万丰美食菜谱大全海绵蛋糕（6寸）怎么做 ？
用料
主料
鸡蛋液135克
低筋面粉90克
白糖75克
黄油23克
牛奶36克
辅料
水饴
5克
6寸海绵蛋糕的做法
1.
先做好准备工作，将6寸活底模具内铺上一层油纸，内壁上可以抹些黄油会更好粘住
2.
融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度
3.
干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴
4.
把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打
5.
打到蛋糊颜色变白，蛋糊粘稠了，调成中速搅打
6.
打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅
7.
筛入低筋面粉面粉
8.
用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉
9.
将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌
10.
再次的翻拌均匀
11.
将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡。
12.
放入烤箱中下层,165度的烤箱烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出来撕掉油纸，晾凉就可以了
6寸海绵蛋糕怎么做 ？
主料
低筋面粉
40g
黄油
40g
蛋黄
3个
牛奶
45g
辅料
蛋白
3个
细砂糖
40g
玉米淀粉
5g
步骤
1.黄油切小块后，放入锅里面
2.开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面
3.然后离火搅拌均匀
4.将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀
5.再分次加入鸡蛋黄里面
6.再次搅匀成糊状
7.再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合
8.然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打
9.打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角
10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀
11.然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀
12.倒进模具里面，抹平，往桌上震两下
13.放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟
第一次做6寸海绵蛋糕（为什么吃起不松软 ？
主因是鳮旦打发不够, 未能型成泡沬或者放太久所以后来消泡了。
其实做蛋糕基本上是调化学品, 依足料调方法去做就一定成功的!
六寸海绵蛋糕到底是2蛋还是3蛋 ？
我感觉海绵不如戚风好吃哎，虽然可能比较蓬松，但是有点噎，戚风做出来的蛋糕味道也很好！
完美6寸海绵蛋糕怎么做如何做好吃 ？
6寸海绵蛋糕做法
主料
低筋面粉
40g
黄油
40g
蛋黄
3个
牛奶
45g
辅料
蛋白
3个
细砂糖
40g
玉米淀粉
5g
1.黄油切小块后，放入锅里面
2.开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面
3.然后离火搅拌均匀
4.将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀
5.再分次加入鸡蛋黄里面
6.再次搅匀成糊状
7.再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合
8.然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打
9.打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角
10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀
11.然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀
12.倒进模具里面，抹平，往桌上震两下
13.放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟
6寸巧克力海绵蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋 3个
白糖 50g
意大利巧克力蛋糕粉 A 80g
意大利巧克力蛋糕粉 B 20g
牛奶 50g
玉米油 30g
柠檬汁 几滴
步骤 1
蛋白加几滴柠檬汁打粗泡加入1/3的白糖，白糖分三次加入
步骤 2
蛋白打到硬性发泡，如图拿出打蛋头显直角
步骤 3
蛋黄一个一个加入，先一个加入打匀再依次加第二，第三，打匀
步骤 4
蛋黄加人打到这程度就好了，打蛋头拿出滴落有纹理
步骤 5
意大利巧克力蛋糕粉A 80g 要分两次过筛到蛋糕糊里
步骤 6
先过筛1/2翻拌均匀，分次过筛翻拌是避免粉过多，在翻拌过程中消泡。
步骤 7
油20g，牛奶50g混合加热，把意大利巧克蛋糕粉B，倒进去搅匀
步骤 8
把有热过的蛋糕糊倒入先前的蛋糕糊里，要沿着翻拌勺倒，以免过猛消泡。翻拌均匀
步骤 9
这样拌好了
步骤 10
模具底和周围都垫好油纸（这一步最好先准备好，以免手忙脚乱的）
步骤 11
蛋糕糊从高处倒入模具里，再震两下，震出气泡，入烤箱烘烤 170度40分钟
步骤 12
出炉了，因为放错模具，所以看起来不是很高，这是切块内部的样子
12寸海绵蛋糕相当于几个6寸 ？
4倍，做6寸蛋糕的用量每种成4……这回答两倍的毫无烘焙知识而言噢……只是做除法吗………？！
6寸的海绵蛋糕要烤多久多少度 ？
新烤箱效能比较好，155-165度就差不多了，基本烤25分钟左右。其实烤多久最重要的是看蛋糕的状态，不是时间。蛋糕有一个鼓起来，再回落的过程，回落了，基本就是好了。
6寸的海绵蛋糕黄油放多了会怎么样 ？
看你做什么蛋糕,有些蛋糕是可以不放黄油的,戚风蛋糕和天使蛋糕就是不放黄油的!戚风蛋糕就是用调和油做就行!如果不放,那么可以用液体油脂代替,如色拉油,...
6寸的蛋糕大概需要多少配料？ ？
低筋面粉40克 白糖30克 鸡蛋3个
附详细的做法：
6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
食材
主料鸡蛋3个牛奶25g低粉40g 辅料砂糖30g葵花籽油25g
步骤
1.鸡蛋、砂糖、葵花籽油、牛奶、柠檬汁、低粉
2.蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀
3.倒入牛奶和油搅拌均匀
4.筛入低粉拌匀
5.拌好的面糊
6.剩下的砂糖加入蛋白中打发
7.蛋白混合面糊
8.倒入模具，烤箱150度25分钟，转170度20分钟
9.出炉的蛋糕倒扣
10.戚风
小贴士
戚风蛋糕蛋白要打全发
拌面糊要用翻拌或者切拌的方式