3个
鲜冬菇2个
柴鱼干适量
葱花适量
生抽适量
盐适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
茶碗蒸蛋的做法步骤
1
一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟
2
鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。
3
混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑
4
把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟
5
蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。
求吉野家蒸蛋做法 ？
材料：
鲜虾、香葱、鸡蛋。
调料：
盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。
（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
自己一人在家，推荐一些方便又好吃的东西 ？
你是要自己做一些简单的东西，还是连做都不愿做？
如果你不愿做，很简单，打电话给kfc或M记，其他外卖也行，只要钱包够厚
如果自己想做，但是不想麻烦，一般家里比较容易放的材料：鸡蛋、皮蛋、火腿肠、土豆、辣椒、番茄、冻玉米粒、冻豌豆粒、面粉、牛奶、挂面、速冻食品等
入门级：煮鸡蛋（水开5分钟关火焖10分钟），鸡蛋羹（一个鸡蛋一小碗盐水，大火蒸10分钟），清汤挂面（这个不解释），方便面（不解释），速冻食品（饺子汤圆等水开后要加冷水，其余跟清汤挂面一样），速冻牛排直接放锅里煎，两面各2分钟，连作料都省了
初级：卤鸡蛋（药店有现成卤料，多煮一会，多煮几个可以多吃几天），日式茶碗蒸（蒸蛋羹的7分钟放一个切十字刀的香菇和2只虾），番茄鸡蛋面（先炒一个番茄鸡蛋再清汤挂面），豪华方便面（把没吃完的剩菜都当作料放面里，加蛋加火腿肠加辣椒加豆酱都随你），蛋炒饭（前提是要有饭，剩饭最好）
中级：土豆泥（土豆切块放微波炉弄熟后碾成泥加作料），疙瘩汤（面糊搅成疙瘩下锅煮），摊鸡蛋饼（稀鸡蛋面糊小火摊成薄薄的一层，趁没有凝固可以加各种作料），摊鸡蛋卷（把7成熟的鸡蛋糊卷起来再倒鸡蛋糊再卷，可以加各种作料），玉米豌豆粥（粥开花后放玉米粒和豌豆粒，还可以加蛋花火腿丁什么的），皮蛋瘦肉粥，各种各样粥，哈哈
高级：牛奶面粉糖油盐，搅搅均匀做蛋糕（需要详细配方）；辣椒炒鸡蛋（辣椒斩蛋），番茄炒鸡蛋，玉米火腿炒豌豆，土豆浓汤（这个有点复杂，但是简化后可以是黑椒土豆泥煮面糊），双皮奶（蛋清搅散后，跟煮沸摊凉去了面上一层皮的牛奶混合，混合液倒回残留奶皮的碗里蒸成蛋羹），寿司（用海苔包米饭，卷一卷，再切一切）
暂时就想到这么多，我平时就是这么过的。