万丰美食菜谱大全如何使用厨师机做吐司面包 ？
1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个 黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白）， 加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时 （偶放微波炉，还放了碗开水进去， 差不多40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候）
厨师机面包怎么做 ？
用料
高筋粉 适量，看你想吃多少
牛奶 酌情加
鸡蛋 面粉250克配一个蛋
安琪耐糖油酵母 一咖啡勺
糖 酌情加
盐 半咖啡勺
厨师机面包的做法
做汤种。汤种可让面团长久保湿，如果很快吃完也可省略此步骤。一勺面粉以半碗水调匀，入沸水盆水浴加热同时不停搅拌，熬成浆糊即可。
鸡蛋，汤种，面粉，糖，盐，酵母加入揉面盆。开动厨师机至低速档，同时缓慢加入牛奶。注意面团千万不能软，看见盆地还有些面粉渣时即停止，可下手把散粉团一下节省时间，继续放入厨师机。
低速档两三分钟左右面团成团，表面粗糙，然后开到1至2档，大约120rpm左右，5-8分钟即进入扩展阶段。此时面团已经三光（面光手光盆光），加入室温软化的黄油，250克面粉约30克黄油，继续1至2档揉。
揉8分钟左右开始出膜，可根据情况决定揉到什么程度。百度手套膜可以看到各种图片。揉成安全套那么薄并不是必须的，一般厚度的膜就已经可以拉丝了。注意不要揉太久，断筋了就全完蛋了。出膜后拿下面盆，手动团面成团。
面盆放入烤箱，同时下面放一碗沸水。水量看烤箱大小，嵌入式的可以放大海碗，小烤箱一个饭碗即可。沸水可保湿加热烤箱内空气以便发酵。发到按一下不回弹即可。
发好后整形，案板无须铺面，直接擀面不会粘。擀成长条面饼后酌情加入浸泡过的干果，或巧克力屑，或碎奶酪等。卷好，入模，二次发酵。
二次发酵至两倍大左右，别太大以免烤好塌陷。烤箱底部放一个盛满水的盘子，上下管都打开，180度。闻到香味后看表面如已经焦黄，即调至120度，继续烤十分钟关火。再闷十分钟。出炉放到温热然后入保鲜袋焖软表皮即可。
做面包厨师机和面包机都要什么步骤？ ？
做面包用面包机完全可以了，厨师机也就搅拌蛋液、和面，这些面包机都是自动完成，如果要效果好的可以用厨师机搅拌，然后用电烤箱来烤，烤出来的比面包机好
怎样做软排小面包（厨师机步骤）最好吃 ？
2. 将所有干的材料全部放入厨师机里（面粉，奶粉，干酵母，盐，糖），用手指搅拌均匀，依次放入蛋液，水，用搅拌棒将面粉和水混合成面团。（直接用厨师机的搅拌棒就行，记得快速搅拌）
3. 搅拌到没有多余面粉即可。
4. 上厨师机，用4挡揉面，一直揉到面团表面光滑，有弹性，大约10分钟左右的时间，这段时间我们可以把之前的容器刷好，干净利落，哈哈。时间差不多的时候关掉厨师机，检查一下，此时慢慢抻开面团，形成厚膜，再抻就断了的程度就可以放入黄油了。
5. 放入黄油继续用4档揉面，大约揉5分钟的时候，面团和黄油彻底混合均匀，继续揉面，再过5分钟左右，可以看到面团非常有弹性，此时关掉厨师机，把面团抻开，可以看到是透光的薄膜，很有弹性，此时面团揉好。
6. 大概就是这样的程度。
7. 把面团揉成团放在碗里，盖上保鲜膜发酵大约一小时。（根据室温定发酵时间，25°的房间大约一小时）
8. 发酵到两倍大，用筷子蘸面粉在中间插个洞，拔出筷子，面团不回缩不塌陷，就表示发酵好了。
9. 发酵好的面团，排出空气，此时需要用擀面杖，尽量把面团里的空气排出，之后将面团分成16等份，揉圆放入八寸方形烤盘中中间要留空隙。之后进行二次发酵。温度在35°左右，最好就是在烤箱下部放一杯热水，让烤箱的温度湿度均满足的情况下二次发酵。
10. 发酵到把缝隙填满，表面刷一层薄薄的蛋液，170°上下火，烤25分钟。
11. 表面金黄即可。
kenwood厨师机 做面包 怎样出手套膜 ？
很困难，原因是面粉不好选择，原则上面筋越强越好，但是面筋强的话，机子负载会承受不住，面筋弱就不易上筋，容易搅拌过度，建议使用少量的高筋粉，利用冰水，并低挡搅拌，效果会好很多。
做面包和面用面包机好还是用厨师机好 ？
选功率较大的，这样才能充分搅出面筋，也不会过度损伤机器。相比之下同一级别时，厨师机比较合适。
面包机和厨师机哪个做出的面包更好吃 ？
厨师机主要的功能是搅拌、打蛋等，是准备食材用的。
面包机有搅拌功能，不能打蛋，主要是用来和面、发酵、烘烤制作面包的。
二者基本上不是一类用途的东西，基本上谈不上何者好的问题。
如果你考虑制作手工面包，你可以使用厨师机。
如果你讨厌麻烦的工序，比较喜欢简单的事情，用面包机做面包很省心。
做面包用厨师机如何揉出手模，面粉和液体的比例是多少？ ？
出手膜主要靠的是黄油以及长时间把足够量的空气打入面团
用厨师机做面包什么时间放盐比较合适 ？
（在加入油脂前），最后放比较好，这时可以增加面团筋性，增加光泽度和韧性，又可以最大限度保护机器，减少磨损。注意要用易溶解的细盐。
我用博世厨师机和面做面包。可是为什么每次和面都不成团？总是稀稀的粘在盆边？ 5分？
因为你用机器和面，盆光，当然做不到手光水分太多了，每种面粉的吸水性不一样的，直到做到面光，你可以适当的加分