万丰美食菜谱大全干锅香辣虾的做法 ？
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；5、倒入适量生抽调味；6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。1、虾清洗干净，剪去虾须。 2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。3、土豆洗净去皮。4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。10、放入煎好的虾。11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
香辣干锅虾怎么做 ？
主料
海虾
400g
土豆
200g
辅料
辣椒
5g
盐
2小勺
油
适量
淀粉
2小勺
辣椒酱
1小勺
葱
10g
姜
10g
花椒
5g
香菜
10g
料酒
1小勺
步骤
1.虾清洗干净，剪去虾须
2.用针挑去沙线，用料酒和盐腌制
3.土豆洗净去皮
4.切成条状，粗细就和小指那样就可以了
5.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油
6.腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉
7.平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅
8.干红辣椒切碎，葱姜切碎
9.锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒
10.放入煎好的虾
11.放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
干锅0048香辣虾做法 ？
材料
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡
精少量、盐适量、油。
做法
1、 藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的
线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金
黄时捞出，沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放
一勺豆豉酱，炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
干锅香辣虾怎么做 ？
干锅香辣虾
1.虾清洗干净，剪去虾须
2.用针挑去沙线，用料酒和盐腌制
3.土豆洗净去皮
4.切成条状，粗细就和小指那样就可以了
5.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油
6.腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉
7.平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅
8.干红辣椒切碎，葱姜切碎
9.锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒
10.放入煎好的虾
11.放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
干锅香辣虾的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
用料
鲜虾 十多只
香芹 两根
香菜 两棵
藕片 两把
干红辣椒 一小把
红油郫县豆瓣酱 两茶勺
葱姜蒜末
鸡精
料酒
白糖
麻椒 一把
白芝麻 少许
干锅香辣虾的做法
把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用
起油锅，倒入虾，大火炸到皮脆马上捞出控干
香芹香菜都切段儿，藕片洗净控干
起油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒
放入红油郫县豆瓣酱煸炒
放入白糖，鸡精
放入蔬菜急火快速翻炒
放入炸好的红辣椒翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒出锅
小贴士
1. 虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。
2. 收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。
3. 红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
香辣虾做法 ？
油2汤匙 生姜4片 郫县豆瓣酱1汤匙 小葱3根 干辣椒3个 大蒜3瓣
料酒2汤匙 白芝麻2克 香菜3根 白糖5克
海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线
之后倒入料酒腌制半小时
准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）
热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香
倒入虾反复煸炒至虾全部变色
把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味
加入料酒
加入干辣椒
倒入适量开水
加入适量白糖保持大火
加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌
干锅香辣基围虾怎么做好吃 ？
干锅香辣基围虾
用料： 大虾15-20个，香菜 少许， 干辣椒，花椒， 葱姜蒜，郫县豆瓣酱 两大勺， 土豆 一个， 金针菇适量，洋葱适量
干锅香辣虾的做法
1、大虾开背去线，葱切段姜切片蒜拍碎，洋葱切条备用、
2、金针菇泡水洗净，土豆切片加盐泡水去淀粉，放冰箱冷冻5-10min去水分（土豆片不可切太薄）备用
3、豆瓣酱两大勺
4、锅内倒油（油不要太多），炸虾，根据大小决定时间长短。将虾捞出后下土豆片，炸至边缘微酥即可捞出，最后将油倒掉刷锅
5、重启锅，倒少许油，下葱姜蒜，炒香后下豆瓣酱及花椒，炒香，放入金针菇，洋葱翻炒，之后一次加入炸过的土豆片和大虾，继续翻炒
6、加入酱油，料酒，约150ml水，一点点糖（可不加），闷至水快干，加入一点香菜（可不加）最后加入少许盐出锅
中虾香辣干锅怎么做好吃，翅中虾香辣干锅的家常做法 ？
翅中虾香辣干锅的做法步骤11.鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。
翅中虾香辣干锅的做法步骤22.锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
翅中虾香辣干锅的做法步骤33.红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
翅中虾香辣干锅的做法步骤44.锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。
翅中虾香辣干锅的做法步骤55.锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。
翅中虾香辣干锅的做法步骤66.放入香辣火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。
翅中虾香辣干锅的做法步骤77.放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。
翅中虾香辣干锅的做法步骤88.倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。
翅中虾香辣干锅的做法步骤99.倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。
翅中虾香辣干锅的做法步骤1010.土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。
正宗干锅香辣鱿鱼虾的做鱼的做法 ？
一、鱿鱼香辣虾干锅［鱿鱼、虾］
特色：鱿鱼香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，鱿鱼软香嫩脆，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点，诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。
主料：
香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
辅料：
色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。
油碟配制：
一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。
制作方法：
（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
（２）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
（３）将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
（４）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。
（５）将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（６）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。
说明：
１锅中衬底蔬菜可根据市场及蔬菜季节适当调整，如香菇、黄瓜、豆芽等。
２红薯干可用油炸马铃薯条代替，但没有红薯干好使。
３虾可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。
４本干锅分为微辣、中辣、和特辣三种味型，直接用本品制作的口味属微辣型。为满足不同消费者的口味需求，在客人点菜时就应声明口味，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒精油进行调整。
５本干锅是按渝派特色制作，油量较重,在北方可以适量减少用油量。
干锅大虾怎么做 ？
干锅大虾主料：冰鲜大虾300克，莲藕100克，香干50克
配料：干辣椒、花椒、孜然、生姜、大葱、青蒜适量，料酒、精盐、白糖少许。
干锅大虾做法：
1、大虾洗净沥干水分，脊背划开去除虾线，用料酒和精盐码味15分钟待用。
2、莲藕洗净切成厚片，干辣椒切成粗节，生姜切丝，大葱切寸节，青蒜切马耳朵。
3、锅内下油充足，保持文武火，将干辣椒、花椒、生姜下入，然后将大虾放入不停翻炒。
4、约5分钟香气溢出，加入莲藕、香干、孜然粉再炒2分钟，最后加大葱、青蒜翻匀起锅。