万丰美食菜谱大全蒜泥鱼的做法，蒜泥鱼怎么做好吃，蒜泥鱼的家常做法 ？
蒜泥鱼的做法
主料三道鳞1条
辅料油适量 盐适量 香菜适量 辣椒丝适量 清水适量 花椒适量 大料适量 料酒适量 蒜泥一碗 酱油适量
步骤
1.鲤鱼处理好
2.准备香菜
3.准备好辣椒丝
4.鱼脊处切几刀，放入水中煮。加花椒大料
5.倒入适量料酒煮15~20分钟
6.煮好后捞出装盘
7.1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀
8.将蒜泥均匀的铺在鱼身上
9.锅内热稍多一些油，五分热的时候倒入辣椒丝，辣椒炒出香味切变酥的时候关火
10.将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。
怎么做好吃，蒜泥鱼的家常做法 ？
主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.在鱼盘里放葱姜丝，处理好鱼的鱼放在葱姜丝上。
2.鱼有点大，放不进锅里，让鱼弯曲放在锅里。鱼肚子里还放了陈皮，去腥的。
3.蒸一会，把盘里的水倒掉，这样鱼不腥，跟各位做鱼高手学的。确实好。
4.蒸八分钟，把蒜泥放在鱼身上，用另一锅，把花生油倒在锅里烧热，放酱油，香油，盐，烧开倒在蒜泥上。可以吃了。
5.再来盘胡萝卜丝，配米饭吃。
的做法，蒜泥鲤鱼怎么做好吃，蒜泥鲤鱼的家常做法 ？
用料
新鲜鲤鱼（野生口感更好）一只
蒜两头
花生油炒菜两倍的量
生抽适量（淹没蒜泥）
老抽少许
糖两克左右
蚝油一大滴
盐适量
味精少许
芝麻一捏
葱姜各一小块
蒜泥鲤鱼的做法
新鲜鲤鱼杀好洗净。蒜泥鲤鱼的做法 步骤1
头部尾部各斜切一刀，拉出侧线。从头部刀口处有一个白点，用手捏住，慢慢向外拉。边拉边用刀拍鱼身。两面都要拉出来，去腥的关键。蒜泥鲤鱼的做法 步骤2
如图蒜泥鲤鱼的做法 步骤3
在鱼身上斜切几刀方便入味，然后把盐均匀的抹在鱼身上，切面也抹。控制不好盐量的亲，把鱼身上均匀撒一层然后给按摩几下就可以了。别太多太少，差不多都OK的。蒜泥鲤鱼的做法 步骤4
葱姜切片，插在刀口处，鱼身下面也要放几片。水开后入锅大火蒸十五分钟蒜泥鲤鱼的做法 步骤5
蒸鱼的时候剥蒜，我都是用刀拍一下再剥，省力不少。剥好剁成蒜末，细一点。放在碗里加入生抽，盖住蒜末的量就可以，加一点点老抽，加一大滴蚝油。搅拌均匀，成为蒜泥汁。蒜泥鲤鱼的做法 步骤6
鱼蒸好了，出锅把身上的葱姜片去掉。把蒸盘里的汤都倒掉。把蒜泥汁均匀的铺在鱼身上，撒一点盐、芝麻，还有味精，介意的可以不加。蒜泥鲤鱼的做法 步骤7
取干净炒锅，放平常炒菜两倍的油，熬到冒烟浇到鱼身上，尽量浇到蒜末上面把蒜香味激出来。完成了。蒜泥鲤鱼的做法 步骤8
小贴士
第一次发菜谱，请多指教。成品图是网上借的。步骤图是实拍。后面几步一个人不好拍。抹鱼身的盐不可太少，因为蒸盘里会有水，这个水倒掉了盐分也就少了不少。后面撒盐之前可以先尝一块鱼肉味道再酌情加盐。不过我都是直接加，不会有太大出入，别太淡。喜欢吃辣的可以在加芝麻的环节加点辣椒末。
蒜泥清蒸鱼的家常做法大全怎么做好 ？
主料
鲤鱼
1条
辅料
大蒜
适量
盐
适量
醋
15ml
鸡精
5g
香油
10ml
步骤
1.鲤鱼去除内脏，清洗干净，准备好大蒜。
2.在鱼身上打花刀。，放后将鱼放入锅中蒸。
3.大蒜放入捣蒜的容器中捣碎。
4.蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，盐，鸡精，香油，调成汁。
5.在鱼蒸15分钟后，倒入调好的汁，再蒸5分钟即可。
小贴士
鱼一定要选新鲜的活鱼，做出的才鲜美！
清蒸鱼怎么做好吃，蒜泥清蒸鱼的家常做法 ？
用料主料
鲤鱼1条
调料
食盐
适量
醋
15ml
鸡精
5g
蒜
适量
芝麻油
10ml
蒜泥清蒸鱼的做法
1.鲤鱼去除内脏，清洗干净，准备好大蒜。
2.在鱼身上打花刀。，放后将鱼放入锅中蒸。
3.大蒜放入捣蒜的容器中捣碎。
4.蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，盐，鸡精，香油，调成汁。
5.在鱼蒸15分钟后，倒入调好的汁，再蒸5分钟即可。
怎样做蒜泥蒸鱼好吃 蒜泥蒸鱼的做法 ？
材料
鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜10公克，酱油1茶匙，酒1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，香油1大匙，水3大匙
做法
1.蒜头剥膜洗净切末；姜洗净切末；辣椒洗净去籽切末备用。
2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，鱼背部划箭头状，过水氽烫后再清洗一次，摆盘备用。
3.炒锅中加1大匙沙拉油，以中火烧热至120℃油温，将作法1的材料放入炒熟后，加入所有调味料煮开，淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，入蒸笼以大火蒸15分钟即可。
蒜泥鲤鱼的做法 ？
用料:鲤鱼一尾 500克
调料:食油 l00克、醋 40克、白糖 25克、 葱花 10克、干粉面 75克、蒜泥 10克、蛋清 2.5个、 姜末 10克、食盐 5克、绍酒 15克
糖醋鲤鱼做法:
1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀;用酱油、绍酒腌渍2分钟后,取净布搌干水分;将蛋清、粉面调成蛋白糊,础在鱼身的刀口内,下热油炸成金黄色,捞在鱼盘里。
2、.炒锅里添油,上火加热,放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、绍酒,添一勺半汤,锅开后勾流水芡粉,下入蒜泥,浇点热明油,烹成糖醋汁,浇在鱼身上即成。
小贴士:
工艺关键
1.为达到外焦里嫩的目的,就必须采取先旺火热油,再微火温油,最后大火冲炸的方法。
2.糖醋汁要炒成活汁,必须在芡汁炒熟后冲入热油,使之达到吱吱有声的目的。
3.可用糖色代替酱油,使之芡汁红亮,糖醋味醇美,避免酱油异味。
4.鲤鱼上浆,可用干淀粉,也可用湿淀粉,注意上浆不能过厚,过厚炸出的鱼里软外硬
最重要的一点,就是先饿上3天,这样,肉质就会紧绷。然后就是看你自己的了
蒜蓉清蒸鱼的做法，蒜蓉清蒸鱼怎么做好吃，蒜蓉 ？
蒜蓉蒸鱼的做法
1.把蒜头剥好与姜片剁碎，喜欢咸点就提前把鱼抹上适量盐入味，喜欢清淡的就不用抹盐。
2.锅里放热油。根据蒜蓉份量来决定油的份量，淹没蒜蓉就行了。
3.油热了就冲碗里的蒜蓉
4.放点盐，不要放太多，再放适量的酱油然后搅拌下。根据自己口味来决定酱油放多少
5.把搅拌好的调料用汤匙均匀抹在鱼上，然后放锅里蒸
6.还有剩余蒜蓉酱在蒸五分钟后个又一次均匀抹在鱼肉上蒸四五分钟或者蒸熟就行了。
做法，大蒜烧黄鱼怎么做好吃，大蒜烧黄鱼的家常做法 ？
1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
2.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。
3.准备好葱姜 大蒜去皮。
4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。
5.锅中注入油，下入大蒜。
6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。
7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。
8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。
9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。
10.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。
11.再加入适量的清水，水要没过鱼。
12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可。
蒜泥胡萝卜的做法，蒜泥胡萝卜怎么做好吃，蒜泥 ？
用料
大萝卜 一个
后腿肉 1斤
干贝 4-5个
葱、蒜 少许
黄瓜 一根
盐
生抽
糖
鸡精
萝卜鱿鱼汤、萝卜煲、蒜泥白肉的做法1 (萝卜鱿鱼肉汤)
萝卜去皮，洗净，切成10公分一段；鱿鱼干泡软洗净，去外皮（紫色的那层膜），去软骨，整条待用；后腿肉洗净切成三块，汆水后待用；干贝泡软手撕丝
紫砂瓦甄加水后，加入1的全部材料，煲至萝卜可以轻松的插入筷子穿过，耗时大约3个小时
1.5个小时后，用筷子插入后腿肉试试，如果可穿过，就先取出两块，回头做蒜泥白肉用。熬煮时间太久，蒜泥白肉口感烂，不好吃
汤煲好后，调入盐和葱花即可喝