万丰美食菜谱大全清蒸河鳗的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：河鳗500g，姜50g，大蒜头50g
辅料：黄酒适量，酱油适量
步骤：
1.新鲜河鳗
2.洗净装盘
3.放入黄酒
4.放入酱油
5.放入生姜和大蒜头
6.隔水开蒸20分钟左右
7.清蒸河鳗做好了
小贴士：
河鳗蒸也可以用蒸鱼豉油，味道很鲜美
清蒸鳗鱼的做法，清蒸鳗鱼怎么做好吃，清蒸鳗鱼 ？
清蒸鳗鱼的做法
1材料：鳗鱼（已清洗）、姜片
2将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。
3抹匀腌制3个小时以上。
4随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5接着，搁入姜片。
6加适量的料酒。
7加适量的鸡精。
8然后，放入蒸锅里。
9盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。
10开盖，取出。
清蒸鳗干的做法，清蒸鳗干怎么做好吃，清蒸鳗干 ？
腊肠蒸鳗鱼干，是冰箱里存货结合物。没菜的时候，蒸一些，方便好吃。腊肠的香渗入鳗鱼干，鳗鱼干的香味也融入到腊肠中，香上加香。那个汤，拌饭吃，能多吃一碗饭...(展开)
食材
主料
鳗鱼干
100g
腊肠
50g
辅料
蚝油
适量
蒸鱼豉汁
适量
姜
适量
蒜苔
适量
料酒
适量
步骤
1.鳗鱼干用水泡10分钟至软
2.摆在盘底
3.腊肠切片，摆在鳗鱼干上，腊肠不要太瘦的，肥瘦相间最好，肥而不腻，蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃
4.姜切丝，蒜苔切段，摆在最上面
5.加入适量的蒸鱼豉汁和料酒
6.倒入少许蚝油
7.盖上保鲜膜，放入锅内蒸十分钟。盖上保鲜膜是以免蒸的时候，水蒸气倒流到盆里，使汤味变淡。
8.蒸好后，搅拌一下就可以吃了
求。荷叶蒸鳗的做法视频 ？
原料：活河鳗1条500克、鲜荷叶1大张、熟火腿片35克、料酒25克、姜片3克、精盐4克、味精1克、猪肥膘丁25克、熟猪油25克。做法:1、荷叶洗净，一切为二，取半张修正大小似盆，垫在盆底上。2、将河鳗用刀从胸鳍和肛门年各割一刀（不能割断），放尽血，置体内，用60度的热水泡一下，抹去身上的白色粘液，再用一双筷子，从颈部刀口伸入腹内，卷出内脏，洗净，并在背脊用刀剞入龙鳞片，在每刀口年夹入火腿薄片，盘在荷叶上面，均匀地撒上精盐、味精、料酒，放上葱段、姜片、猪肥膘丁，浇上熟猪油，覆盖上另一张鲜荷叶，上笼用旺火蒸30分钟左右即成。 [美食杰]3、上桌时，趁热揭去覆盖的鲜荷叶，拣去葱结、姜片。特点：荷香满溢，落箸入口，又觉鳗鱼肥而不腻，嫩若琼脂，特别与火腿片夹上同食，更是鲜美可口，大有“雨过荷花香满院”的情趣。是药用、滋补、食用三者皆备之名菜佳肴。适宜：肺结核，咳嗽等患者食用。
网上找了一个类似的视频，希望对你有用！！www.tudou.com/programs/view/jZWLsFVhPco/
清蒸鳗鱼怎么做？ ？
1.海鳗一条，做海鳗鳗鲞xiǎng（一般是大鳗鱼）从鱼背部剖开，做海鳗鳗筒（一般是小鳗鱼）从鱼腹部剖开，当然可以找卖鱼的代劳
2.撒盐，多少看个人喜好
3.盘起压实腌制半天
4.做海攻鳗鲞的话用细竹条撑开鳗鱼，做海鳗鳗筒则用细绳缠绕鳗鱼。
5.从鱼嘴处穿入绳，找个太阳晒不到，风大的地方，风干1~3天，即可烹调或收藏与冰箱
6.清洗切段
7.放入盘子中，倒入老酒，放少许姜片。
8.蒸熟即可食用。。。。
9.当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道
鳗干的做法，清蒸鳗干怎么做好吃，清蒸鳗干的家常做法 ？
鳗干要看是不是咸，如咸的话，先将其切成能放入蒸的器皿大小的段后，在脸盆中放水浸一下，然后再换水浸一下（如咸的话水不换是达不到减咸的效果的），然后洗净。
将洗净后的鳗干放在器皿中放入料酒、姜片、葱段、适量的白砂糖（如北方人吃不惯也可不放，但味道可能不易吊出）。
用锅子放适量的水，水要适量不能太少，否则会蒸枯，也不能太多，否则会水会滚到盛鱼的器皿中（下面最好有常用的蒸格），等水开了，将放鱼的器皿放入，用比中火略大的火，定时在二十到二十五分钟即可。
等鱼蒸好了，端出略凉一些即马上将鳗干皮剥下，将鱼骨拆下（这类如喜欢吃可另装）。
剩下的鳗鱼肉拆成一片片装盘，这样吃起来方便，摆盘请客也好看（如尝试后感觉味道还不够，这时还可以加料再蒸五到十分钟）。
蒸鳗鱼怎么做 ？
主料
鳗鱼
600g
辅料
橄榄菜
适量
盐
适量
步骤
1.鳗鱼一条，处理好切段。
2.鱼身上均匀抹一层溥盐。
3.橄榄菜一小瓶，一条一斤多点的鳗鱼，小半瓶就可以了。
4.在鱼身上均匀的抹一层橄榄菜。
5.放开水锅里蒸，四十分钟左右，鱼骨可以轻松夹断就可以出锅。
小贴士
鱼一定要事先一层盐，鱼肉才会入味。橄榄菜最好买蓬盛的，其它的都没这个香。
豆豉蒸鳗鱼怎么做 ？
主料：
鳗鱼1条
调料：
食盐2克、葱适量、姜适量、料酒10克、豆豉辣酱50克
步骤：1.将黄鳗宰杀洗净
2.将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时
3.拣出来围叠于盘中
4.将风味豆豉酱浇在鱼片上
5.摆好盘的样子是这样滴
6.放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即成
清蒸鳗鱼干的做法，清蒸鳗鱼干怎么做好吃，清蒸 ？
腊肠蒸鳗鱼干，是冰箱里存货结合物。没菜的时候，蒸一些，方便好吃。腊肠的香渗入鳗鱼干，鳗鱼干的香味也融入到腊肠中，香上加香。那个汤，拌饭吃，能多吃一碗饭...(展开)
食材
主料
鳗鱼干
100g
腊肠
50g
辅料
蚝油
适量
蒸鱼豉汁
适量
姜
适量
蒜苔
适量
料酒
适量
步骤
1.鳗鱼干用水泡10分钟至软
2.摆在盘底
3.腊肠切片，摆在鳗鱼干上，腊肠不要太瘦的，肥瘦相间最好，肥而不腻，蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃
4.姜切丝，蒜苔切段，摆在最上面
5.加入适量的蒸鱼豉汁和料酒
6.倒入少许蚝油
7.盖上保鲜膜，放入锅内蒸十分钟。盖上保鲜膜是以免蒸的时候，水蒸气倒流到盆里，使汤味变淡。
8.蒸好后，搅拌一下就可以吃了
的做法，清蒸鳗鱼鲞怎么做好吃，清蒸鳗鱼鲞的家常做法 ？
主料
鳗鱼鲞
400g
辅料
油
适量
生姜片
适量
小葱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.鳗鱼鲞用清水浸泡一小时后洗净
2.用开水泡洗后捞起
3.准备葱段和生姜片
4.蒸格上先铺上葱段
5.再把鳗鱼放上，把生姜片和葱段铺在鱼身上
6.料酒均匀的淋在鱼身上
7.盖上大火蒸熟透（大约18分钟）
8.之后打开用适量的鸡精均匀的撒在鱼身上后盖上
9.待微凉就去除鱼骨，把鱼肉撕开装盆即可