万丰美食菜谱大全大厨师们能告诉我凉菜拼盘用的紫菜鸡蛋卷怎么做的吗？详细的！谢谢 10分？
材料：鸡蛋 胡萝卜 洋葱 寿司紫菜
调料：盐 味精
步骤一：胡萝卜切片、
步骤二：洋葱切片（丝）
步骤三：鸡蛋打入碗中
步骤四：鸡蛋打散、胡萝卜和洋葱用搅拌机打碎
步骤五：锅中放入少许油
步骤六：油热后放入洋葱略炒
步骤七：加入胡萝卜继续翻炒
步骤八：加入鸡蛋继续翻炒至熟
步骤九：加盐、味精调味，盛入碗中。
步骤十：在锅中摊出一张蛋饼
步骤十一：将蛋饼放在盘子中，在上面盖上一张寿司紫菜
步骤十二：在上面再摊匀刚才炒好的馅
步骤十三：用卷寿司的方法将蛋饼卷起
切成小块，然后抹上蕃茄酱即可。
参考资料：baidu
海苔蛋卷怎么做 ？
1、将但打散后与日式酱油拌匀
2、起油锅，热锅后倒入一半的蛋液，趁蛋还没完全凝固时放上第一片海苔接着卷成第一层蛋卷
3、将蛋卷推到锅边整形成三角形后，倒入剩下一半的蛋液，接着铺上海苔，再卷成三角形蛋卷状
4、切成适当大小即可食用
什么牌子的紫菜肉松蛋卷好吃 ？
材料：鸡蛋2只
糖粉40克
自发粉20克
低筋面粉20克
蛋糕乳化剂5克
紫菜2片
芥末味沙拉酱适量
肉松适量
做法：1、在方型烤盘上铺一层锡纸
2、再在上面铺张白纸，在表面涂上油
3、把鸡蛋、糖粉放入打蛋盘，先用中速把上述材料打起，（大概打2分钟），再放入蛋糕乳化剂转高速完全打发（详细请参考DIY教室里教做蛋糕的帖子）
4、再放入自发粉、低筋面粉，搅匀即可
5、烤箱提前预热（180度）10分钟
6、把蛋糕溶液倒入烤盘中，扫平，把温度调至150度，上下火一齐烤15分钟（丁意温度不能太高，否则蛋糕太硬等阵会很难卷的），假如表面够色而时间又未到的话，要用锡纸盖住表面来烤
猪肉鸡蛋卷的制作方法 ？
主料：猪肉馅100克，鸡蛋3个
辅料：盐5克，葱姜汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升
步骤：
1.肉馅加盐、葱姜汁、料酒、香油、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀上劲
2.鸡蛋打散备用
3.锅内放油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动，摊成蛋皮，盛盘
4.将肉馅均匀平铺在蛋皮上
5.由两端相向对卷 入锅蒸制8分钟
6.晾凉后切片即成
紫菜肉松蛋卷仔的紫菜肉松蛋卷仔配方 ？
肉松、紫菜、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、白砂糖
紫菜肉松蛋卷仔的介绍 ？
紫菜肉松蛋卷仔是澳门特产的一种，也是一款居家送礼的礼品。
澳门的特色糕点紫菜肉松蛋卷怎么做 ？
紫菜肉松蛋卷的做法 紫菜肉松蛋卷怎样做：
1.先将低筋面粉 奶油 鸡蛋 紫菜片 糖粉 香草粉 肉松 黄油都准备好
2.然后将鸡蛋磕入面粉中，放入奶油和黄油搅拌成泥糊后醒20分钟
3.再倒入油锅中摊成饼皮，变色之后铲出，切成和即食紫菜片一样巨细的蛋皮
4.再将紫菜平铺在砧板中，然后放入蛋皮放入紫菜中，再放入肉松
5.卷紧实之后将2边涂抹沙拉酱，也可以涂抹果酱就可以了。
紫菜肉松蛋卷的做法知心提示：
1.人人要注意搅拌面糊的时辰，要将少许油倒入面粉中，这样才不会粘锅。
2.要先将生姜涂抹锅底，然后再摊蛋皮，这样才不会粘锅。
二、紫菜肉松蛋卷的做法 紫菜肉松蛋卷怎样做：
1.将奶油倒入锅里小火加热至融化，再倒入糖分
2.倒入香草粉搅拌平均后磕入蛋液，搅拌平均后倒入面粉搅拌平均
3.然后挖少许在烤盘中，摊成圆薄片，然后放入预热的烤箱中烤
4.大概烤5分钟左右，趁热取出，再卷成卷状，放入紫菜片，涂抹果酱，撒些肉松即可。
紫菜包饭怎么才能把鸡蛋卷外面 ？
把鸡蛋用电饼档或平低锅做成薄饼、再切成需要的大小、切下的碎块放里面、大片的就可以放外面。
蛋卷机,蛋卷配方 ？
一般市场上销售的蛋卷都是机做的，并且都是比较大型的机械，一般个人用不到的，纯手工制作的蛋卷厂家不多，据个人所知，只有澳门礼记饼家的蛋卷是纯手工制作的，其他的不太清楚。
如果你想自己制作，比较麻烦，因为需要一个炉加热的，其中还存在许多的工艺在里面的，所以建议到超市购买，尝尝就好了.
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
做法：
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
至于什么牌子的好吃，有点难回答，因为一百个人有一百种口味，个人认为澳门生产的蛋卷比较好吃，澳门礼记饼家生产的蛋卷都是纯手工，用传统的古法制作，具有好浓的澳门风味，是澳门的特产之一，品种也多，如下：
椰蓉蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，椰蓉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖 ，肉松
蛋白蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，肉松
朱古力蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，可可粉，肉松
香芋蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 香芋色香油, 白砂糖，肉松
芒果蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，芒果色香油, 白砂糖，肉松
紫菜蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素 ,紫菜 ，肉松
凤凰卷（礼记凤凰卷、肉松、紫菜、香脆圆卷）：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松
芝麻凤凰卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，发酵粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松
XO肉松凤凰卷（罐）：白砂糖，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 XO酱，可可粉，肉松，
海鲜凤凰卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱
凤凰卷：白芝麻，椰蓉
芝麻凤凰卷：白芝麻、椰蓉
肉松凤凰卷：肉松， 紫菜肉松凤凰卷：肉松，紫菜
草莓蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，草莓色香油, 肉松
芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松
蛋卷王：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素。
根据你个人的喜好选择吧，总有一款合适你的。