万丰美食菜谱大全红烧三黄鸡，怎样烧得更好吃？ ？
将三黄鸡清洗干净后，放入锅内用慢火碌熟，至表面呈金黄色，用小刀或筷子按下去可按下为熟，但不要熟过了。
将鸡斩件，放入碟内。
用油爆香洋冲和姜片，放入适量生抽，酒，多糖加水煮汁。
待汁煮透后，可选择直接淋于鸡面或将鸡置于汁中后马上取出食用。
试试吧！
红烧三黄鸡的做法，红烧三黄鸡怎么做好吃，红烧 ？
红烧三黄鸡用差能稍软烂点脱骨走形 红烧三黄鸡做： 主料：三黄鸡 辅料：黄蘑（干） 调料：食用油、盐、葱、姜、料酒、抽、白糖、五香粉 做： 一.三黄鸡洗净、掉用物剁适口块用加姜、料酒水飞、控水 二.干元蘑用温水泡胀摘洗净撕块挤干水份 三.净锅入少许油三热葱段、姜片爆香焯鸡块火翻炒等鸡肉脂肪炒加抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀加入泡元蘑火继续翻炒 四.锅内加入适量水烧用火炖四5钟左右至鸡肉酥烂加盐调味
红烧三黄鸡要烧多少分钟？1小时会怎么样？ ？
红烧三黄鸡，用一小时也差不多，可能稍软烂一点，不会脱骨“走形”。
红烧三黄鸡做法：
主料：三黄鸡
辅料：黄蘑（干）
调料：食用油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉
做法：
1.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水
2.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份
3.净锅入少许油，三成热时下葱段、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿
4.锅内加入适量开水，烧开后用中小火炖45分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可。
三黄鸡怎么做烧鸡不会让它烂又入味 ？
材料
三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。
煮鸡的汤汁3大匙。
调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法
1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。
爱厨注：
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。
3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡皮颜色不一样。
鸡烧五花肉的做法，三黄鸡烧五花肉怎么做好 ？
食材
主料
三黄鸡
1只
五花肉
500g
辅料
八角
2粒
丁香
1粒
老抽
5ml
酱油
5ml
美极鲜
5ml
冰糖
10g
五香粉
5g
葱
15g
姜
10g
豆腐乳
2块
水700ml
花生油
30ml
桂皮
3g
步骤
1.五花肉切块，放入碗中加老抽，五香粉，葱段姜块拌匀腌制1小时。
2.三黄鸡剁成大块。
3.入水中焯水，除掉血水，盛出备用。
4.热锅下油，放入腌好的五花肉炒至出油。
5.再加入焯好水的鸡块。
6.加上冰糖翻炒至鸡块颜色也变红。
7.放入葱段、姜块，炒匀。
8.加水至没过肉块，酱油，美极鲜，八角，丁香，桂皮、五香粉大火烧开。
9.加上两块豆腐乳，盖盖炖一个小时即可。
10.出锅盛盘。
小贴士
1，三黄鸡需要提前焯水。
2，猪肉需要提前腌制以便入味。
3，加入豆腐乳，使味道更香。
三黄鸡和什么一起烧好吃 ？
原料：三黄鸡
调料：精盐，味精，酱油，大葱，小葱，青红辣椒，红油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放点，没有的话放13香也可以）做法：
1）将鸡搞干净，汆下水，然后下汤下精盐，味精，酱油，大葱，小葱，姜，如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐，香料卤熟斩件装盘。
2）锅下油，加入红油豆瓣炒香，加点卤鸡的汤，下精盐，味精，酱油，米醋，白糖，调好味后打芡淋在鸡上。
3）把青红辣椒，葱，小葱都切丝放人盘中，用热油炽香即可！
锅炝炖三黄鸡需要多少时间 ？
红烧三黄鸡，用一小时也差不多，可能稍软烂一点，不会脱骨“走形”。 红烧三黄鸡做法： 主料：三黄鸡 辅料：黄蘑（干） 调料：食用油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉 做法： 一.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水 二.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份 三.净锅入少许油，三成热时下葱段、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿 四.锅内加入适量开水，烧开后用中小火炖四5分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可
烧三黄鸡跟土豆 需要把三黄鸡先煮熟吗 ？
三黄鸡烧土豆的详细做法：
1、三黄鸡半只
2.鸡和土豆斩块。
3.葱5g 干红辣椒2g 花椒1g 大料2g 香叶1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 盐5g 鸡精2g
4.锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香
5.加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。
6.再加料酒、老抽、糖，加水适量，
7.盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅
8.快出锅时放盐、鸡精。
炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。
土鸡红烧怎么弄才好吃？ ？
炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂
炸：将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
哪种鸡红烧最好吃；主要是鸡的肉质吃起来好。 ？
放养的土鸡，不是吃饲料的那种。