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茄子肉丁卤的做法 茄子肉丁卤的做法大全

茄子肉丁卤子面的做法,茄子肉丁卤子面怎么做 ?

用料
主料

茄子3个

五花肉150g

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量

适量

适量
八角
适量
甜面酱适量
调和油
适量
茄子肉丁卤子面的做法
1.茄子洗净切丁.

2.葱姜切片.

3.肉切丁.

4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅.

5.加少量蒜片和花椒面炒香.

6.加酱油炒香.

7.放茄子丁炒.

8.加点甜面酱翻匀.

9.加少量的水焖一会.

10.蒜拍碎切粒.

11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可.

12.盛盘.

13.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.

家里吃的,茄子肉丁面的那个卤,是怎么做来着?? ?

肉沫用油炒一下,再放入高汤(老母鸡与猪骨头等熬制的汤)、卤汁(没有就放点十三香等,)同时把茄子(先切成小块)加入一起煮,盐、味精适量,待茄子熟了放入少许豆粉勾芡起锅,同时再加点色拉油就好了。
卤的颜色可以用酱油来调,没有高汤就多放点鸡精、味精什么的,勾芡的浓度一定要掌握好才行。
跟着感搐走,祝你成功!

茄子肉丝打卤面的做法,茄子肉丝打卤面怎么做 ?

茄子肉丝打卤面
1、肉切丝,小葱切段,蒜切片。

2、茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。
3、热锅油热,放入肉丝划开,炒至变色时放入小葱、蒜片,再放茄子片,一起炝锅加水煮,熟时勾入淀粉、盐,将卤盛起。
4、将面条煮好后捞起,浇上卤吃。

茄子肉丁炸酱面的做法,茄子肉丁炸酱面怎么做 ?

材料
主料:面条400g、猪瘦肉50g、茄子200g、甜面酱150g;
辅料:油适量、大葱适量、酱油适量
茄子肉丁炸酱面
1
猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁,

2
锅中倒油,下葱花爆香,下猪肉丁翻炒,

3
炒至肉丁变色,

4
下入茄子丁,

5
煸炒至茄子丁变软,水分散出,

6
加少许酱油,

7加入甜面酱,加小半碗水,

8
熬煮至酱汁变浓后关火,

9
面条下锅煮熟,

10
过凉水,冲两遍,

11
黄瓜切丝,

12
面条盛入碗中,加入黄瓜丝,最上面浇上茄子肉丁酱即可。

小贴士
茄子肉丁酱,最好现炸现吃,这样才能保持茄子的鲜嫩口感。

茄子肉丁刀削面做法 ?

茄子肉丁刀削面做法
主料
瘦肉
150g
茄子
1根
面条
200g
胡萝卜
小半个
辅料

1根
蒜苗
2根

适量
五香粉
适量
步骤

1.准备食材,面条,瘦肉,茄子一根,胡萝卜小半个,葱蒜苗各两根

2.瘦肉切丁,料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁,葱蒜苗切小粒。茄子去皮切丁。

3.锅里放油,倒入茄子丁煸炒。(油适量多一点,茄子吸油)

4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。

5.锅里倒油,放入花椒,大料。

6.放入肉丁。

7.放入胡萝卜

8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒,放盐,放五香粉。

9.倒入切好的葱花

10.翻炒均匀出锅。

11.锅里烧水,水开下入面条。

12.面条煮好捞出。

13.把炒好的菜倒入面条上,搅拌均匀。

茄子肉丁面的卤可以多打些待用吗 ?

茄子肉丁面
材料
肉丁250g,长茄子500g,蒜4瓣,姜,郫县豆瓣酱2汤匙,白糖,生抽,盐,南瓜汁面条
做法
1.茄子洗净,切成细条,之后切成小丁,蒜去皮,姜洗净去皮,均切成末
2.平底锅放入少量油,稍热,之后放入茄子丁,使茄子丁均匀分布在平底锅上,待茄子丁都吸了油变色之后,将火调小,盖上锅盖,利用蒸气,加热5-10分钟,之后,将茄子丁翻到另一面,盖上锅盖,再加热一会,之后盛出。
3.加入一汤匙油,稍热,放入蒜末、姜末爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入肉末,用铲子炒散至变色,放入炒好的茄子丁翻炒,之后烹如生抽、白糖和盐,翻炒入味,即可。
4.取另一只锅,倒入足量清水,烧开,放入南瓜汁面条,煮至软硬合适,捞出,放入凉的白开水中过凉,控水取出,装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯!

卤汁茄子的做法,卤汁茄子怎么做好吃,卤汁茄子 ?

1.食材:茄子。

2.食材:烤鸭汁。

3.将烤鸭卤汁倒入砂锅中煮滚。

4.将茄子用清水浸泡30分钟,洗净,切段。

5.放入砂锅中。

6.盖锅盖,大火煮滚。

7.揭盖,放入茄子,盖锅盖,煮至茄子软身,即可关火,利用砂锅余温余温焖入味。

8.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…

茄子卤捞面的做法,茄子卤捞面怎么做好吃,茄子 ?

主料
面条 500g 茄子 500g
辅料
油 适量 盐 适量 酱油 适量
味精 适量 葱姜 适量 花生米 适量
木耳 适量 枸杞 适量
步骤
1.提前泡发木耳。
2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
4.猪肉切碎。
5.胡萝卜洗干净切成丝。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.木耳入煮锅焯水。
8.茄子洗干净切成片。
9.炒锅放油加热,茄子入锅煎。煎好后盛出。
10.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
11.加酱油翻炒。
12.茄子入锅翻炒。
13.花生米入锅翻炒。 加适量水,盖上锅盖焖一会儿。
14.木耳入锅翻炒。
15.加盐、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁,茄子卤就好了。
18.黄瓜洗干净切成丝。
19.将面条儿煮熟。
20.面条儿配上茄子卤,再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿,即可享用茄子卤捞面。

肉末茄子打卤面的做法,肉末茄子打卤面怎么做 ?

卤面,福建地方传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁,是福建省南部沿海漳州市,泉州市,莆田市人民逢年过节,或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业,已把卤面列入一项名点。

新疆茄子肉拌面的做法 ?

主料

茄子1个 西红柿2个
辣椒2个 面粉适量
羊肉50g

辅料

洋葱 生姜
蒜 盐
酱油 五香粉
鸡精
茄子肉拌面的做法步骤

1. 茄子削皮

2. 削片,凉水浸泡

3. 辣椒,洋葱,西红柿去皮切块,姜切沫备用

4. 羊肉切薄片

5. 茄子控水捞出

6. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒,炒出肉香,加入姜末,洋葱,西红柿翻炒,炒出西红柿汁,加入茄子继续炒,待茄子变软,加入盐,五香粉,酱油翻炒
7. 出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精

8. 炒好的菜装盘

9. 醒好的面切条

10. 用手搓成长条如图,醒1-2分钟

11. 醒好的面在用手搓成长条,如图

12. 绕在双手上拉面,这是拉好的

13. 锅中加水烧开,放入拉好的拉条子煮面,煮好的面过凉水

14. 煮好的面盛盘

15. 加入炒好的菜一起拌

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