杏鲍菇炒香肠的做法,杏鲍菇炒香肠怎么做好吃 ?
杏鲍菇肉质肥嫩,可以配入不同的食材煲,炖,炒口感都很好。这道菜我用杏鲍菇和香肠一起搭配的,味道鲜美之余多了一份腊肠的咸香。
食材
主料
杏鲍菇
300g
香肠
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜片
适量
葱花
适量
料酒
适量
黑胡椒粒
适量
步骤
1.杏鲍菇洗净
2.香肠事先蒸熟
3.准备调料
4.把杏鲍菇和香肠分别切片
5.热锅温油加入蒜片和姜片爆香
6.倒入杏鲍菇不断的煸炒至边软
7.再把香肠加入,加入适量料酒煸炒均匀
8.再加入适量盐煸炒均匀
9.磨入黑胡椒粒煸炒均匀后熄火出锅
10.撒上葱花上桌
小贴士
1.这道菜有杏鲍菇原汁原味的鲜美,我没加鸡精,要加的适量就行。
2.杏鲍菇先要不断的煸炒至变软再调味,这样才容易入味,盐少量加,香肠是有鲜味的。
杏鲍菇火腿汤的做法,杏鲍菇火腿汤怎么做好吃 ?
火腿杏鲍菇的做法步骤
1
杏鲍菇洗净切片,火腿切片,葱切末
2
大火热油,葱花爆香
3
下入杏鲍菇和火腿片翻炒
4
放适量的花椒粉、生抽、盐翻炒均匀
5
加少许清水咕嘟一下
6
汤汁收干加味精炒匀即可出锅
杏鲍菇炒蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视 ?
主料
杏鲍菇
200g
蒜苔
200g
辅料
油
适量
盐
适量
瘦肉
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.瘦肉切好,用油盐渍一下备用;
2.这时候把杏鲍菇洗净,切成条状;
3.蒜苔洗净,切成与杏鲍菇相当长的条;
4.锅里热油,下姜蒜和瘦肉炒香至变色;
5.倒入杏鲍菇;
6.倒入蒜苔炒匀,期间可以加少许的水,杏鲍菇自己也会出少许的水份;
7.盖上锅盖一两分钟,炒匀确认食材熟了,加盐调味;
8.加少许的生抽或者蚝油调味都可以!
杏鲍菇火腿炒米的做法,杏鲍菇火腿炒米怎么做 ?
杏鲍菇火腿炒米主料
米饭一碗
青辣椒一个
杏鲍菇1个
火腿1个
辅料
盐1小勺
花椒粉1/3勺
步骤
1.准备杏鲍菇和青椒,切成小丁
2.将切好的火腿、杏鲍菇、青椒一起翻炒,加入盐、花椒粉
3.加入米饭继续翻炒,随个人口味可以再加入少量盐
杏鲍菇怎么炒好吃 ?
清炒就不错
1,杏鲍菇洗净切片,大蒜子适量切小块
2.点火坐锅放适量油,放大蒜子爆香,放杏鲍菇翻炒
3.看情况可以加点水,如果你油放的很多就不用加水了
4.差不多了就可以放盐、鸡精,然后勾个芡,装盘(不喜欢勾芡的人可不勾芡)
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上面那个是我自己写的,下面这个是我搜到的:
杏鲍菇炒牛肉
原料:牛肉片(买的超市切好的未经腌制的生牛肉片),杏鲍菇,蒜头
调料:盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉
做法:
1、生牛肉片洗净,改刀成3cm左右的小块
2、切成小块后,多冲洗几遍去除血水,加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀,腌制15-20分钟
3、杏鲍菇洗净切片,蒜头剁成蒜泥;所有原料合影
4、锅内入油烧热,爆香蒜蓉
5、放入牛肉片滑炒至变色
6、盛出牛肉片,用多余的底油大火爆炒杏鲍菇,沿锅边加入小半铲白酒,开大火爆炒使其迅速挥发
7、加入生抽、糖炒匀
8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下,再加入蚝油炒至粘稠(不需要勾芡了)
9、加点鸡精炒匀关火
10、装盘
最后我来总结下:如果你不吃蚝油,可以不加蚝油,但要记得再放点盐调味。
金华火腿炒双菇怎么做 ?
主料杏鲍菇400g火腿肠4根葱3g姜1g辅料油适量盐适量糖适量生抽适量鸡粉适量
步骤
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤11.杏鲍菇切厚片
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤22.放入滚水中煮出浮沫后再煮3分钟
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤33.放入冷水中冷却后用纱布包住杏鲍菇挤干水分
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤44.放在盘子里备用
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤55.葱切段,姜切丝
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤66.火腿肠切切片
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤77.热锅冷油放入葱姜爆香
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤88.放入火腿片炒香,油少粘锅的话少加一点水
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤99.加入杏鲍菇片炒匀
杏鲍菇炒火腿片的做法步骤1010.加入老抽,生抽,糖,盐和鸡粉,少量的水,炒干水分,杏鲍菇也入味了,装盘即可
小贴士
杏鲍菇汆烫可以去除本身不是很好的味道
杏鲍菇应该怎么做啊?直接炒么?还是怎么 ?
可以直接炒,还有和肉片,和青椒一起炒也不错!
风干肠炒杏鲍菇的做法,风干肠炒杏鲍菇怎么做 ?
1.杏鲍菇切丁焯水后沥干,腊肠切丁,泡姜、泡椒、蒜均切片,葱白斜切节。
2.锅放油五成热,放入泡姜、泡红椒、蒜炒香,放腊肠丁,杏鲍菇翻炒一会儿加入葱白、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀,加入花生米炒匀出锅装盘
杏鲍菇炒豌豆怎么做如何做好吃 ?
杏鲍菇炒豌豆做法
主料
豌豆
100g
杏鲍菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.碗豆去掉外皮后,清洗一下。
2.先把碗豆煮熟,然后捞出备用。
3.同时,把杏鲍菇切成小块儿。可以先把杏鲍菇撕成条状,再用刀切成小段。
PS:杏鲍菇在炒的过程中,缩水比较严重,所以,最好多准备些,大概是豌豆量的二倍。
4.2岁以上的宝宝块儿可以切得稍微大一点。
5.锅里倒入底油,烧热后葱花爆出香味,下入杏鲍菇。
6.翻炒均匀后,下入已经煮熟的豌豆。
PS:豌豆和杏鲍菇的水分都不多,很容易粘锅,每次往锅里加一点点的水,随时炒干,随时加。一次性加得太多,做出来比较像炖菜的口感,没有炒出来的那么好吃了呀。
7.待杏鲍菇炒熟后,少加一点盐或者酱油调味,就可以出锅了
杏鲍菇怎么炒啊? ?
素炒杏鲍菇一
原料:杏鲍菇,彩椒,葱,姜,花椒,生抽酱油,糖,料酒,盐,米醋,黄酱,蚝油,水淀粉各适量。
做法:事先把调味汁要兑好,这样不至于炒的时候手忙脚乱,也容易把味道调得最好。需要的调料有:生抽酱油,糖,料酒,盐,和一点米醋和黄酱,用量为2勺酱油,1勺糖,1/4勺盐,2勺料酒,半勺米醋,1勺黄酱。
杏鲍菇切小丁,锅内放油烧热,倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以,炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量,炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味,所以倒一点蚝油翻炒下,让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。
素炒杏鲍菇二
杏鲍菇、彩椒、尖椒各适量。杏鲍菇洗净切成片,彩椒和尖椒洗净切成丁。油锅烧热后先放杏鲍菇翻炒,加一点点生抽提鲜,等杏鲍菇炒软再放彩椒和尖椒,加适量盐,简单翻炒一下即可出锅。
素炒杏鲍菇三
杏鲍菇2根,姜米少许,盐,素蚝油,其他青菜适量。杏鲍菇切片;热油2汤匙,爆香姜米和盐,放入杏鲍菇翻炒;加素蚝油、水少许焖至熟。勾油水芡上盘。用水烫熟或炒熟豆苗(或其他青菜),伴在碟上即可。
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一、 凉菜
(一)蒜椒杏鲍菇
原料:杏鲍菇180克
香露水调料:八角,桂皮各1克,甘草,草果,花椒各6克,丁香7克,干沙姜9克,精盐6克,育兰菌王精4克,白糖3克
茄汁酸香卤汁调料:味好美番茄沙司10克,洋葱末,大蒜泥各5克,泡红椒粒4克,精盐,绵白糖各2克,镇江醋12克,育兰菌王精3克,鸡棕菌油6克
做法:1、将香露水调料用纱布包裹起来,放入750克水中烧开,改小火煨煮1 小时,使香味尽溶于水,成“香露水”;
2、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料;
3、将杏鲍菇放入香露水中煮开,改小火卤40分钟,使之入味,捞出,冷却后批切成片,装盘,跟茄汁酸香卤汁上桌。
特点: 酸香,鲜辣,菇肉糯软而有弹性,香味丰富。
二、 热炒菜
(一)三色杏鲍菇
原料:鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法:1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用;
2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
特点:肉质细腻,味道鲜香。
(二)豆豉杏鲍菇
原料:杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支
调味料:酱油、香油、淀粉少许
做法:1、杏鲍菇洗净去头切长条,入滚水中汆烫后冲凉沥干;
2、辣椒去子与蒜头切成片状,蒜苗切段,五花肉切片,备用;
3、炒锅烧热注入油二大匙,将五花肉拌炒数下后加入辣椒,蒜头爆香,再加入豆豉,杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀,最后加入蒜苗略炒后,以淀粉水勾芡并淋上香油即可 。
(三)素炒杏鲍菇
原料:杏鲍菇三到四朵切片
三颗蒜头拍碎
五六片紫苏剁碎
一根辣椒切碎
橄榄油少许
白酒少许
做法:蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。
(四)乳汁杏鲍菇
原料:杏鲍菇300克、青花菜1颗
1、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙
2、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1......余下全文>>