万丰美食菜谱大全薄皮馅饼的制做 ？
馅饼
主料猪肉馅300克 卷心菜300克 面粉500克
辅料葱适量 姜适量 食盐4克 酱油1勺 鸡精2克 五香粉3克 香油适量
馅饼的做法
1.猪肉馅中加入葱、姜、酱油、盐、鸡精、五香粉、香油搅打均匀
2.卷心菜洗净，沸水里汆烫一下，捞出稍凉，剁碎
3.加入挤干水分的卷心菜碎
4.搅拌均匀
5.面粉用凉水和成软一点的面团，饧至30分钟
6.饧好的面做成一个个大小等同的面剂
7.取面剂一个，用轴擀成圆饼片，加入馅料
8.包成包子状，包严收好口，揪去收口的多余面边
9.放入预热好的电饼铛中
10.设置烙馅饼功能即可
烹饪技巧包好馅饼，封口处捏紧，要揪去多余的面边。
薄皮大馅饼的做法，薄皮大馅饼怎么做好吃，薄皮 ？
食材明细
中筋面粉适量
猪肉适量
菠菜适量
鸡蛋适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
美极鲜适量
胡椒粉适量
鲜辣粉适量
香油适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
薄皮馅饼的做法步骤
1
准备好材料
2
锅中烧开水
3
将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面
4
将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟
5
锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
6
打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟
7
五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒
8
热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅
9
将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅
10
饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂
11
将面擀成薄面皮，放馅料
12
包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼
薄皮馅饼的做法 烙馅饼怎么和面 ？
首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒15-30分钟。一斤面6两水左右。
看高手怎么做薄皮大馅的美味馅饼 ？
主料
五花肉
100g
菠菜
300g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
少许
葱
适量
姜
适量
步骤
1.和软一点的面团，醒15分钟
2.菠菜洗净，焯水，切末，挤干水分
3.五花肉切丁，葱姜切末
4.锅中少许油，五花肉丁放入小火煸至微黄
5.加入葱姜末翻炒，加入菠菜末拌匀
6.面团分剂擀成饺子皮大小，包馅，馅要多，皮的两倍左右。小包子形状
7.热锅加一点点油，饼头朝下均匀放入
8.因为是熟馅，皮熟了就好了（两面煎好，里面鼓起就能熟透）
如何做薄皮馅饼视频 ？
一.和面
根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，懒得去称去去量。
因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
准便好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。
二.准备馅
准备馅
利用醒面的时间，我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢，是由个人喜欢老决定的，喜欢肉的，准备肉，喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。
原料：胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋
调料：盐，蘑菇精，五香粉，油
1.准备好所需的材料胡萝卜，木耳，青菜，
粉条，鸡蛋
将木耳和粉条都分别用水泡着
2.把胡萝卜，木耳，青菜，粉条都切成末；
3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；
4.将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
做馅饼
三.做馅饼
1.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。
2.像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。
3.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。
4.先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可
怎样把馅儿饼的皮包的又薄又脆而且不露馅儿 ？
葱香馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 滋阴食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：生煎葱香馅饼的制作憨料： 主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克
调料：大葱60克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克葱香馅饼的特色： 此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。教您葱香馅饼怎么做，如何做葱香馅饼才好吃 1. 将葱洗净切成末备用；
2. 将猪肉剁碎成肉泥备用；
3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；
5. 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；
6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；
7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；
8. 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。 牛肉馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：生煎牛肉馅饼的制作材料： 主料：小麦面粉400克
辅料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克
调料：花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃 1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
小帖士-健康提示：
这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。
家常馅饼 怎么做得皮薄馅大 ？
皮薄馅大家常馅饼做法
原料：肉馅（肥：瘦=3:7）250克，京葱1棵，中筋面粉300克，清水适量。
调料：姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙，盐2茶匙，生抽1汤匙、料酒1汤匙。
做法：
1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。
2.慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步。
3.搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。
4.京葱切成葱花备用。
5.面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状。
6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道。
薄皮大馅发面馅饼怎么做 ？
薄皮大馅发面馅饼的做法
面皮：视面团发酵的程度放适量的小苏打。这个真的是个经验活儿。我一直记着妈妈说的话：1，闻闻：加了少量苏打粉后揉匀面团闻闻，如果有面酸味，就是缺苏打，做出来的成品颜色发青口感偏酸。如果有一股碱味，就是苏打多了，成品颜色发黄口感也不好。2，按：揉匀的面团拿手指摁一下，如果不能回弹说明小苏打不够。迅速回弹，说明碱大了，适中就好。3，揪一小坨面，在煤气炉烧个小黑灰泡，掰开看，尝味道。这就是笨办法了，其实就是烧个试验品。适合第一次做自然发酵面团的宝宝。不知道我说的明白不？我一般只用前两条，找着手感了就不会失误。总之听妈妈的话不会错。
馅：圆白菜切碎，羊肉切碎，放入盆中，把所有调味品放在上面，葱花放最上面，热锅烧油浇在葱花和调料上，这是把香味都逼出来。拌匀就欧凯。
把面团分成等份的剂子。擀成相同大小的薄皮。毕竟咱做的是发面煎饼而不是煎包，对不？太厚了就是生煎包的节奏了。在一张面皮上均匀铺上一层馅儿，盖上另一张，把边上压实，或者爱美者可以压出花边。目的是把馅包住。
平底锅倒油小火慢煎，翻面煎至上色。就可以出炉啦。因为皮薄，一定小火慢煎啊，要不皮焦了内里还是生的。
切开装盘开吃。皮脆馅嫩，最最主要的是它是发面做的，适合宝宝吃。不会担心烫面死面皮不好消化。
如何做馅饼皮薄馅大 家常馅饼的做法 ？
用料
主料
五花肉500g
面粉300g
调料
食盐
5g
老抽
10ml
植物油
40ml
水
210ml
花椒粉
3g
芝麻油
10ml
薄皮肉馅饼的做法
1.300克面粉加入30克油，210克水用筷子搅匀
2.和好的面备用（用保鲜膜包住）
3.五花肉剁碎
4.在剁好的肉馅中加入5克盐、10克姜末、3克花椒面、一个鸡蛋、少许白糖、30克花生油、15克料酒搅拌均匀。
5.加入10克老抽上色，加入10克香油拌匀。
6.最后加入50克葱末拌匀。
7.揪35克面团和70克肉馅（肉馅用手团成肉丸好包)
8.面团擀开盖在肉馅上，再包起来
9.将包好的饼封口朝上按扁
10.擀开（封口朝上擀容易擀的均匀）
11.依次做好其余的饼，平底锅放油烧热烙制两面金黄即可。
薄皮韭菜饼怎么做如何做好吃 ？
1.和面：面粉加适量温水和成偏软的面团，揉匀后饧半小时以上。
2.鸡蛋打散后加适量精盐搅拌均匀，热油锅煎炒熟，用铲子切成鸡蛋碎
3.韭菜去泥沙杂质、剪去1CM根清洗干净，再清水浸泡1小时后沥干水分。
4.将韭菜切碎倒入盆中，韭菜上淋适量香油拌匀，再与鸡蛋拌匀，加适量精盐、鸡粉拌匀
5.饧好的面揪成约50克一个的剂子
6.擀成薄片
7.取一个擀好的皮，包入适量韭菜鸡蛋馅（如包包子手法）
8.收口捏合，（包若干个后可以边烙边包同时进行）
9.取一包好的馅饼坯，用手缓缓均匀用力向四周，按成扁圆，尽量按得薄
10.电饼铛预热好，刷薄油，放入韭菜鸡蛋饼坯后，饼上再刷薄油，放下上盖两面烙制。
11.烙好后出锅摆盘。这款皮薄如纸的韭菜馅饼就烙制完成了。
12.来张特写看看，饼皮剔透、韭菜翠绿、鸡蛋金黄，很刺激味蕾吧